経営・企業 - エフビー作品一覧

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ビジネス・経済 / 経営・企業

1巻1,257円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜徹底検証＞ワタミ再生計画―神明ＨＤ藤尾益雄社長に真意を聞く／ワタミ清水邦晃社長「こうしてワタミを生き返らせる」＜市場分析＞縮む居酒屋市場、活路の方向養老乃瀧／ヨシックス（や台ずし）／ゴールデンマジック／コロワイドのやきとりセンター＜福岡発！＞うどんマーケット深耕作戦―ウエスト／NKworks（肉肉うどん）／ニューオーダー

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ビジネス・経済 / 経営・企業

1巻1,257円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜特集＞変化を先取りする店―とんかつ、天ぷらチェーン／からやま／オリジン／マリアーノ／フードコートの「重食系」＜インタビュー＞トリドール粟田貴也社長／ミスタードーナツ（ダスキン）宮島賢一専務取締役／鳥貴族大倉忠司社長／力の源ＨＤ河原成美会長＜アメリカ報告＞ホールフーズの強さとアキレス腱

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ビジネス・経済 / 経営・企業

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜市場分析＞とんかつ・天ぷら戦争、激化！とんかつも天ぷらも主戦場は郊外にかつや／松のや／とんから亭／てんや／さん天＜巻頭インタビュー＞サイゼリヤ正垣泰彦会長／ファストカジュアルマリアーノに強い手応え＜企業研究＞既存店絶好調のサガミグループ／そばのサガミ、うどんの味の民芸を両輪に成長戦略を推進＜決算分析＞鳥貴族

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜激論2時間半＞きわむ元気塾横川竟会長 VS. ロイヤルホールディングス菊地唯夫会長／いま動かなければ、手遅れになる＜徹底調査・分析＞この３年間でいちばん客数（売上高）を伸ばしたチェーン／客数1位鳥貴族売上高1位ペッパーランチ＜インタビュー＞吉野家ホールディングス河村泰貴社長／はなまる成瀬哲也社長

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜戦略詳報＞盛り上がる肉ビジネスロイヤルホストのカウボーイ家族／アークミールのステーキのどんフォルクスどん亭／フライングガーデン／アントワークスの伝説のステーキ屋・デンバープレミアム／ウエストのジミーズ＜市場分析＞ステーキ市場は案外小さい。１００店を超えるチェーンがたった３つ＜戦略分析＞ついにすしを入れたしゃぶ葉

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜提言・調査＞失敗しない社員のれん分け―外食21社の社員独立制度―「ダメな社員」に「ダメな店」をまかすから失敗する＜インタビュー＞壱番屋浜島俊哉社長／モスフードサービス中村栄輔社長／サトレストランシステムズ重里政彦社長／オリジン東秀前原正憲社長＜決算分析＞ゼンショー／コロワイド／トリドール

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜特集＞巨大市場すし攻略脱「回転」、脱「すし」―ここまで来た回転ずしの解体＜徹底インタビュー＞あきんどスシロー水留浩一社長／くらコーポレーション田中邦彦社長／カッパ・クリエイト四方田豊社長／京樽森下裕一社長＜徹底踏破＞強い！アメリカの外食―コンビニを寄せつけない店舗調理力＜決算分析＞サイゼリヤ

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1巻1,257円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜総力取材＞過去３年の出店力総チェック―1位スターバックスコーヒー／2位コメダ珈琲店／3位鳥貴族／4位はま寿司＜徹底分析＞転換を進めるすかいらーく。再び郊外が主戦場＜インタビュー＞ひらまつ陣内孝也社長／うかい紺野俊也専務＜チキン市場に注目＞がブリチキン。／ラココリコ／クイーン・オブ・チキンズ

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＜巻頭提言＞人間のスキルを完全否定した食堂業はお客から棄てられる＜特集＞市場に打ち込む次の一手―有望新業態を徹底検証＜徹底解剖＞レインズインターナショナル脅威の開発力、展開力

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＜業態詳解＞再び大ブームが到来！　ハンバーグ＜改革戦略＞ロイヤルホスト改革がいよいよ始動！＜徹底検証＞今、すかいらーく内部で起こっていること＜戦略分析＞コロワイド東日本の多業態活性化戦略＜繁盛分析＞うお蔵長兵衛（福岡）大ヒットの理由＜企業詳解＞自然食ブッフェの成功モデルを確立　ひな野

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＜徹底検証＞サラダバー＋ステーキ・ハンバーグ戦争ステーキガスト／けん／カウボーイ家族／フォルクス／ステーキのどん他＜超ロングインタビュー＞セブン＆アイ・フードシステムズ――塙　昭彦　社長＜好調分析＞“野菜１００％国産化”でＶ字回復　リンガーハット＜企業詳解＞看板商品を持つ強さを体現した居酒屋チェーン　世界の山ちゃん

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＜戦力チェック＞均一・低価格化居酒屋は本物になれるか＜成長戦略＞均一価格の本流を突き進む鳥貴族　＜インタビュー＞テング酒場は天狗の再構築―テンアライド飯田永太社長＜緊急取材＞レインズインターナショナルが目指す再飛翔への道＜戦略分析＞ＳＣ依存体質の改善進むホットランド

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＜ロングインタビュー＞どんどん強くなるあみやき亭＜強さ分析＞絶好調のサイゼリヤ　九州進出と海外（中国）展開＜本誌独自客数調査＞吉野家は負けていない＜注目業態＞ステーキ＆ブッフェ（けん・テル・ステーキガスト）を斬る＜インタビュー＞壱番屋浜島俊哉社長/ロイヤルホールディングス菊地唯夫社長/プロントコーポレーション竹村典彦社長

