【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 牛乳でつくる「さっぱりジェラート」、卵黄入りの「こっくりアイスクリーム」、乳製品なしの「シャーベット」ほか65品を紹介！ ジェラート、アイスクリーム、シャーベット。 手作りだからヘルシーで安心、というだけでなく、 やさしい口どけと上品な味わい、 繊細なおいしさにびっくりするはずです。 家庭用人気No.1「貝印」アイスクリームメーカーを使い、 冷凍庫に冷やしておくと、あとは材料を入れてスイッチを入れるだけ。 20分ほどで完成します！　 アイスクリームメーカーがない場合、 フードプロセッサーやハンディブレンダーで簡単につくる方法も紹介。 ◎１章「ジェラート」 バニラミルク、ストロベリー、ミルクチョコ、あずき、抹茶とゆず、かぼちゃ、焼きいもとメープルシロップ、メレンゲほか18品。 ◎２章「アイスクリーム」 バニラアイス、クッキー＆クリーム、レモン、メープルナッツ、アールグレイ、マロン、黒ごま、アイスクリン、チョコミントほか16品。 ◎３章「シャーベット」 オレンジ、メロン、マンゴー、杏仁、干しあんず、キウイ、黒糖と生姜、ココア、ラスベリー、甘酒ほか14品。 ◎４章「アイスメーカーなしでつくれるアイスデザート」 フローズンフルーツ、ぶどうのグラニテ、ローズのグラニテ、カタラーナ、カッサータほか８品。 ◎５章「アイスクリームメーカーなしでつくれるアイスデザート」 フルーツパフェ、コーヒーゼリーチョコレートパフェ、フラペチーノ、ベイクド・アラスカ、あげ玉入りクリームぜんざいほか９品。 柳瀬 久美子（ヤナセクミコ）：菓子・料理研究家。国際中医薬膳師。都内の洋菓子店やレストラン勤務を経て、渡仏。４年間の滞在中に、料理学校リッツ・エスコフィエ・ディプロムを終了後、フランスのレストラン、カフェで経験を積み、フランス人家庭でフランス家庭菓子や料理を覚える。帰国後、書籍や雑誌、広告、企業のメニュー開発など幅広い分野で活躍。現在、少人数制のフレンチベースの料理・菓子教室Osierを主宰。年齢とともに“身体は食べたものでできている”ことを実感し、以前から興味のあった中医薬膳学を学び、国際中医薬剤師となる。基本を抑えつつ、自宅でのつくりやすさと身体にやさしいことを大切にしたレシピを提案。著書に『もちぷるレシピ もちもちぷるぷる食感を楽しむお菓子とデザート70』（PARCO出版）、『持ちよりジャースイーツ』（主婦の友社）ほか多数。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 パフェを作るのは難しい？　手間がかかる？ ◆いえいえ、そんなことはありません！ ◆作りおきできたり、作業手順を少なくしたり、おうちパフェがかんたんに楽しめるレシピを考えました。 ◆すべてのお菓子は、砂糖、卵、生クリームを使わないから、パフェにして食べても罪悪感ゼロ！ ◆基本の作業は、まぜて固める。まぜてオーブンで焼くだけで誰でも作れます。 ◆甘味は、甘酒、メープルシロップ、はちみつ、アガペシロップを使用。 豆乳、寒天など優しい素材を使っているから、たくさん食べても胃もたれせず、 最後までおいしく食べられます。 ◆子どもの頃夢に見た山盛りパフェを作ってみませんか？ ◆掲載レシピ／バニラアイス／チョコアイス／いちごアイス／コーヒーゼリー／ ベリーゼリー／メロンゼリー／かぼちゃプリン／ごまプリン／マンゴープリン／ ブラウニー／クッキーサンド／クランブル／コンポート／モンブランパフェ／ いちごパフェ／金柑パフェ、など。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 Twitter（@boku_5656）フォロワー数17万人突破！ 大人気イラストレーター・ぼくのレシピが待望の書籍化！！ オーブンいらずで、使うのはフライパンやレンジだけ。 誰でもカンタンに美味しく作れるパンとお菓子、全56レシピ＋アレンジを一挙に大公開します。 ☆人気No.1！ フワトロパンケーキ ☆3分でできるマグカップケーキ ☆材料2つだけ！ ガトーショコラ ……etc. Twitterで紹介された話題沸騰のレシピを、“見ているだけでも美味しい” 描き下ろしイラストとともにもっとわかりやすくご紹介。 更に、書籍限定のオリジナルレシピも掲載！ CONTENTS ◆1章　フワフワ！ モチモチ！ パンのレシピ カリカリプルプルフレンチトースト／フライパンでお手軽パン フライパンで！ イースト菌不要の！ モッチリベーグル フライパンでサクサクスコーン／おもいたったらすぐできるフライパンでピザ ◆2章　ザクザク！ フンワリ！ 粉ものおやつ 混ぜて炊くだけ！ フワフワ！ バナナケーキ／レンジで3分ザクザククッキー ビニール袋とフライパンでメロンパン風ソフトビスケット フライパンフォンダンショコラ／フライパンでカンタンバームクーヘン ◆3章　ヒンヤリ美味しい！ 固めるおやつ フワフワモフモフ手作りマシュマロ／濃厚！ バニラアイス！ 一晩待つだけフロマージュブラン／すごいぞペクチン！！ くだものプリン ゼラチンでカンタンゼリー3種レシピ／昔なつかしいぎゅうにゅうかん ◆4章　ほっこり！ 和のおやつ どら焼き作ろ！／ヘルシー美味しーお豆腐アイス やわやわフンワリ白玉団子／プルプル和菓子 わらびもち カリカリ！ ホックリ！ 揚げない大学いも／フライパンでフワフワカステラ その他、「すぐにできちゃうトーストレシピ」や「レシピを成功させるコツ」など初心者にもオススメの豆知識も満載！

