一生役立つ きちんとわかる栄養学

飯田薫子 / 寺本あい

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★★「体にいい」のには理由がある！★★
基本のきからしっかり学べる栄養の本

これから栄養と健康について学ぼうとするすべての方へ、
栄養学の基礎知識から最新トピックまでを網羅し、
マンガと図解を多用して解説した本です。

マンガでは2匹のネコが栄養知識を楽しく、きびしく？指導。

知っているようで意外と知らない食と栄養のあれこれが
わかりやすいビジュアルによって深く知識に定着します。

各栄養素の効率のよい食べ方、症状別のおすすめレシピ、
食品ごとの栄養成分や栄養を逃さない調理法など、
栄養知識を毎日のごはんに活かすための情報もたっぷり！

各栄養素の摂取基準や、各栄養素を多く含む食品リスト、
さまざまな食品の栄養成分の含有量など
役立つ最新データも満載しており、栄養事典としてもご活用いただけます。

★★おかげさまでベストセラー★★
Amazon売れ筋ランキング 本 栄養科学部門 1位(2022/5/21調べ)を獲得しました！

【目次】
【１章】３０分でわかる！栄養学の基本のき
【２章】ホントのことが知りたい！栄養学の最新常識
【３章】栄養素の働き
【４章】症状別・栄養素のとり方
【５章】食品の栄養成分と作用

＜電子書籍について＞
※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。
※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。
※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。
※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。

株式会社西東社／seitosha
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株式会社西東社／seitosha

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 健康・医療
• 出版社: 西東社
• ページ数: 288ページ
• 電子版発売日: 2019年06月13日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 122MB

[ブクログ · ★★★★★]

栄養学の基礎的な部分ががこの一冊に詰まっていて、初心者が読むのにぴったりな本だと思う。

アマプラの読み放題にあったので読んだけど、手元に置いておきたいので紙書籍を買おうか検討中。

[ブクログ · ★★★★★]

最近筋トレをしているので栄養に興味があって手に取ってみました。
糖質やタンパク質などの基本的な成分の話から食材や症状ごとの観点からみた栄養素もわかりやすく記載されていて、家に一冊は置いておきたい本です

[ブクログ · ★★★★★]

栄養のことを勉強する度レバーを食べるべきだと思う
プロセスチーズを推してくる
コレステロール：卵黄1400、全卵420、レバー370、手羽肉110、たらこ35
タンパク質：するめ69、マグロ刺身26、鶏ササミ23、チーズ22、納豆16、そば乾麺14
ビタミンA：レバー14000、モロヘイヤ840、にんじん720
VitE：ひまわり油38、すじこ10、モロヘイヤ6.5、カボチャ4.9
B2：豚レバー3.6、アーモンド1.06、魚肉ソーセージ0.6、チーズ0.48、全卵0.43
ナイアシン：カツオ24.2、マグロ19.1、豚レバー19、鶏ササミ17、ごま11
B6（タンパク質）：にんにく1.53、酒粕0.94、マグロ0.85、バナナ0.38
パントテン酸（CoA）：鶏レバー10、豚レバー7、卵黄4、たらこ3.7、納豆3.6、鶏ムネ1.92
ビオチン：鶏レバー232、ピーナツ92、干ししいたけ36、全卵25.4、納豆18
C：赤ピーマン170、芽キャベツ160、菜の花130、ブロッコリー120、キウイ69、ほうれん草35、じゃがいも28
K：ひじき乾燥6400、アボカド720、ほうれん草690、納豆660、里芋640、モロヘイヤ530
Ca：桜えび630、プロセスチーズ630、シラス520、
油揚げ310、モロヘ｜イヤ260、大根の葉220、牛乳110
亜鉛：牡蠣14.5、豚レバー13、カタクチイワシ7.2、牛ひき肉5.2、牛肩肉4.1 、プロセスチーズ3.2
食物繊維：オカラ11、押し麦8.7、グリーンピース7.7、ゴボウ5.7、エリンギ3.4

[ブクログ · ★★★★★]

各栄養素の働き、食品ごとの成分と役割、症状に対する栄養・食品の取り方など、日常に取り入れたい情報がわかりやすく記載されています。
栄養学を学んだことがない人でも理解できるよう、親しみの持ちやすい説明がされています。
ただ、一般の方はこの一冊を右から左へと全て目を通し、その内容を一度に頭に入れるのは難しいのではないでしょうか。
家にこの本を常備しておき、食品を買った時などにその成分と本の内容を見比べるなどすると、説明されている内容がより頭に入りそうです。

[ブクログ · ★★★★☆]

本当に「栄養学」って奥が深いなあと感じた
普段は何にも考えず食事をしていたがこの本を読んで一食一食しっかり考えて食べることを心がけようと改めて思った
この本を読もうと思ったきっかけは最近美容について関心を持ち始めたから。
やはり美肌を目指すためには高い化粧品にこだわることは悪いことではないが食事に気を使ったり規則正しい生活を送ったりと外側だけでなく内側から気を付けなければならないと思ったので栄養学について勉強してみることにした。
この本を読んでいて思ったのがレバーのすごさ。レバーにはビタミンが豊富に含まれている。普段私自身レバーを食べることがほとんどなかったのだが、この際挑戦してみようと思う。
漫画やイラストでとても丁寧に書かれていたのでとても理解がしやすかった。
またただ機能を説明するのではなく、実際にどんな料理に含まれているかや、レシピなども掲載されていたので実践しやすいと思う。参考にしていきたい。
また食生活で病気を予防することもできるが食生活がきっかけで病気になることも分かったので食生活には今後特に気を使っていきたいと思った一冊だった。

[ブクログ · ★★★★☆]

日常的に行なっている食事・栄養について、全然知らないのは良いのだろうかと思い立ったので、本書を読むことにしました！
栄養について、学生時代の家庭科でしか教わってなかったので、改めて学べてよかったです。

実際に本書が役に立つのは、風邪や疲労感など、特有の事象に応じて、どんな食べ物が有効なのかなどを確認するときかな、とは思いました！

[ブクログ · ★★★★☆]

一応全部読んだ！勉強と変わらなかったけど今後の生活で活かせる事が多くて読んで良かったと感じた！
13回に分けて読んだ笑

[ブクログ · ★★★★☆]

栄養は、自分でその食品の栄養を知って、摂り入れるのがいいと感じた。よく1日の栄養が取れますなどといったものがあるが、昔ながらのその季節の野菜や果物を食べていたのは、その時節ごとに不足しがちな栄養を補えていたと思う。育て、作って、食べること、原点回帰てきな思いがこみ上げてきた。

[ブクログ · ★★★★☆]

基本的な栄養のことが書かれていた。痩せたい人はこれを一通り読んで勉強してからダイエットするべきだと思った。

[ブクログ · ★★★★☆]

栄養が偏りがちだと思い、読んでみました。

つい安い肉類を購入することが多いのですが、これからは魚類や栄養豊富なレバーを主菜にしたいと思います。あと納豆を食べます。

バランスのよい献立も知りたくなりました。