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＜企業詳解＞完全復活した幸楽苑―新井田傳社長インタビュー＜徹底検証＞ステーキ、ハンバーグ市場　勝者の条件＜緊急提言＞牛丼安売り戦争勃発！　勝負の行方は？＜商品チェック＞マックカフェの実力と迎撃カフェチェーンの底力＜業界分析＞均一価格で居酒屋は再生するか＜注目企業＞売上高８４％増！　ダイヤモンドダイニングの戦略分析

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＜徹底調査＞アジア市場を攻める　日本企業のアジア地域進出状況＜インタビュー＞３年後１００店体制目指す大戸屋　三森久実社長＜特集＞一段安の価格競争に突入した回転ずし＜インタビュー＞回転ずしは小型店開発に注力　京樽　山下昌三社長／安売りはしない。１０５円の価値を高める　あきんどスシロー　豊崎賢一社長

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＜企業分析＞ＪＲ九州の外食戦略＜業態詳解＞続々生まれるセルフうどん店　うどん大戦争＜徹底検証＞居酒屋チェーンの「居酒屋村」脱出作戦―ワタミ「饗の屋」でＦＲ市場に参入＜戦略詳報＞サブウェイ　１０００店に向け出店にアクセル＜注目企業＞３９０円のかつ丼で多店化　坂井精肉店

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＜特集＞関西勢　反攻の秘策サトレストランシステムズ／フレンドリー／がんこフードサービス／グルメ杵屋／トリドール／鳥貴族＜新フォーマット詳解＞ポケットファームどきどきつくば牛久店／ＦＲの進化型を目指す　元気な食卓＜インタビュー＞グリーンハウス　田沼千秋　社長＜特別寄稿＞アメリカのファストカジュアル最新事情

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＜戦力分析＞サイゼリヤV.S.ジョイフル九州戦争＜徹底検証＞去年のすかいらーく　そして、今年のすかいらーく＜特集＞そば市場のフロンティア―そば処吉野家／七福弁天庵他＜商品開発＞サイゼリヤのバイヤー１０の行動規範＜注目グループ＞ホルモン業態を核に展開　い志井グループ＜インタビュー＞リンガーハット　米濱和英社長

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＜業態研究＞低価格でまだまだ行ける。とんかつ・天ぷらの専門チェーン＜インタビュー＞２５０円では利益は出ない松屋フーズ　緑川源治社長＜特集＞“産地直結”が食市場を変える！　ぶどうの樹／唐戸市場／諏訪商店　房の駅＜戦略詳解＞チェーン売上高１５００億円に向け始動！　ミスタードーナツ＜注目チェーン＞焼肉酒家えびすのフーズ・フォーラス

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＜巻頭提言＞店長不在のスーパーインテンデント制は「百害あって一利なし」＜特集＞安心、安全、しかもおいしい！　動き始めた産地直結外食ビジネス＜徹底研究＞東征に本格的に向かう関西回転ずしの雄あきんどスシローの強さ

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 <特集>今年は市場が激変!　私はこう戦う―チムニー/エー・ピーカンパニー/アークランドサービス/アレフ/イズムフーズ <検証>パスタ・ピザのニュー・カテゴリーキラーたち―遠藤商事/ハートリンクカンパニー/メイプルシティ <徹底分析>奇跡のチェーンチポトレはなぜ成長し続けるのか <検証>TPPは日本の農業を滅ぼすのか

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜特集＞「高齢化」を追い風に和食ＦＲが元気―大戸屋／かごの屋／ばんどう太郎／とらふぐ亭＜最前線レポート＞激しい世代交代がロードサイドで起こっている＜緊急分析＞増税後、チェーンはメニューをどう変えたか＜新挑戦＞牛角創業者が挑む新しいビジネスモデル＜戦略詳解＞再々々の挑戦　バーガーキングのリブランディング戦略

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 <徹底踏破>ブッフェの侵攻で激変する　郊外パスタ・ピザ勢力図 <新業態>サイゼリヤの街中小型店　マリアーノの完成度 <提携戦略>ヴォーノ・イタリア　エムグラント社との提携の成否 <徹底分析>長期低迷から抜け出せないマクドナルドの病因 <成長戦略>東京チカラめし 500店に向けアクセルを踏む

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜特集＞中食が手を出せない「聖域」　ラーメン・中華が元気―五味八珍／六厘舎・舎鈴・トナリ／野郎ラーメン／我馬／亀王／青蓮＜居酒屋の突破口＞ワタミ　ブランド価値の再構築に着手　中華と和食の新業態も開発／ロードサイドに舵を切る扇屋＜提携戦略＞リンガーハット　ハチバンと経営統合視野に業務資本提携

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ビジネス・経済 / 経営・企業

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 <特集>ここまで来た!　SC内飲食　SC内で生き残る外食店の条件　クリエイト・レストランツ/ミスタードーナツ/びっくりドンキー/ペッパーフードサービス/青木商店(果汁工房果琳) <検証>弱いテナントは即退場!　SC内飲食で今起こっていること <市場分析>膨らむ「和」の市場　天丼てんや/ライフフーズ/かごの屋/はなまるうどん

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ビジネス・経済 / 経営・企業

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜戦略分析＞[価格ライン増加][メニュー幅拡大][テイクアウトに力こぶ]　変わる回転ずし／かっぱ寿司／くら寿司／スシロー／はま寿司／がってん寿司＜検証＞ＣＶＳは外食店になった　セブンゴールドとセブンカフェの衝撃度＜好調分析＞朝食に切り込むモスバーガー／フードコートに積極出店　リンガーハット／既存店を伸ばし続ける　壱番屋

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