井手隊長の作品一覧
「井手隊長」の「できる人だけが知っている 「ここだけの話」を聞く技術」「ラーメン一杯いくらが正解なのか」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
- 作者をフォローする
- フォローすると、この作者の新刊が配信された際に、お知らせします。
作品一覧
-
3.7 -
-
ユーザーレビュー
-
Posted by ブクログ
■大和製作所の調査によると、ラーメン店の新規開業者のうち1年以内の閉店が42％〜43％、3年以内の閉店が72％〜73％もあり、ラーメン店の平均寿命は2.4年となっている。全国のラーメン店のうち毎年1.6％の店が消滅しているのが現実だ。
■ラーメン二郎という名前はどこから来たのか。1968年に都立大学駅近くで創業した頃は「ラーメン次郎」という名前だった。店名の「次郎」は開業前年の1967年にエースコックが発売した「ラーメン太郎」からヒントを得て付けられたとされている。創業者で「総帥」と呼ばれる店主の名前は山田拓美さん。「次郎」さんではない。
「次郎」から「二郎」になった経緯。「ラーメン次郎」は -
-
-
Posted by ブクログ
ネタバレ＜目次＞
第１章 「1000円の壁」とは何か
第２章 ラーメン１杯の原価～ラーメンを「お金」の観点から見てみよう
第３章 職人としてのラーメン店
第４章 横浜家系のブランド戦略～一気に全国的ブームになったのはなぜか
第５章 日高屋の意地～中華そばの安さにこだわるのはなぜか
第６章 二郎系の秘密～あんなに量が多いのに儲かるのはなぜか
第７章 カップ麺や市販品の逆襲～「いいものは安い」の時代へ
第８章 「予約制」で「1000円の壁」を突破したラーメン店の戦略
第９章 土地の特性や時代の流れで「1000円の壁」を突破したラーメン店の戦略
第10章 ラーメンの未来は日本経済の未来
-