二度読み必至！ 伝説の直木賞受賞作『プラナリア』に匹敵する、 光と闇が反転する傑作短編集。 1,「ばにらさま」 　僕の初めての恋人は、バニラアイスみたいに白くて冷たい……。 2,「わたしは大丈夫」　夫と娘とともに爪に火をともすような倹約生活を送る私。 3,「菓子苑」　気分の浮き沈みの激しい女友だちに翻弄されるも、放って置けない。 4,「バヨリン心中」　余命短い祖母が語る、ポーランド人の青年をめぐる若き日の恋。 5,「20×20」 　主婦から作家となった私は、仕事場のマンションの隣人たちと……。 6,「子供おばさん」　中学の同級生の葬儀で、遺族から形見として託されたのは。 以上6編を収録。 日常の風景の中で、光と闇を鮮やかに感じさせる凄み。 読み進むうちにぞっと背筋が冷えるような仕掛け。 「えっ」と思わず声が出るほど巧みな構成。 引きずり込まれる魅力満載の山本文緒文学！ 2021年10月に惜しくも逝去した著者最後の小説集。 解説＝三宅香帆 ※この電子書籍は2021年９月に文藝春秋より刊行された単行本の文庫版を底本としています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 簡単なのに、いつもの家飲みがぐっと素敵になる。 SNSで大反響のさっと出せて喜ばれる絶品おつまみ54品。 「アボカドそうめん」「サーモンのレアステーキ」など、まるでお店で出てくるようなおつまみが自宅で簡単に作れる！ 友人を招いた家飲みで作ると「レシピを教えて！」「また作って！」と言われる、とっておきの洋風おつまみ54品を紹介。 いつもの家飲みが、ぐっと素敵に仕上がります。 おもてなしにも、自分へのごちそうにもぜひ。 【Contents】 Chapter１　すぐできるサラダ アボカドとクレソン、しらすのサラダ／タコときゅうり、トマトのサラダ／マッシュルームのサラダ Chapter２　冷たいおつまみ トマトとバジルのとろけるカプレーゼ／いちじくのキャラメリゼ　ゴルゴンゾーラ添え／カリカリポテトのサラダ仕立て Chapter３　温かいおつまみ さつまいものアンチョビバターソテー／生ハムとズッキーニのおつまみ春巻き／アボカドとエビのバジルグラタン Chapter４　肉と魚 鶏肉のレモンソテー／サーモンのレアステーキ／オイルサーディンとじゃがいものレモンソテー Chapter５　ごはんと麺 アボカドそうめん／春野菜とジェノベーゼのリゾット／サバとレモン、ローズマリーのパスタ Chapter６　食後のデザート 自家製ラムレーズンアイス／ヨーグルトとキャラメルバナナのパフェ／りんごのキャラメルソテー　バニラアイス添え Chapter７　ドリンク きゅうりのジントニック／自家製ジンジャーエール／スパイスレモンサワー など 【著者プロフィール】 Ai Horikawa フードデザイナー兼料理研究家。 美大でグラフィックデザインを学びながら、スタイリッシュな料理の写真をSNSで発信し始める。 ライフスタイルメディアでクリエイティブディレクターを務めたのち、2021年に独立。 2023年にオンラインのフードデザイン教室「Food Design Lab」を立ち上げ。 その他にもレシピ開発や商品開発、スタイリング、撮影などを主軸に活動中。 著書に、『本当は秘密にしたい、とにかくかわいいときめきスイーツ』（KADOKAWA）がある。 Instagram：@ai_mogmog X（旧Twitter）：@ai_mogmog

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ふつうの材料で、最高においしい家ごはん! 「おいしい」がさらに進化した料理の新常識。 「ぼくが目指しているのは普通の料理の最新バージョン。 シンプルだけど贅沢な料理です」----樋口直哉 おいしいをつくる3とは---- ◯1皿に盛り込む食材は3つだと簡単 ◯基本の配色は、赤、緑、黄、3色あると見栄えがいい ◯盛り付けは知識と理屈。3角形に盛りつけると美しい そして本書では樋口さんの日々ごはん、 つくる人も食べる人も食事の時間が豊かになる、 前菜、メイン、デザートの3皿でつくる献立を提案しています。 ----新しい献立の手引き---- 献立1 進化するレシピ おひたしサラダ----シャキシャキ野菜の歯応えは、氷水でつくる 四角いハンバーグ----カリッとふんわり、混ぜて焼くだけの新定番ハンバーグ プリンとコーヒーゼリー----異なるテクスチャーを組み合わせる 献立2 シンプルだけど、贅沢な料理 ブラマンジェかにたまサラダ----コーヒー豆がかにたまの味を引き立てる 贅沢スパゲッティ----パスタはブイヨンで茹でW卵使いでリッチな味に バジル風味のオレンジ----ゼリーがつなげて3品で調和 献立3 新しい魚料理 ホタテのカルパッチョ----ホタテは縦に切ると、歯ごたえが良くなる 和風アクアパッツァ----焼き魚でも煮魚でもない、水で焼く調理法 パイナップルとクリームチーズ----果物+チーズ+香りで、リッチな風味に一変 献立4 かきこむおいしさ 青菜といんげんのごま和え----グズグズに煮たなすが、和え衣のつなぎ役に 鶏そぼろの親子丼----鳥そぼろを使うのはお米の粒子に寄り添いたいから 柿柚子----柚子のワタを使ってとろける口当たりに 献立5 鍋と会話する きゅうり、キウイ、ミントのサラダ----味がなじむよう、きゅうりは叩いて潰す 鶏肉のフリカッセ----焼き目と卵黄で、コクととろみをつける ライム風味のバナナ----ライムの酸味で甘みの輪郭がくっきり 献立6 発酵は人にやさしい 冷やしトマトのアールグレー風味----紅茶の風味がトマトのうまみを強調 ポークソテー かんずりごまソース----豚肉の焼き上がりは、中心温度65°CでO K ごま汁粉----ねりごまを使えば10分で汁粉に 献立7 カレーはソースが主役 みかんサラダ----唐辛子と塩で、みかんの甘みを引き立たせる 羊バターカレー----ミキサーに野菜をかければカレー粉だけで絶品ソース バニラアイスとココアクッキー----ココアクッキーを砕いて、土に見立てる 献立8 蒸し料理は電子レンジで レンジで温野菜の香味だれ----小さく均等に切れば、効率的に加熱できる レンジでサーモンの清蒸(チンジョン)----レンチンするだけで、切り身がふっくら ブルーベリーとヨーグルト----同じ香り成分を重ねて、相乗効果を発揮 献立9 生活向上ステーキ グリーンサラダ----布巾で包み、冷蔵庫で冷やせばシャキシャキに 黒胡椒のステーキ----黒胡椒を潰して焼いて香ばしさに チョコレートとブルーチーズ----同じ香り成分を重ねて、相乗効果を発揮 献立10 忙しい日こそ、魚料理 きのことクリーミースープ----きのこをじっくり炒めて、うま味を凝縮 カジキマグロのソテー トマトとケッパー----塩入の牛乳に漬けて、しっとり焼き上げる いちごのムース----生クリームといちごの酸でムースを固める

おいしく、楽しく進化する最新パフェ案内。 「パフェ」ブームが全国で本格的に到来！！ …「パフェって、生クリームとコーンフレークとバニラアイスがもりもりしたアレでしょ？」と思っているあなたは、この本に登場するパフェに衝撃を受けることでしょう。 ●日本庭園に見立てたパフェ ●いちごの姿は見えないがいちごを全体で再構築して表現したパフェ ●予約して「イベント」として楽しみに待つパフェ ●「映えない」、だがそれがまた素晴らしいパフェ …など、全国には作り手たちの思想がつまった、個性豊かなパフェがたくさん。 今やパフェは「グラスに甘い物を詰め込んだデザート」などではないのです！ 本書では日本唯一のパフェ評論家・斧屋氏が、有名・無名にこだわらずに現在のパフェ界が横断的にわかるパフェを厳選。 「カウンター形式で食べるパフェ」「夜パフェ」「月替わりのパフェ」等のテーマ別に、「おいしそう＆美しい」写真と共に１００本以上掲載。ガイドとしても使えます。またパフェの構成に込められた作り手の思想や、「映えについて」論など、切れ味抜群のコラムもたっぷり収録。 「おいしい」以外の楽しみ方があることを知って、 パフェの深みに一緒にはまりましょう。 【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 ※この作品はカラー版です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人工舌『味覚センサーレオ』が科学的にはじきだした、食べだしたら止まらない！　脳を狂わす「無限レシピ」88。日本人が本当に「おいしい」と感じる悪魔の食べ合わせを一挙皆伝！ ちょっとマジメに説明を。 人がおいしい、まずいと感じる基準が今までは個人の主観によって異なりすぎてあやふやでした。 でも、それだと飲料・食品メーカーや外食産業は困っちゃう。 そこで、多くの日本人に食べ物や飲み物を味わって点数評価してもらい、アンケート結果をＡＩ（人工知能）に学習させ、「おいしさ」を可視化するべく誕生したのが、人工舌コンピュータ『味覚センサーレオ』。 人間の舌にある味蕾と同様に、甘味・酸味・苦味・旨味・塩味の５基本味を感知し、「おいしさ」を計測できるようになったすぐれモノ。 　