食・料理 - 早川書房作品一覧 1～3件目 / 3件<<<1・・・・・・・・・>>> 一致順 人気順 新着順 一致順 価格安い順 価格高い順 評価高い順 ラーメン一杯いくらが正解なのか 3.7 井手隊長 暮らし・健康・美容 / 食・料理 ハヤカワ新書 1巻1,386円 (税込) ついに「壁」が崩れる？ 多くの人気店に取材した気鋭のラーメンライターが描く、ラーメンと日本経済の“これから” ラーメン一杯1000円は高いと感じてしまう「1000円の壁」問題。そもそもラーメン一杯の原価はどれぐらいなのか。さらに、最近の原材料や水道光熱費の高騰、人気店に並ぶインバウンド客、職人の技術の再評価などを通じて、ラーメンそして日本経済の未来を読み解く 試し読み フォロー チョコレートと日本人 4.0 市川歩美 暮らし・健康・美容 / 食・料理 ハヤカワ新書 1巻1,276円 (税込) 世界に類を見ないチョコレートの盛り上がりを見せる日本のバレンタインデー。メディアの報道、1日1億円以上を売り上げる百貨店催事、生チョコや高級チョコレートブーム、ビーントゥーバーの台頭を経て、カカオが抱える世界的な問題に眼を向ける日本のチョコレート業界。日本のチョコレートをめぐる歴史と未来を語る。 試し読み フォロー ハーバード 料理と科学の教室 - マイケルブレナー / ピアセーレンセン / デイヴィッドワイツ / 石川伸一 / 和田侑子 暮らし・健康・美容 / 食・料理 1巻7,700円 (税込) ハーバード大学の人気講義が書籍化！ 世界の有名シェフのレシピも掲載！ 料理は科学でもっと美味しくなる！ タンパク質の変性を知れば完璧なゆで卵が作れ、熱伝導を理解すれば絶妙なステーキが焼ける。SNSで映える、美味な有名シェフのレシピや、家庭でできる実験も多数掲載（カラー写真付き）。ハーバード大の人気講座を書籍化。 試し読み フォロー 1～3件目 / 3件<<<1・・・・・・・・・>>>
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