作品一覧

  • ハーバード 料理と科学の教室
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    1巻7,700円 (税込)
    ハーバード大学の人気講義が書籍化! 世界の有名シェフのレシピも掲載! 料理は科学でもっと美味しくなる! タンパク質の変性を知れば完璧なゆで卵が作れ、熱伝導を理解すれば絶妙なステーキが焼ける。SNSで映える、美味な有名シェフのレシピや、家庭でできる実験も多数掲載(カラー写真付き)。ハーバード大の人気講座を書籍化。

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