我々には長年の習慣にのっとった、固定概念がある。和食には緑茶、洋食にはコーヒーといったあれ。そこを打開すべく、たとえばコーヒーメーカーが『味覚センサーレオ』に「シェアをもっとひろげたいんだけど」と相談をもちかける。すると、「塩鮭と酸味の強いコーヒーは好相性だよ！」と、提案してくれる。当然、日本人の好みを熟知した人工舌の判断だから、多少突飛な提案でも、味覚的に間違えはないからそこは安心。この辺は健全な使い方だから問題ないんだけど、怖いのは、人工舌『味覚センサーレオ』にかかれば、人間がひとくち食べただけで中毒になるほど夢中になり、食べる手を自分では止められない悪魔的味覚を生み出すことも楽勝だということ。 　本書では、『味覚センサーレオ』がはじきだした、日本人が我を忘れて夢中になる食べ合わせ３パターンに合致する、組み合わせを多数ご紹介します。 ●本書で紹介する食べ合わせ例 ・バナナ＋シラス ・ スナック菓子＋マヨネーズ ・ フライドポテト＋卵焼き　 ・ いなり寿司＋クリームチーズ ・ 和風煮物＋タバスコ ・ カルボナーラ＋納豆 ・ かぼちゃの煮物＋プリン（生クリーム） ・ 味噌＋チョコ ・ 揚げ物＋ジャム ・ カレー＋ピノアイス ・ フライドポテト＋あんこ ・ インスタントコーヒー＋炭酸水 ・ 白和え＋生クリーム ・ 緑茶＋チーズ ・ 冷やし中華＋マーマレード ・ マカロニサラダ＋バニラアイス ・ ゴマ塩＋ココア ・ 野菜ジュース＋豆乳 ・ 生ハム＋アイスの実 ・ マーボー豆腐＋インスタントコーヒー ・ コーヒー＋食塩 ・ ゆで卵の黄身＋ハチミツ ・ 焼きそば＋納豆 ・ 魚卵＋お菓子 ・ プリン＋納豆 ・ インスタントラーメン＋プリン　 …etc…

とっておきのローカロリーレシピ集 カロリーが低いだけでなく、おいしさと食べごたえにもとことんこだわった、うれしいメニューをずらりそろえました。晩ごはんの定食メニュー、ひと皿ごはん、そしておやつと、それぞれのシーンで使い分けられるから、無理なくダイエット生活に取り入れられるはず！ 《コンテンツの紹介》 【Part 1】500kcal台のローカロリー定食メニュー 油淋鶏定食／蒸し鶏のにらたっぷりソース定食／切り干し大根入りハンバーグ定食／とんカツ風パン粉焼き定食／さばのゆずこしょう照り焼き定食／まぐろの竜田揚げ定食／蒸しロールキャベツ定食／野菜とソーセージの蒸しポトフー定食／春菊とれんこんの豚しゃぶサラダ定食　ほか 【Part 2】400kcal台のローカロリーひと皿ごはん もやしたっぷり焼きそば／かぶ入り豚丼／鮭とまいたけのスープスパゲティ／シーフードとブロッコリーの和風ドリア／ささ身と春菊の親子丼　ほか 【Part 3】ヘルシー調理グッズでおなじみメニューをカロリーダウン！ 脂少なめのひき肉を手作り！ハンディブレンダーで／肉や魚の脂を落とす！グリルパンで／ノンオイル＆電子レンジで炒めものOK！シリコン加工のクッキングシートで／油の量をコントロール！オイルスプレーで 【Part 4】200kcal未満のローカロリーおやつ 簡単アップルパイ／にんじん蒸しパン／キャラメルバナナミルフィーユ／黄桃のヨーグルトクリームのせ／バニラアイスのレモンジンジャーソースがけ ※本書は『オレンジページ2013年2月2日号』の特別付録をもとにしたデジタル限定の復刻版です。 ※紙版の特別付録とは、本書コンテンツが一部異なる場合や一部のページが掲載されない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 アウトドアをコンセプトにする水道橋のカフェバー「BASE CAMP」オーナー兼料理人である、A-sukeこと岡野永佑さんの「男前レシピ」シリーズ第3弾！ テーマはずばり原点回帰の「燻製」。その内容は、男前燻製をそのままのツマミだけで終わらせることなく、サラダ、パスタ、米、スープ等に活用し、堂々とした燻製料理に昇華させるためのレシピ集である。 この1冊さえあれば、煙の魔法で日々の料理がグレードアップ！　そんな燻製料理レシピ本の決定版！ ■内容 はじめに 男前燻製の基本と料理への展開 Part1 肉の燻製とその料理 ・自家製ベーコン 　カルボナーラ 　BLTサンド 　ピザトースト 　ベーコンとキノコのアマトリチャーナ 　自家製ベーコンのチャーハン 　2種のスープ（ミネストローネ、ベーコンとたまねぎのスープ） ・燻製チキン 　ガーリックチキンステーキ 　燻製チキンピラフ 　スモークチキンのスパイスカレー 　燻製チキンとキノコのパスタ 　燻製親子丼 　燻製チキンのピタサンド ・燻製鶏ハム 　燻製鶏ハムのフォー 　燻製鶏ハムと梅のそうめん ・自家製燻製ハム 　自家製ハムとカブのマリネ 　自家製ハムと卵のスープ 　自家製ハムのキューバサンド ・燻製卵 　燻製卵サンド ・鴨肉の燻製 　燻製鴨ねぎそば Part2 魚介の燻製とその料理 ・鮭の燻製 　燻製鮭とキノコの炊き込みごはん 　燻製鮭とかぶのミルクスープ 　燻製鮭ハラスとディルのポテトサラダ 　燻製鮭とほうれんそうのクリームペンネ 　燻製鮭のおにぎり 　燻製鮭とねぎのグラタン ・燻製サバ 　燻製サバおにぎり 　燻製サバの香草パン粉焼き 　燻製サバサンド ・燻製オイルサーディン 　燻製オイルサーディンのカナッペ 　燻製オイルサーディンのパスタ ・刺身の燻製 　燻製カルパッチョ 　燻製アクアパッツァ 　燻製ムニエル 　燻製刺身の三色丼 　燻製鯛とねぎの和風パスタ ・ニジマスの燻製 　燻製ニジマスのレモンバターご飯 　燻製ニジマスと小松菜のパスタ 　燻製ニジマスとディルのサラダ ・ホタテ、タコ、カキの燻製 　2種のマリネ（燻製ホタテとキノコのマリネ、燻製タコとセロリのマリネ） 　燻製カキの炊き込みご飯 ・燻製しらす、燻製明太子 　燻製しらすとキャベツのパスタ 　春菊と燻製しらすのサラダ 　燻製明太クリームパスタ 　燻製タラモサラダ Part3 加工品の燻製とその料理 ・スモークチーズ 　燻製カマンベールのアヒージョ 　燻製クワトロフォルマッジトースト 　燻製チーズペンネ ・燻製ソーセージ 　燻製ソーセージピラフ 　燻製ホットドッグ 　燻製ソーセージとザワークラウトのスープ 　燻製ナポリタン ・燻製コンビーフ、燻製ツナ 　燻製コンビーフのパテ 　燻製ツナと梅の冷製パスタ 　ルッコラと燻製ツナのサラダ 　燻製ツナとチェダーチーズのオープンサンド 　燻製コンビーフオムレツ 　燻製コンビーフポテト ・燻製ナッツ＆ドライフルーツ 　燻製ナッツのヨーグルトのせ ・燻製たくわん 　燻製たくわんとクリームチーズのポテトサラダ ・燻製納豆 　燻製納豆ご飯 ・燻製オリーブオイル、燻製マヨネーズ 　燻製グリーンサラダとクロスティーニ 　エビとブロッコリーと卵の燻製マヨサラダ 　アスパラとササミの燻製マヨネーズ和え Part4 新感覚！　燻製料理 燻製おうちカレー、燻製バニラアイス 燻製ハンバーグ 燻製皮なしソーセージとブロッコリーのパスタ 燻製鶏つくね 燻製豚もやし 燻製とんかつ 燻製すき焼き 燻製牛丼 男前燻製料理のQ＆A おわりに

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 皮をむいて、ひもで吊るして軒下に干して…柿の季節になると、せっせとする“しごと”。大変だけど、その時間がなぜか楽しい。買おうかな、でも時間がないし…と迷いがちな栗も、皮をむき始めれば、夢中になってしまいます。秋の実り、柿に栗（どんぐりも！）、自分の手でおいしくする秋の“しごと”を始めましょう。 ＜もくじ＞ 【特集】柿しごと　栗しごと　どんぐりも！ 秋の庭で、柿しごと　料理＝小島喜和 　干し柿／柿酢／さらし柿／コッカムサム／カマンベール干し柿 　スジョンガ／紅白柿なます タイプ別！ 柿の保存とおすすめレシピ 　カットして冷凍する　焼き柿のバニラアイス添え／柿の豚肉炒め／柿とベーコンのチーズ焼き 　丸ごと冷凍する　丸ごと柿のシャーベット 　ペーストにする　　柿ドレッシング／柿のココアプリン 　焼酎に漬ける のんびり楽しむ栗しごと　料理＝飯塚有紀子 　栗ご飯／栗のブランデー煮／ブランデーケーキ／蜂蜜マロンペースト／栗きんとん／モンブラン ふるさとの栗料理 　ゆで栗／栗おこわ／栗ごはん／栗の炊あたの／栗ぜんざい 庭の実のなる木、剪定講座－カキとクリと、ときどきミカン　教えてくれる人＝つるちゃん（鶴峻之祐） 食べる“どんぐり”図鑑 マテバシイのクッキーをつくろう　料理＝はやぶさきみ枝 【第2特集】今日は、魚！ お悩み解決！ たまさんの毎日魚ごはん　料理＝中川たま 　さばの味噌蒸し／塩鮭のポトフ／鯛のれんこん煮込みたらとブロッコリーのフリット／中華風お刺身サラダ／フライパンアクアパッツァ／リゾット ふるさとの魚レシピ 　鯛めし／あじの三杯酢／いわしの塩煎り／すのしゅい／さんまのすり身汁／さんまの甘露煮／焼きさばと野菜の酢の物／きらすまめし／いかめんち 編集部が行ってきました！ 農家とたどる、田んぼの水路　千葉県南房総市 みんなが働ける みんながつながれる畑　埼玉県さいたま市・見沼田んぼ福祉農園 【新連載】スナックあん♪の プランター有機野菜「ダイコンの一生を見届ける」　指導＝安藤康夫 畑はなくても野菜は育つ 小さな家の菜園記「宙に浮かぶカボチャ？」　文＝下村京子 「食べるんだから知っときたい」が単行本になりました！ ＜連載＞ nora×koke「ササオカゴケを探して（前編）」　文・写真＝鵜沢美穂子 gohan×mukashi「めでたい日のお寺」 唄と旅する「香川県の“金毘羅船々”」　文＝石田千 絵＝牧野伊三夫　 いーからかんな村暮らし「大量野菜の冷凍術」　文＝瀬戸山美智子　絵＝ほりゆりこ 手縫いではじめる 衣の自給「手ぬぐいバッグ」　文・監修＝大和まゆみ　写真＝武藤奈緒美 早川ユミのたんぼレッスン「田んぼはわたし」　文＝早川ユミ 鴨志田農園の畑ごはん「里芋」　料理・レシピ＝鴨志田佑衣　写真＝長野陽一 庭で野山で摘んで楽しむ ときめく草木「カタバミ」　文・監修＝半谷美野子　写真＝佐藤和恵 日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん「北海道の三平汁」　絵・文＝松鳥むう　 サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー「キプロスのメゼ」　文・写真＝サラーム海上 薬になる食べもののはなし「魚料理の多かった昔の食卓」　文＝郷田美紀子 食べるんだから知っときたい「今こそ、プラスチックごみを減らしたい」　文＝服部雄一郎 【豆ジャーナル】People 石田ひかりさん　Book／Cinema／Music／Art／Classified／Letter うかとたまの豆通信 突撃！うかたま調査隊　ガラスペンってどんなペン？　埼玉県坂戸市 HASE硝子工房

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 こどものころ、夏の暑い日にはよく オレンジジュースを製氷機で凍らせていました。 ぽいっとひとつ口に入れれば、たちまちひんやりワールドへ。 ただ凍らせただけなのに、すごいデザートを作った気分になっていたものです。 この本でご紹介するお菓子も、とっても簡単なものばかり。 市販のアイスを使ったカフェ風デザートや、 型に入れて凍らせるだけのシャーベット、 冷やしてかためて作るプリンやゼリー……。 手に入りやすいもので、思いついたときすぐに作れるように 材料もレシピも、できるだけシンプルにと厳選しました。 私が留学していたフランスでよく食べたお菓子は、 シンプルだけどしっかり甘く、きちんと素材の味がするものでした。 この本で紹介しているのも、そんなお菓子がベースになっていますが、 暑いときはやっぱり、さっぱりしたものも食べたい。 だから、冷たいドリンクを飲むように つるんと食べてもらいたいゼリーは、甘さをひかえめに。 フルーツたっぷりのスイーツには柑橘類を加えたりして フレッシュな味わいが生きるよう、工夫をしています。 "ひんやり、ぷるるん"な、うちカフェおやつ。 暑い夏はもちろん、毎日のおやつに、食後のお口直しに、 ちょっとしたおもてなしに……と、一年を通して 活用していただけると思います。ぜひ、試してみてくださいね。 【PART1】市販のアイスでオリジナルアイス オリジナルアイスを作りましょう／基本の作り方 オレンジチーズケーキ／いちごミルク／キャラメル ラ・フランス ゆずこしょう／レモン＆ライム／ピスタチオローズ　ほか 【PART2】ひんやり、おいしいアイスデザート アイスクレープ／アイスクッキーサンド／アイスサンドイッチ オレンジのセミフレッド風アイス／抹茶とバニラのプチアイスケーキ フルーツパフェ／和パフェ／バニラアイスのナッツ＆キャラメルソースがけ　ほか 【PART3】ふるふる、つるん! のどごしのよいお菓子 フレッシュハーブゼリー／ジャスミンティーのクラッシュゼリー 豆乳ブランマンジェ／ぶどうのシャンパンゼリー 紅茶ゼリー／ほろ苦コーヒーゼリー／ミントミルクゼリー　ほか 【PART4】夏のくだもので3時のおやつ 2色グレープフルーツのテリーヌ／まるごとメロンゼリー 2色のぶどうのコンポート／赤ワインゼリー／ バナナ&キウイスムージー／すいかのスムージー　ほか 【PART5】和風&アジアンのさわやかおやつ 豆乳白玉の冷やししるこ／黒ごまムース／ミルクわらび餅 手づくり水ようかん／りんごの水ようかん ほうじ茶かん 黒豆添え／抹茶のパンナコッタ／ぷるぷる杏仁豆腐　ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ＼かわいすぎる！　とSNSで人気のお菓子レシピ／ 動物モチーフに、いろんな顔のもの　etc. 作って楽しい、贈っても喜ばれる、アイデア満載のお菓子レシピ60！ SNSに投稿すると「かわいい！」と大反響のお菓子が１冊のレシピ本になりました！ くまや犬の形をしたクッキーに、カラフルなゼリー、口を開けたような姿がかわいい焼きドーナツや、バレンタインやクリスマス、ハロウィンにぴったりのお菓子も紹介。 自分のために作っておうちカフェを楽しんでもいいし、誰かに贈っても喜ばれること間違いなし！ 簡単レシピもたくさん掲載しているので、小さいお子さんと一緒にお菓子作りを楽しむこともできます。 