「張競」おすすめ作品一覧

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2014/09/25更新

ユーザーレビュー

  • 中華料理の文化史
    小説のネタ探しに読みました。
    僕らが中華料理というものに対して漠然と抱いている先入観が、補強されたり覆されたりしてちょっとした興奮を味わえます。
    特に、中国の食文化と「犬食い」の関係についての章は読みごたえがありました。
  • 中華料理の文化史
    [ 内容 ]
    フカヒレの歴史はせいぜい三百年、北京ダックはたかだか百年あまり。
    ではそれ以前の中華料理とはどのようなものだったのか?
    異民族との交流により中華料理は大きく変貌してきた。
    見知らぬ素材やレシピという異文化を中国人は貪欲にとりこんだ。
    中華思想も蛮夷の料理は拒まなかったのである。
    中華料...続きを読む
  • 「情」の文化史 中国人のメンタリティー
    [ 内容 ]
    中国の「情」には、日本とは異なる多様な意味が含まれている。
    男女の情、人情、親子の情、兄弟の情、友の情など、人間関係の基本的な倫理は、いずれも微妙にニュアンスの異なる「情」ということばで表現されてきた。
    この人間関係の情愛をめぐる多様な「情」の観念は、古代から宋、明・清の時代まで、どの...続きを読む

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