井手隊長の作品一覧
「井手隊長」の「ラーメン一杯いくらが正解なのか」「天下一品 無限の熱狂が生まれる仕掛け」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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配信予定・最新刊
作品一覧
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3.7 -
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NEW-スープ、麺、トッピングといったラーメンそのものを構成する要素から、歴史、マーケティング・集客、未来予測まで。ラーメンビジネスの世界を多角的に深掘りする一冊。ラーメン業界で働くプロ、ラーメンをこよなく愛する人、そして日本の食文化に関心を持つすべての人へ。読めば必ずラーメンが食べたくなる。そして、次の一杯がもっと味わい深くなる、ラーメンに対する「解像度」がぐっと上がる一冊です。業界の舞台裏から最新トレンド、明日誰かに話したくなる蘊蓄（うんちく）まで、楽しく学べる情報が満載。国民食であるラーメンがもっと好きになり、その奥深さに驚く本です。 -
4.0■「こってり一筋」を貫いてきた唯一無二の強みのつくり方 創業から50年以上ファンを魅了し続ける人気ラーメンチェーン「天下一品」。 週に一度は「天下一品」に足を運ぶという熱狂的なファンも多く、さらに、連日ＳＮＳは「天下一品」「こってり」の投稿であふれている。 テレビ番組でも多数特集され、コンビニエンスストアやアパレル、YouTuberなどさまざまな業界からコラボの依頼が絶えない。 25年間にわたって全国のラーメンを食べ歩いてきた人気ラーメンライターで著者の井手隊長は、「ラーメンチェーンでこれほどまでに『唯一無二』を貫いて、独自の地位を確立するのは極めて難しい」と語る。 ・思わず誰かに語りたくなる「こってり」はどのように生まれたのか ・キャンペーンやＳＮＳでこれほどまでにファンを楽しませ続ける秘訣はなにか ・メディアでの特集、多種多様な業種からのコラボ依頼が絶えないのはなぜか など 本書では、常識にとらわれず熱狂的なファンを生み続ける経営に「天下一品」への直接取材で迫る。 「天下一品」でしか感じることのできない替えのきかない体験。これほどまでにまた食べたくなる中毒性。 気づけばファンになってしまうそのあふれる魅力。本書ではこの正体を暴いていく。 ――「はじめに」より ■本書の構成 第１章 すべての始まりは人との「出会い」と「つながり」 第２章 「こってり」が命！ 唯一無二の商品力 第３章 どうして店舗数が増えてもブランドが保たれるのか？ 第４章 “お客”ではなく“ファン”を生み続ける 第５章 数字にとらわれずおもしろいことを実行する 第６章 「天下一品」が100周年を見据えて歩む道 終 章 天下一品の「人を集める力」と「選ばれ続ける力」
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
「1000円の壁」と言われたラーメン一杯の価格も、
最近は1050円、1100円が当たり前になって
います。
それでも「あのラーメン屋は高い」と言われるのを
恐れてか、一番シンプルなラーメンは未だ1000円
以下です。
（個人的な意見として一言です。いわゆる
家系ラーメンの普通盛りは950円〜980円くらい
ですが、これを1100円くらいの中盛りにして
初めて、普通盛りなのでは？と普通盛りを少なく
しているのではと勘ぐることがしばしばあります）
ラーメンは大衆の安い食べ物として定着して
いますが、それゆえに陥っているジレンマと
言えるのでしょう。
一方でこの壁を乗り越えている店もすでに存 -
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Posted by ブクログ
■大和製作所の調査によると、ラーメン店の新規開業者のうち1年以内の閉店が42％〜43％、3年以内の閉店が72％〜73％もあり、ラーメン店の平均寿命は2.4年となっている。全国のラーメン店のうち毎年1.6％の店が消滅しているのが現実だ。
■ラーメン二郎という名前はどこから来たのか。1968年に都立大学駅近くで創業した頃は「ラーメン次郎」という名前だった。店名の「次郎」は開業前年の1967年にエースコックが発売した「ラーメン太郎」からヒントを得て付けられたとされている。創業者で「総帥」と呼ばれる店主の名前は山田拓美さん。「次郎」さんではない。
「次郎」から「二郎」になった経緯。「ラーメン次郎」は -
Posted by ブクログ
1000円の壁。
これに尽きる。
私自身学生のころから大のラーメン好きで、
当時は「さぶちゃん」「桂花」を両横綱において、
いろいろなラーメンを食べ歩いていた。
大学の卒業旅行は、ドライブで九州ラーメン旅行、
長崎はちゃんぽんだが、福岡、熊本、鹿児島、宮崎と、
ラーメンを１日２食、友人と食べるドライブだった。
社会人になっても、
幸いいろんな場所に出張やら監査に行く機会に恵まれ、
都度土地土地のラーメンを食べ歩いていたものだ。
だんだんラーメンの傾向が変わり、
やれ家系だの、二郎系だの、つけ麺だのが幅を利かせるようになってきた。
私は中学の時から三田に通っていたのだが、
あの交差点の「ただの -
