石川伸一の一覧

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作品一覧

2019/05/31更新

ユーザーレビュー

  • 「食べること」の進化史~培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ~
    食の学者さんの、優しい語り口と深い洞察で食べ物の過去・未来を語る書。

    人間という動物の本能。
    食べるものの変化による人体の変化(調理することになったため、他の動物に比べて消化吸収の良いものを食す―そのためにヒトの腸は短くなった)
    一家団欒という絵姿は、1950年代から作られた、実は最近のもの。

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  • 「食べること」の進化史~培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ~
    <目次>
    序章   食から未来を考えるわけ
    第1章  「未来の料理」はどうなるか~料理の進化論
    第2章  「未来の身体」はどうなるか~食と身体の進化論
    第3章  「未来の心」はどうなるか~食と心の進化論
    第4章  「未来の環境」はどうなるか~食と環境の進化論

    <内容>
    斬新な内容。「食」を切り口に...続きを読む