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Posted by ブクログ
市販の加工食品は、①米や野菜、果物などの食品原料、②添加物でつくられている。本書では、食べていけない添加物の食品（×シリーズ）、食べてはいけないと食べてもいいの中間の食品（△シリーズ）、食べてもいい添加物および無添加の食品（〇シリーズ）が紹介されている。食品添加物早わかりリスト、食品添加物の基礎の基礎知識という章もあり、食品添加物について勉強になる。嗜好的になのか、おおむね〇シリーズのものが好きなようで、よかったと思う。
【×シリーズ】
・駅弁（保存料が使用）→鱒寿司や柿の葉寿司はOK
・ハム、ベーコン、ウィンナー→信州ハムのグリーンマークならOK
【△シリーズ】
・コンビニおにぎり→セブンの紅しゃけや北海道昆布は添加物なし
・菓子パン→食べるならあんぱん（添加物少ない）
・ミートボール（カラメル色素に不安）→石井食品はOKなものあり
・サラダチキン（L-グルタミン酸Na、pH調整剤に不安）→発色剤使用スモーク系NG
・チーズ→買うならナチュラルチーズ
・だんご、大福、どら焼き（グリシンに不安）
・ヨーグルト（ステビアやスクラロースに不安）
・チューブ香辛料（ミョウバン入りは避けたい、キサンタンは問題なし）
【〇シリーズ】
・食パン→マーガリンがあってもトランス脂肪酸を減らしたものを使っていて問題ないレベル。山崎製パンの商品は不安のものあり
・豆腐→塩化Mgや硫酸Mgは海水に含まれる成分で問題なし
・煮豆（金時豆、黒豆、大豆など）
・さば缶→味噌煮は砂糖、味噌、食塩だけのものがよい（伊藤食品）
・甘栗→中国産でも日本の有機食品の検証認証制度に基づいているのでOK
・ようかん、カステラ
・プレーンヨーグルト
・ナッツ類（無添加で食塩不使用がベスト）
・ペットボトルのお茶（酸化防止剤のビタミンCが入っているがOK）
・野菜ジュース、豆乳（無添加）
・インスタントコーヒー、ココア（リグニンの食物繊維→便通改善）
・はちみつ（「純粋／Pure」表示）
Posted by ブクログ
なんでも適量が大事だなと思った。
添加物の過剰摂取は確実に危険だと思う。
けど、全部を避けようとするのはこのご時世とても無理だとも思う。
なにより、全部無添加にしよう！と気を張ると一般庶民の生活費では賄えないほどの高額な食費になってしまう…ので、適度に気をつけつつ、こういう添加物はこのような危険性があるんだなと頭の片隅にでも留めておくのが自分的にはベストだなと感じた。
こういう本を読むたび、健康に気をつけて良いものを食べ続けるほうがよいのか、今生きているこの瞬間を楽しむために食べたいものを楽しく食べる！のが良いのかと自分の中で論争が始まるけど決着がつかない。
Posted by ブクログ
全部読みたいのですが時間が取れないので、第3章に紹介されている、食べても良い添加剤、無添加の食品を中心に紹介いたします。ワインに入っている酸化防止剤が、二酸化硫黄だったとは（表示は亜硫酸塩、p４５）
＜食べても良い添加剤・無添加食品>
・山崎製パン：超芳醇・モーニングスター
・シキシマ製パン：超熟
・スパゲティ
・そうめん、うどん（乾麺）、そば（乾麺）
・冷凍うどん、パックごはん
・切り餅、豆腐
・納豆、煮豆
・さば缶、スイートコーン
・たけのこ水煮、甘栗
・羊羹、カステラ
・プレーンヨーグルト
・無添加、食塩不使用のナッツ
・茶、ウーロン茶
・野菜ジュース（無香料）
・美味しい無調整豆乳
＜食べてはいけないもの＞
・コンビニサンドイッチ、コンビニ弁当、コンビニパスタ
・駅弁
・カップ麺、袋入り即席麺
・惣菜パン（特に、ウインナー、ハム、ベーコン入り）
・梅干し、たくあん
・グリンピース缶
・アスパルテーム入りの清涼菓子
・炭酸飲料、コーラ、缶コーヒー、栄養ドリンク
・サプリ飲料、ゼリー飲料
・ノンアルコールビール
・ワイン（無添加ワインはOK）
2025年3月5日作成
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