遠藤雅司の作品一覧

2017年刊行の「歴メシ!」を全面改訂し、新たに４章を
追加した決定版。12時代 60品のレシピを収録し、解説する。
I　レシピ編
chapter1　ギルガメシュの計らい
chapter2　ソクラテスの腹ごしらえ
chapter3　アレクサンドロス大王のもてなし★
chapter4　クレオパトラの歓待★
chapter5　カエサルの祝宴
chapter6　マルコ・ポーロの帰還★
chapter7　リチャード3世の愉しみ
chapter8　レオナルド・ダ・ヴィンチの厨房
chapter9　マリー・アントワネットの日常
chapter10　ユーゴーのごちそう
chapter11　ベートーヴェンの晩...続きを読む餐★
chapter12　ビスマルクの遺言
II エッセイ編
各chapterに対応。
参考文献、レア食材＆調達リスト有り。
★が新章。
各章前半は５品のレシピ。各章後半はその時代の食文化、逸話、
料理再現についてを解説。材料別索引有り。参考文献が豊富。

2017年刊行の『歴メシ!』に新たにアレクサンドロス大王、
クレオパトラ、マルコ・ポーロ、ベートーヴェンを加え、
全面改訂。
アレクサンドロス大王の好物だったりんごの、デザート。
クレオパトラのウアフ・シャート(タイガーナッツ・ケーキ)の
形の斬新さ。味も気になるところ。
マルコ・ポーロが味わったかもしれない、
旅したシルクロードの各国料理。
偏食家で、毎週木曜日は生卵を入れたパンスープを食べ、
シャーベットの思い出があるベートーヴェン、など。
おおまかな調理法、わからん調味料の配合等、苦労の連続だった
と推測できます。それの完成の姿を想像しながら、無い＆不明の
食材は現代のもので代用し、美味しく食べられる料理に再現。
おかげで、現代人にもわかるレシピを提供しています。
食材、味も歴史の証言･･･スパイスの変化、異国から伝来した
トマトやジャガイモがレシピに現れる時期等に時代の流れを
感じられるのも、面白い。また、貴族～庶民と階級でのレシピの
違いも現れていて、楽しかったです。

衛宮さんとはまた違ったテイストのごはんマンガ。ロマニがいる優しくて幸せな世界。作り方ではなく歴史を重視したマンガとのことでルーツや豆知識が詰め込まれてとても楽しかった。古代オリエンタル編ではネロちゃまの指示でサイリウム(松明)をもつダレイオスが可愛い。そして屍の山が築かれる。ウルク編では藤丸たちが麦酒作りを経験する。エレキドゥが初めて麦酒を飲んだとき７壺も飲み干したという話が尊い。可愛い。藤丸たちが仕込んだ麦酒の飲み頃はこの戦いの後くらいだという..この先の出来事を考えると胸がキュッとしてしまうな...

似てるけど違う！

大昔のご飯の作り方、食べ方、食事の歴史って奥深い。

学びにもなるFate

料理のみならずその背景の文化にまで言及する事でさまざまな学びを与えてくれる良書であると思います。
多くの時代・土地から集まる英霊たちが一堂に会するカルデアだからこその作品と言えるでしょう。
できれば今度は、全く違う土地の英霊たちが意外な食の繋がりをしているところも読んでみたいです。

『ギルガメシュ叙事詩』の作中にある食の描写を元に、
古代メソポタミアの料理のレシピを再現。
・はじめに
・古代メソポタミアと『ギルガメシュ叙事詩』関連地図
・『ギルガメシュ叙事詩』登場人物、登場神リスト
第1章　『ギルガメシュ叙事詩』12の書板の物語
第2章　物語の舞台　-都市と旅の軌跡-
第3章　古代メソポタミア料理の世界
付録1　古代メソポタミア食材リスト＆入手法
付録2　シュメール語アッカド語「食」関連辞書
付録3　ニップル出土のシュメール語の語彙表
参考文献(外国語文献、日本語文献)有り。
『ギルガメシュ叙事詩』と古代メソポタミアのレシピ、
双方が楽しめる、何ともお得な内容です。
監修...続きを読むは、古代オリエント博物館。
『ギルガメシュ叙事詩』は物語形式で、内容を紹介。
実在した古代メソポタミアの各都市を、紹介。
そしてメインは、古代メソポタミアの楔形文字で記述された
粘土書板のレシピや食翻訳、当時の料理を推測し現代向けに再現。
レシピには、実際の粘土書板の楔形文字と翻字(ラテン語)と
翻訳(日本語)での読解は併記されています。再現レシピは28品。
というか、レシピが残っていること自体が驚き！
パンやスープ、肉料理に魚料理、お菓子、ドリンクと、
多彩なレシピ登場します。食材も当時入手していたモノが主体。
パンは大麦、ビールの利用、ニンニクやネギ類が多かったこと、
甘味はハチミツ、香辛料や魚醤が使われていたなど、
古代メソポタミアの人々の食生活が彷彿と浮かんできます。
ギルガメシュたちがこんな食事をしていたかと、
想像を膨らませるにも、楽しい内容の一冊です。