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落合シェフのことも、この本も初めて知りました。
以前から、美味しいオイルパスタが作りたく
いい本をずっと探しており、とても気になり購入しました。
理屈も説明もとてもわかりやすく勉強になりました。
お料理サイトを見て作るものの
何度も失敗したりしていましたが、この本で解決できそうです。
まだ作っては...続きを読むいませんが、実践が楽しみです。
とてもいい一冊に巡り会えました。落合シェフに、感謝です。
Posted by ブクログ 2017年03月04日
尊敬する料理人の1人です。初心者でも家庭で美味しく本格的なイタリアンが作れるようになる1冊。この本を読んで、パルミジャーノとバルサミコ酢を揃えました。
Posted by ブクログ 2017年01月28日
レシピの種類は少ないが、一つのレシピの工程の一つの一つに写真とその工程の意味が書いてある。美味しいパスタを作りたいだけの人が読んだら拍子抜けだろうが、料理の腕前を上げたい人が読めば、まさにこういう本が欲しかったと感じる内容。
Posted by ブクログ 2016年11月24日
レシピというより、基本のイタリア料理のキモの部分を教えてくれる教科書的な本。イタリア料理で玉ねぎとニンニクが排他的に使われるとか初めて知った....。
レシピが経過ごとに写真付きで丁寧に書かれていて助かります。内容も毎日料理している人ならそう難しくないので、やってみたいレシピがたくさんありました。
Posted by ブクログ 2019年04月10日
レシピ本ではなく、料理の基本を教えてくれる良書。とりあえず15分くらいで何も見ずに適当に作れるようになった頃に読むと、色々腑に落ちたり次のステージに行くのに役に立つはず。
手順となる器具がでかい。
厨房でもなく一般家庭にどデカい鍋はない。
料理に力を入れていて器具や材料、場所が揃ってるような人向け。
私には無用に長物でした