【Contents】 Chapter１　小さな焼き菓子 着ぐるみ絞り出しクッキー／チョコくまミニブッセ／お花クッキーサンド／ブラウニークッキー　など Chapter２　少し大きい焼き菓子 カヌレ／うさぎビスコッティ／フルーツパウンドケーキ／抹茶フィナンシェ　など Chapter３　大きなケーキ テリーヌショコラ／ベイクドチーズケーキ／ミルクティーシフォンサンド／バナナタルト　など Chapter４　冷たいお菓子 カラフルゼリー／くまバニラアイス／モンスター生チョコ／オレオチーズグラスケーキ　など Chapter５　ホットケーキミックスで作るお菓子 オレオブラウニー／くまダブルチョコスコーン／くまシュークリーム／焼きチョコドーナツ　など Chapter６　イベントごとのお菓子 ハートクッキー／ミイラマドレーヌ／クリスマスツリー＆トナカイ絞り出しクッキー　など Chapter７　ドリンク チョコレートボム／バタフライピー雲ドリンク／ダーティーラテ／オレオミルク　など Chapter８　トースター・レンジ・市販品で作るお菓子 トースターでも焼けるモンスター塩クッキー／レンジで作れるブラウニー／オレオロリポップ　など 【著者プロフィール】 こぐまいたん 目玉がついていたり、動物の形をしていたりと、個性的でかわいいアイデア満載のお菓子をSNSに投稿して人気に。 人と被らないお菓子を作りたいと思い、日々新しいアイデアを考えている。 SNSの総フォロワー数は58万人（2023年11月現在）。 TikTok：　@kogumaitan0926 Instagram：　@kogumaitan YouTube：　こぐまいたんカフェ LINE VOOM：　こぐまいたんカフェ

〈電子書籍版に関する注意事項〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なりますので、ご購入前にお使いの端末にて「無料サンプル」をお試しください。 【内臓脂肪、高めの血圧に血糖値……。気になる人は「酢」を取り入れましょう。】 酸っぱすぎず、まろやかなうまみが感じられる野菜や乾物、果物の酢漬けと、調味料として日々コツコツとり入れられる合わせ酢、計28の簡単酢漬けと76の展開レシピを収録。 「酢漬け」と聞くと、体にいいからという義務感にかられてこれまで食べていた方も多いと思いますが、本書の野菜の酢漬けは、料理に展開せずともそのままメイン料理の副菜やお酒のアテとして食べてもよく、焼き餃子や蒸し野菜のたれ・ソースとしてつけたりかけたり、といった使い方も楽しめます。また、「酢」が持つうまみのおかげで、料理に使う塩の量を減らすことができ、展開レシピも自然と減塩メニューに。殺菌作用や保存効果もアップするので、お弁当のおかずにもうってつけです。 酢漬け／合わせ酢を使うことで和食上手になれるのはもちろん、洋風から中華、エスニックまで、ジャンルを問わないふところの深さも酢の大きな魅力です。おいしいから毎日食べたくなる酢漬け生活で、ご飯作りの負担を減らしながら、しっかり健康も手に入れてください。 〈こんな方におすすめ〉 ・酢と酢の料理が好きな方 ・健康のために毎日酢をとりいれたい方 ・日々のご飯作りを手早く済ませたい方 ・常備菜や作りおきのバリエーションを増やしたい方 〈本書の章構成〉 ◎Introduction　酢漬けのおいしい活用術 ◎CHAPTER ONE　そのまま食べてもおいしい　野菜の酢漬けと展開レシピ NO1　ミニトマトの酢漬け→ミニトマトのカプレーゼ風 NO2　にんじんの酢漬け→ささみ入りにんじんサラダ NO3　紫キャベツの酢漬け→ポークハーブバターソテー 紫キャベツの添え NO4　ズッキーニの酢漬け→ズッキーニのツナサラダ NO5　長いもの酢漬け→いかと長いものクミンソテー NO6　カリフラワーの酢漬け→カリフラワーのカレーソテー NO7　白ねぎの酢漬け→白ねぎの粒マスタード和え NO8　ミックスきのこの酢漬け→ベーコンエッグのきのこのせ NO9　みょうがの酢漬け→サーモンとみょうがのマヨ和え NO10　切り干し大根の酢漬け→豚バラの切り干し大根炒め NO11　大豆の酢漬け→大豆のつくね NO12　煮干しのごま酢漬け→焼き厚揚げの煮干しごま酢がけ NO13　きゅうりの酢漬け→きゅうりとトマトの塩昆布和え NO14　卵の酢漬け→うずら卵のピンチョス ◎CHAPTER TWO　万能調味料としても大活躍　常備酢漬けと展開レシピ NO15　紫玉ねぎの酢漬け→割り揚げポテト サワークリームと紫玉ねぎ添え NO16　しょうがの酢漬け→あさりのしょうが蒸し NO17　にんにくの酢漬け→豚肉の梅干し＆にんにく煮 NO18　青唐辛子の酢漬け→青唐辛子のパクチー焼きそば NO19　ちりめんじゃこの酢漬け→じゃことしば漬けの混ぜずし ◎COLUMN　果物の甘い酢漬け NO20　レモンとしょうがの甘い酢漬け→ジンジャーレモネード NO21　いちごの甘い酢漬け→バニラアイス 酢漬けいちごソースがけ NO22　パイナップルの甘い酢漬け→ポークソテー 酢漬けパイナップルソース ◎CHAPTER THREE　和食上手になれる酢調味料　基本の合わせ酢と展開レシピ NO23　酢みそ→九条ねぎとほたるいかの酢みそがけ NO24　甘酢→アボカドとグレープフルーツの甘酢和え NO25　すし酢→白ごまと柚子風味のおいなりさん NO26　ポン酢しょうゆ→たいと大根のポン酢しょうゆがけ NO27　黒ごま酢→揚げさばとれんこんの黒ごま酢がけ NO28　昆布酢じょうゆ→さといもと明太子のマッシュサラダ 昆布酢じょうゆがけ 〈著者プロフィール〉 野口真紀（のぐち・まき） 料理研究家。