ハーバード　料理と科学の教室

ハーバード　料理と科学の教室

マイケルブレナー / ピアセーレンセン / デイヴィッドワイツ / 石川伸一 / 和田侑子
7,700円 (税込)

38pt
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0件

ハーバード大学の人気講義が書籍化！ 世界の有名シェフのレシピも掲載！

料理は科学でもっと美味しくなる！ タンパク質の変性を知れば完璧なゆで卵が作れ、熱伝導を理解すれば絶妙なステーキが焼ける。SNSで映える、美味な有名シェフのレシピや、家庭でできる実験も多数掲載（カラー写真付き）。ハーバード大の人気講座を書籍化。

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