井崎英典のレビュー一覧

教養としてのコーヒー

井崎英典

世界一のバリスタに輝いた実績のある著者が、コーヒーの歴史、現状、将来といった真面目な話や、美味しいコーヒーの飲み方、著者が手がけたコーヒー商品のコンサル事例、コーヒーの淹れ方といった気軽に読める話もミックスされている。
本章の後の三宅香帆さんとの対談も興味深く、コーヒーと文学の2つのを話題に挙げ、日本らしさ、を分析する対談内容がお二人の賢さを表していると感じた。

教養としてのコーヒー

井崎英典

コーヒーを飲むカフェが文化を花開かせた。民衆の「知恵のみ」のような存在。神「体制」からしたら、コーヒーによってもたらされる民衆の政治批判は「禁断の果実」にほかならなくておもしろい。
コーヒーは世界で最も飲まれる飲料のひとつだからこそ、コーヒーのたどった歴史や文化を知ることは人文を知ることに繋がると思う。そういう点で面白かったが、最後まで読めなかった…

教養としてのコーヒー

井崎英典

コーヒーをより深く味わうことができるようになる一冊。地理、世界史、化学、経済など様々な面からアプローチすることで現在のコーヒーの輪郭がはっきりとしてくる。生産量ランキングがブラジル、ベトナム、インドネシア……となっているのも意外だった(よく飲んだり聞いたりするのがコロンビアやエチオピアだったので)。アイスコーヒーの文化が日本発祥であることにも驚いた。知らないことばかりだ。
老舗の純喫茶に行きたくなる。

ペットボトルのコーヒーが薄いことや、チェーン店によってコーヒーの味わいが異なる背景に、しっかりとビジネスの姿があった。誰がどのようなシチュエーションでコーヒーを飲むのか、ニーズを追求した結果の形だったのか。読んでハッとさせられることも多い。

筆者の淹れ方もとても参考になる。湯を注いだ後に揺らしてドリッパー内を均すことはしていなかったので今度実践してみる。

世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー

井崎英典

某コーヒー屋さんのテストを受けるために学んだことがたくさんでてきて、「あああ、知ってる、知ってるぞう、、」って気持ち、復習感覚で読みました

コーヒーそのものが生まれた歴史、日本に進出してからの歴史、豆の知識などなどたくさん書かれてて勉強になります

教養としてのコーヒー

井崎英典

コーヒーはとても好きです。本もとても好きです。ただこの本の軸が何だったのかがよくわかりませんでした。私の読解力不足かと思いますが。

教養としてのコーヒー

井崎英典

歴史の勉強になるなりましたし、コーヒーの淹れ方、保存方法などが「何故？」を一緒に学べるので、とても記憶に残り、ためになります。
コーヒーの原産地がブラジルじゃないって、はじめで知った！

教養としてのコーヒー

井崎英典

タイトルのとおり、教養としてのコーヒーを理解するには良い本だった。コーヒーの歴史や現在、未来を知る良いきっかけになった。
明日から飲むコーヒーはきっと今までより少し美味しくなるぞ

教養としてのコーヒー

井崎英典

コーヒーを間違いなく飲みたくなる。まったく無知だったので、興味深い内容だった。若干、癖強な雰囲気の考え方が気になった。スペシャルティコーヒーを味わいたくなる本。

世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー

井崎英典

コーヒーの歴史や日本のカフェ文化などがわかりいい本だと思う！ところどころ著者の自語りが入っているところが気になったけどビジネス書ってそういうものなのかな

世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー

井崎英典

コーヒービジネスをバリスタ世界一になった著者がまとめている。
コンビニコーヒーのレベルの高さとスペシャリティコーヒーの違い
美味しいコーヒーの淹れ方

教養としてのコーヒー

井崎英典

人生でなんとなく知ったつもりでいた言葉やわかっているフリをしていた言葉は沢山あるけれど、この本で「純喫茶」の言葉の背景について、日本のコーヒー文化から知ることができた。まさに教養だと感じた。
コーヒー豆の産地や種類など、図鑑的な記述についての内容はほとんど記憶にないけれど、コーヒーが飲まれてきた歴史や人との関わりについて、とても興味深く読めた。

世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー

井崎英典

コーヒーの歴史、美味しい飲み方を知ることができた。コーヒーのことについてもっと知りたいと思わせる一冊

世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー

井崎英典

　コーヒーの歴史やセブンコーヒーの秘密といった教養的な知識のみならず、WHY思考というビジネスに通ずる考え方も学べました。
　当たり前の事象や些末な事象に対しても「なぜ」を考えること、そして、そのなぜに対して自分なりの答えを言えるように努めます。

　ほか、コーヒーの淹れ方も勉強になりました。ドリッパーの壁面に粉がついてしまっていたのですが、これからはお湯を注いだらドリッパーを回してみます。

教養としてのコーヒー

井崎英典

日本が世界で4番目にコーヒー消費をしていることにまず驚きました。
世界中で愛されるからこその進化があり、それゆえに供給が追いつかなくなる未来の可能性もあり。
日本と海外でのカフェの用途の違いや、挽きの度合いによって味が大きく変わることなど勉強になりました。

教養としてのコーヒー

井崎英典

毎日飲むものだからこそ、興味を持って読むことができました。

コーヒーはイスラム圏で飲まれ始めたことや、今のコーヒーの主流はエスプレッソであること、深煎りの方が苦いコーヒーになることなど。

コーヒーの歴史からこれからのコーヒーライフが変わる知識まで幅広く学べました。4/13が喫茶店の日であることも初めて知りました。

本で読んだことを活かして、これからのコーヒーライフも楽しんでいきたいです。

世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー

井崎英典

コーヒーの歴史、生産に関することなど幅広く知識を得ることができました。こんなに奥の深い世界だと思わなかったので今後の参考にしたいと思います！
ありがとうございました。

最高においしいコーヒーの淹れ方 バリスタチャンピオンがホームバリスタに教える秘訣と楽しみ

ジェームズ・ホフマン / 牛原眞弓 / 酒井章文 / 井崎英典

第七代ワールドバリスタチャンピオンが書いた美味しいコーヒーを入れるためのレッスンです。

まあ非常に拘りのある人向けの本ですが、すべて実践しなくてもコーヒーを美味しく淹れるためのヒントはあります。あとはどこまでやるかですね。

1.美味しいコーヒー豆の買い方
2.美味しいコーヒーに必要なもの（水とか器具など）
3.コーヒーのテイスティング
4.美味しいコーヒーの淹れ方
5.アイスコーヒーとコールドブリュー
6.美味しいエスプレッソの淹れ方

世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー

井崎英典

毎日コーヒーを飲む。自分はいわゆるビジネスなコーヒーを飲んでいる。
嗜好品としてコーヒーを味わう、嗜む、淹れるを試したくなった。デカフェを飲む理由、良い。

世界一のバリスタが書いた コーヒー1年生の本

井崎英典

そもそもコーヒーとはどう育って加工されるのかとか、産地ごとのコーヒー豆の特徴がわかって勉強になった。

世界一のバリスタが書いた コーヒー1年生の本

井崎英典

コーヒーについて初歩的なことを学ぶなら読んでも良いかも。
ただ、この本の初めの方にコーヒーはお金をかけなくても楽しめるといったことが書かれているが、こだわりの一杯を見つけるためには自分好みの豆探し、道具購入など結局お金はかかるなぁという感想。
ちょっと期待した内容とは異なった。