落合務のレビュー一覧

美味しそうな表紙に惹かれて購入。本の中身は写真もレシピもすごく美味しそうで買ってよかったと思う内容です。ですが表紙の写真(画像？)は購入時に表示されてるものではありませんでした。わたしは表紙に惹かれて購入してしまったため別物で驚きましたが、気にならない方にはおすすめの本です。魅力的なレシピがたくさん...続きを読むでパスタがもっと好きになる本です。

講談社の料理本セールで電子本が安くなっていた時に購入しました。パスタはソフリットを常に冷凍庫に常備しているくらい度々作っているので、本で紹介されているレシピも参考にしてます。写真も綺麗でいいですね。

和風や中華風なパスタソース、また缶詰を使ったお手軽なソースなどなど、様々な種類のレシピが掲載されておりとても参考になります。

ていねいでかんたんで、初心者にも分かりやすいです。全ての料理の写真も綺麗です。購入してよかったです。

1ページ目の釜揚げにやられました。
写真のセンスといい見てるだけですぐに作りたく、食べたくなります。

これまでは乳化の作業が理解・実践できていなかったが、この本のお陰でおいしいと思えるペペロンチーノが作れるようになった。

落合シェフのことも、この本も初めて知りました。
以前から、美味しいオイルパスタが作りたく
いい本をずっと探しており、とても気になり購入しました。

理屈も説明もとてもわかりやすく勉強になりました。
お料理サイトを見て作るものの
何度も失敗したりしていましたが、この本で解決できそうです。
まだ作っては...続きを読むいませんが、実践が楽しみです。

とてもいい一冊に巡り会えました。落合シェフに、感謝です。

尊敬する料理人の1人です。初心者でも家庭で美味しく本格的なイタリアンが作れるようになる1冊。この本を読んで、パルミジャーノとバルサミコ酢を揃えました。

レシピの種類は少ないが、一つのレシピの工程の一つの一つに写真とその工程の意味が書いてある。美味しいパスタを作りたいだけの人が読んだら拍子抜けだろうが、料理の腕前を上げたい人が読めば、まさにこういう本が欲しかったと感じる内容。

レシピというより、基本のイタリア料理のキモの部分を教えてくれる教科書的な本。イタリア料理で玉ねぎとニンニクが排他的に使われるとか初めて知った....。

この人のTVでたときの完全なるタメ口がなんか気になるけど、あんま気取ってなくていい そしてどれもこれもうめー 料理本ばっか読んでおれは何になりたいんだろう

レシピが経過ごとに写真付きで丁寧に書かれていて助かります。内容も毎日料理している人ならそう難しくないので、やってみたいレシピがたくさんありました。

レシピ本ではなく、料理の基本を教えてくれる良書。とりあえず15分くらいで何も見ずに適当に作れるようになった頃に読むと、色々腑に落ちたり次のステージに行くのに役に立つはず。

手順となる器具がでかい。
厨房でもなく一般家庭にどデカい鍋はない。
料理に力を入れていて器具や材料、場所が揃ってるような人向け。
私には無用に長物でした