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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ＜特集＞変化を先取りする店―とんかつ、天ぷらチェーン／からやま／オリジン／マリアーノ／フードコートの「重食系」 ＜インタビュー＞トリドール 粟田貴也社長／ミスタードーナツ（ダスキン）宮島 賢一専務取締役／鳥貴族 大倉忠司社長／力の源ＨＤ 河原成美会長 ＜アメリカ報告＞ホールフーズの強さとアキレス腱
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