張競の作品一覧

「張競」の「近代中国と「恋愛」の発見　西洋の衝撃と日中文学交流」「恋の中国文明史」ほか、ユーザーレビューをお届けします！

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  中華料理の文化史

  ビジネス・実用

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  5.0

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  Posted by ブクログ

  小説のネタ探しに読みました。
  僕らが中華料理というものに対して漠然と抱いている先入観が、補強されたり覆されたりしてちょっとした興奮を味わえます。
  特に、中国の食文化と「犬食い」の関係についての章は読みごたえがありました。

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  2013年02月23日
• 

  中華料理の文化史

  ビジネス・実用

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  5.0

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  Posted by ブクログ

  ［　内容　］
  フカヒレの歴史はせいぜい三百年、北京ダックはたかだか百年あまり。
  ではそれ以前の中華料理とはどのようなものだったのか？
  異民族との交流により中華料理は大きく変貌してきた。
  見知らぬ素材やレシピという異文化を中国人は貪欲にとりこんだ。
  中華思想も蛮夷の料理は拒まなかったのである。
  中華料理のなかにはハイブリッドな中国文化のエキスが濃縮されているといっても過言ではない。
  孔子の食卓から開放経済下の新香港料理まで、中国の風土、異文化交流という大きな視野から描きだす、芳醇な中国文化史。
  
  ［　目次　］
  序章　変わる中華料理
  第１章　孔子の食卓―春秋戦国時代
  第２章　ラーメンの年輪―漢代
  第３章　食卓のビッグバン―魏晋・六朝時代
  第４章　犬肉を食うべきか食わざるべきか―隋唐時代
  第５章　羊肉ｖｓ豚肉―宋代
  第６章　箸よ、おまえもか―宋元時代
  第７章　ああ、フカヒレ―明清時代
  
  ［　ＰＯＰ　］
  
  
  ［　おすすめ度　］
  
  ☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
  ☆☆☆☆☆☆☆　文章
  ☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
  ☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
  ☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
  ☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
  共感度（空振り三振・一部・参った！）
  読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）
  
  ［　関連図書　］
  
  
  ［　参考となる書評　］

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  2014年10月30日
• 

  「情」の文化史　中国人のメンタリティー

  ビジネス・実用

  学術・語学 / 教育

  3.0

  (1)

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  Posted by ブクログ

  ［　内容　］
  中国の「情」には、日本とは異なる多様な意味が含まれている。
  男女の情、人情、親子の情、兄弟の情、友の情など、人間関係の基本的な倫理は、いずれも微妙にニュアンスの異なる「情」ということばで表現されてきた。
  この人間関係の情愛をめぐる多様な「情」の観念は、古代から宋、明・清の時代まで、どのようにとらえられ表現されてきたかを、詩歌、小説、思想書を通じて文化史的に明らかにし、中国人のメンタリティーのありかを描く。
  
  ［　目次　］
  第１章　「情」という観念
  第２章　詩に詠まれた「情」
  第３章　恋の情緒としての「情」
  第４章　「人情」まんだら
  第５章　友情の虚々実々
  第６章　兄弟の情、親子の情
  
  ［　ＰＯＰ　］
  
  
  ［　おすすめ度　］
  
  ☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
  ☆☆☆☆☆☆☆　文章
  ☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
  ☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
  ☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
  ☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
  共感度（空振り三振・一部・参った！）
  読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）
  
  ［　関連図書　］
  
  
  ［　参考となる書評　］

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  2010年07月14日