大のお酢好き、酸っぱい料理好き。身近な材料で気軽に作れて、栄養や健康の面にも配慮した愛情あふれる“お母さんの味”に定評がある。『ぱらぱら きせかえ べんとう』（アノニマ・スタジオ）、『パスタとサラダ』（主婦と生活社）、『家族でごはん12か月』（新星出版社）など著書多数。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「麻生式ロカボダイエット」で、テレビでも話題の管理栄養士・麻生れいみさんの最新刊。 すっかり日本人のダイエットの定番になった、糖質制限。 それでも、ダイエットの失敗が星の数ほどなのは、「血糖値のコントロール」を伴っていないから……。 この本では、血糖値を上げない食べ方を、分かりやすい比較で紹介。 「タンパク質多めのまま、ごはん（糖質）を少なめに……」がクセになる、やってみたくなる実例が満載です。 「デニッシュより、クロワッサン」「ショートケーキより、バニラアイス」「キツネうどんより、タヌキうどん」「ラーメンライスより、全部載せ」「カツ丼より、カツ定食」「焼肉は塩ファースト。比率は、塩４：タレ１」などなど、スグに身につく「食べグセ」ポイントを、豊富なイラスト付きで解説しています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 アイスバーってこんなにかわいくておいしいの！？フルーツをたっぷり楽しむジュースベース、爽やかなヨーグルトベース、リッチな味わいのジェラートorバニラアイスベースを紹介。 鎌倉と吉祥寺のお店＆お取り寄せで大人気のフローズン・フルーツバー専門店PALETASが、おうちで作れるレシピを紹介！ お店で買えるフルーツバーのかわいらしさや、フルーツの組み合わせはそのままに、おうちのキッチンで作れるようにしました。 ご家庭の冷凍室では、固めるのに少し時間はかかってしまいますが、型から取り出したときの感動と食べたときの嬉しさをぜひ味わってください！ ▼砂糖と水で作ったシロップにフルーツを漬けておく ↓ ▼ベースを作る ・ジュースベースなら混ぜるだけ ・ヨーグルトベースはヨーグルトや生クリームを混ぜて作ります ・ジェラートorバニラアイスベースはアイスクリームメーカーがあると便利です ↓ ▼冷やしておいた型に、ベースとフルーツを入れて冷凍室へ！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 6万部突破のベストセラーレシピ本の著者、待望の新刊!! “美味しいもの好き”は知っている、 Instagramで大人気のarikoさんの新レシピ128品。 「もっとレシピを知りたい！」「もっと作りたい！」の声に応えた一冊です。 酸っぱくてまろやかレモンパスタ／梅干し入りニラそうめん／マッシュルームのサラダ まろやかミルクラーメン／豚バラの梅干し煮／サーモンタルタル　…etc. 問い合わせ殺到の日々のレシピはもちろん、 「反響のあったBest10」「arikoの作り置き」「arikoの食器」なども掲載。 【Contents】 ◆反響の多かったBest10 ハッシュドブラウンのサーモンのせ／アボカドのローディッドトースト／湯豆腐のタレ アスパラガスのチーズ焼き／フライパンで焼くあんサンド／ブデチゲ ◆Chapter1　Summer/Autumn2015 冷やし鶏ねぎソバ／プラムのコンポートゼリー／黒みつ白玉バニラアイス添え さつまいもごはん／大人の塩焼きそば／かぶのポタージュ／贅沢チンジャオロースー ◆Chapter2　Autumn/Winter2015 柿とチーズのトースト／焼き秋刀魚の炊き込みご飯／エスニック風きのこ鍋 ツナ入りキャロットラペ／焼きカレー／パクチーつけうどん／りんごのバター焼き ◆Chapter3　Winter/Spring2016 白だしベースの常夜鍋／明太子の卵とじうどん／かぶときゅうりのザーサイ和え 塩昆布と梅干しのお吸い物／BLTEサンド／チーズ入りポテトサラダ ◆Chapter4　Spring/Summer2016 蒸し茄子の中華マリネ／トマトしゃぶしゃぶ鍋／しらすとレタスのサラダ エビのニンニク風味レモンリゾット添え／自家製ツナ／空豆とペコリーノチーズ …etc. 【著者情報】 ariko CLASSY.、VERY、HERSなどの表紙やファッションページを担当する編集ライター。 日々の食卓をポストしているInstagramが、センスあふれる美味しそうな写真と食いしん坊の心を掴む料理で話題に。 現在、フォロワー数は67000人を突破。 Instagram　＠ariko418