塩崎省吾の作品一覧
「塩崎省吾」の「あんかけ焼きそばの謎」「カップ焼きそばの謎」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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カップ焼きそばの謎
ビジネス・実用
4.41巻1,320円 (税込)焼いていないのに「焼きそば」？ 焼きそば史上、最大の謎に挑む。 カップ麺市場で醤油ラーメン以上の人気を誇るカップ焼きそば。食べ比べるとそれぞれに特徴的な味だが、そこには各社の熱意と創意、熾烈なシェア争いの軌跡が刻まれていた！ 高度経済成長の終焉とともに埼玉県のとある中堅メーカーの起死回生の一手として誕生したカップ焼きそばは、その後半世紀にわたり日本人の食文化を形作っていく。Ｕ.Ｆ.Ｏ．、ペヤング、ごつ盛り……もうひとつの「国民食」の歴史に迫る無二の書。『ソース焼きそばの謎』『あんかけ焼きそばの謎』と続いた三部作、ここに完結！ -
あんかけ焼きそばの謎
ビジネス・実用
4.21巻1,320円 (税込)大好評『ソース焼きそばの謎』、待望の続篇！ 蒸し麺や揚げ麺に熱々の餡をかけて食べる「あんかけ焼きそば」。食卓ではマイナーな存在だが、その発祥はソース焼きそば以上に謎に満ちている！ 探求の旅は戦前の東京、横浜・長崎を経てアメリカへ――。世界屈指の焼きそば通が解く、濃厚歴史ミステリ第二弾 -
ソース焼きそばの謎
小説・文芸
4.01巻1,100円 (税込)なぜ醤油ではなくソースだったのか？ 発祥はいつどこで？ 謎を解くカギは「関税自主権」と「東武鉄道」にあった！ 全国1000軒以上の焼きそばを食べ歩いてきた男が、多数の史料・取材と無限の焼きそば愛でソース焼きそばのルーツに迫る興奮の歴史ミステリー。
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
現代で言うソースに絡めた「ヤキソバ」は、
元々は中華料理のあんかけ焼きそばを
パロディとしてアレンジしたものです。
つまり日本独自の料理ということですね。
では、そのあんかけ焼きそばは、どのように
考案されたのかの起源に迫るのが本書です。
一言で「あんかけ」というとカタ焼きそばの上に
あんをかけた、いわゆる「皿うどん」を思い浮か
べる人が多いと思います。
実はこれは場所によって異なり、「カタ焼きそば」
と呼ばれている地方もあるのです。
こちらはどうやらアメリカから入ってきた料理
らしいです。もちろん起源に遡ると中国に行き
着くと思われますが、日本へは米国経由という
イギリス系経由で入 -
Posted by ブクログ
著者の塩崎 省吾（しおざき しょうご）さんは、焼きそば研究家。1970年生まれの静岡県出身です。本業はＩＴエンジニアさんとのことですが、ブログを持ち著書も多いスゴイ方です♡
夏は焼きそばですよね？
冷やし中華も良いけど、焼きそば♪ ですよね♡
買い置きしておけば、家でいつでも食べられるのがカップ焼きそばです♡
尊いです♡ カップ焼きそば♪
ですが、誰しもが疑問に思うことがありますよね。。。
そうです、あれです、あれ。
奇しくも、本書（しかも「まえがき」の冒頭）で、塩崎さんはストレートにその疑問をぶつけてくれています。
その問いこそ、
「カップ焼きそばは焼きそばか？ -
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Posted by ブクログ
すでに焼きそば史専門家として不動の地位を確立していると言ってもなんの誇張もないノンフィクション作家・塩崎省吾による、焼きそばの謎シリーズ三部作の第三部。これまでの二部作（ソース焼きそば & あんかけ焼きそば）は日本と世界の近代食文化史として優れた貢献があったが、この『カップ焼きそばの謎』は戦後日本の即席麺産業のうちカップ焼きそばのシェアに関わるトップ6社（まるか、日清、明星、サンヨー、エースコック、東洋水産）のあゆみと、その中でのカップ焼きそば商品のヒットについてそれぞれ記述することで、国内即席麺業界の気風を伝えている。特に東洋水産は（読んでいる私が元々道民だったため『やきそば弁当』で
