知っておきたい「食」の日本史

知っておきたい「食」の日本史

作者名 :
通常価格 506円 (460円+税)
紙の本 [参考] 616円 (税込)
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作品内容

団子は古代のモダン食品、大仏とソラマメの意外な関係、豆腐料理が大変身したオデン、イスラームの菓子だったガンモドキ、など食材と料理の意外な歴史。世界から日本にもたらされた食文化を中心とした面白日本史。

カテゴリ
ビジネス・実用
ジャンル
暮らし・健康・美容 / 食・料理
出版社
KADOKAWA
掲載誌・レーベル
角川ソフィア文庫
シリーズ
角川学芸出版「知っておきたい」シリーズ
電子版発売日
2012年08月03日
紙の本の発売
2009年08月
サイズ(目安)
1MB

知っておきたい「食」の日本史 のユーザーレビュー

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    Posted by ブクログ 2009年10月07日

    ありそうでなかった
    こういう
    食観点での
    歴史本!!

    (探せばあるのかもしれませんが:笑)

    そういえば
    カレーは日本食?
    ラーメンは?
    なんて考えたりしませんか?

    日本は文明開化後?
    いろんな国の文化が入ってきて
    色々な文化の良いところをもらって
    今の日本という文化が形成されているわけだから
    ...続きを読む

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    Posted by ブクログ 2014年03月06日

    山海に囲まれ、四季による旬を有し、清水に恵まれた島国・日本。食資源が豊かなれば、狩猟・採取に始まり、やがて朝鮮半島からコメが伝来して農耕が栄える。奈良時代末には獣肉の摂取が禁じられ、コメを主食とし、魚介と山菜を副食とする食文化が確立する。世界各国を魅了し、世界貿易産品のルーツであるコショウは、どの国...続きを読む

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