チョコレートと日本人

市川歩美

世界に類を見ないチョコレートの盛り上がりを見せる日本のバレンタインデー。メディアの報道、1日1億円以上を売り上げる百貨店催事、生チョコや高級チョコレートブーム、ビーントゥーバーの台頭を経て、カカオが抱える世界的な問題に眼を向ける日本のチョコレート業界。日本のチョコレートをめぐる歴史と未来を語る。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 早川書房
• 掲載誌・レーベル: ハヤカワ新書
• ページ数: 248ページ
• 電子版発売日: 2024年12月18日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 6MB

[ブクログ · ★★★★★]

チョコレート好きは必読＆バレンタインシーズンの今、読みたい1冊。
バレンタインの進化と変遷、日本チョコレートの歴史、海外・国内の有名ショコラティエの話、日本企業のトップセラーチョコレート、カカオ産地に山積する問題、などなど情報量が凄まじい。
著者は元放送局・ディレクターなので、構成や文章力も素晴らしく、最後まで楽しく読めました。

[ブクログ · ★★★★☆]

●2025年11月10日、Yahooフリマで本探し。キーワード「チョコレート」で検索して出てきた本。Yahooフリマで649円。

[ブクログ · ★★★☆☆]

仕事で必要だったので手に取った
日本人とのチョコレートの関わりの歴史や
これからのカカオのサステナブルな在り方を知れた

ショコラティエの華やかな世界と対極にあるカカオ農家の現状の対比が勉強になった

サステナブルなチョコレート生産のために健全な取引がされたカカオを使っているものを選択することが消費者としてできることだと思った