教養としてのコーヒー

井崎英典

アジア人で初めてワールド・バリスタ・チャンピオンシップで優勝した、世界一のバリスタ（第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン）が歴史、地理から時事問題、嗜み方まで、コーヒーの教養を1冊に詰め込みました。

本書の話題の一部
・欧米のエスプレッソに対し、なぜ日本ではドリップが主流なのか？
・世界や日本でコーヒーが飲まれ続け、カフェがなくならない真因
・ファストフード店やコンビニで提供される低価格高品質のコーヒーの裏側
・気候変動により存続が不安視されているコーヒー栽培
・世界一のバリスタが教える家でできる簡単で美味しいドリップの手順

『なぜ働いていると本が読めなくなるのか』著者・三宅香帆氏との対談も収録。
読書に欠かせないコーヒーの魅力をバリスタと文芸評論家が語り合います。

※本書は『世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー』（2023年）を加筆修正のうえ新書化したものです※
※カバー画像が異なる場合があります。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学
• 出版社: SBクリエイティブ
• 掲載誌・レーベル: SB新書
• ページ数: 288ページ
• 電子版発売日: 2025年09月07日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 21MB

[ブクログ · ★★★★★]

職場のお茶コーナーでも1番飲まれているコーヒー。嗜好品として何がそんなに魅力となっているのか興味があったので手に取ってみました。
コーヒーの歴史は深く、宗教や革命いろいろなものと繋がりがあり、社交の場で人と人をつなぐツールにもなっていたことがわかりました。
また、産地による味の違いについても書かれており、コーヒーショップでコーヒーを選ぶ際の参考にもなりました。
コーヒーは価格でおいしさが決まるわけではなく、豆の種類、保存方法、焙煎の仕方、豆の挽き方などなどいろいろな要素の掛け合わせと個人の嗜好によるところが大きいのも面白いところだと思いました。日本は安価で美味しいコーヒーが飲める環境に恵まれているようですので、どんどんいろんなコーヒーを楽しんでいきたいです。

[ブクログ · ★★★★★]

コーヒーにまつわる歴史、コーヒーの基となるコーヒーノキの種類や構造など基礎知識を本書で紹介されている。また、おいしいコーヒーの淹れ方のコツや保存方法と、実践的な方法にも触れている。本書によると、日本ではドリップコーヒーが主流であるが、世界的に見るとエスプレッソコーヒーのほうが主流である。この点について、著者はドリップ式には茶道、禅に通じるものがあるという。

[ブクログ · ★★★★★]

教養としてのコーヒー
井崎英典
読書記録
コーヒーを通して、歴史、地理、社会構造など、読んでこままで理解できるとは想像できなかった！
教養というより、コーヒー社会学だと思う。
歴史を変えた植物に絶対コーヒーは入ると思う。
＃読書
＃読書記録
#読書が好きな人と繋がりたい
#教養としてのコーヒー
#井崎英典

[ブクログ · ★★★★★]

前著に引き続き読みました。
コーヒーの歴史や背景を知ることで、日々の一杯は間違いなく美味しく、大切なものになりました。

[ブクログ · ★★★★★]

【総括】
コーヒーの歴史、産地と品種、焙煎方法などなんとなく知っているけど、説明できないことがクリアになる。世界と日本のコーヒー文化の違いや、日本発信のコーヒー文化の話なども面白い。
後半では、自宅で美味しく飲むために必要な道具やコーヒーの淹れ方を説明されており、実生活で試してみたいと思わされる。
【良かった点】
歴史的背景や現在の価格高騰に関連する生産者の苦労を知り、コーヒーを選んで飲んでみようと思った。普段なんとなく飲んでいたコーヒーですが、スペシャルティコーヒーなども実際に飲んでみたい。
【気になった点】
専門用語が多い。説明はあるが、一読では少し理解しきれないところがある。

[ブクログ · ★★★★★]

歴史に興味があり手に取った。
普段何気なくコーヒーも，さらに味わい深くなる気が。
好みは中深煎りです。

[ブクログ · ★★★★☆]

　世界中から愛される嗜好品、コーヒーの歴史と現状について。普段おそらく毎日飲んでいるコーヒー、その歴史は迫害の歴史という言葉に驚き。権力者側から覚醒効果による議論の活性化が反体制的な動きになると
警戒をされていたとのこと。一つの国の歴史ではなく、様々な国で禁止の動きがある。そして、どの国でも人々はコーヒーを飲む権利を復活しているところも面白い。
　日本においては、コンビニコーヒー、缶コーヒーなど、低価格で高品質という独自の進化をしている。一消費者にとっては、コスパの面でとても喜ばしいことだが、本物の味、技に似合う対価が支払われなくなる可能への危惧は理解しておかないといけない。消費者にとっていいことで終わるのではなく、生産者、そこに携わる人々にとってもいいことになるような持続可能なシステムの周知が必要。これはコーヒーに限った話ではない。
　筆者の主張は、良いものにどう付加価値をつけるか、どうその付加価値を伝えるかの努力が必要ということ。そして、コーヒーを大量に消費する日本人として、これからも美味しいコーヒーを飲むために、その付加価値に対して適切な対価を支払う態度が必要だと強く感じた。

[ブクログ · ★★★★☆]

コーヒーに関する情報、主にコーヒーの歴史が詳しく書かれています。時間がなかったので自分はそこは読み飛ばし、おいしいコーヒーの入れ方をじっくりと読ませていただきました。コーヒーを抽出する時間や、途中でドリッパーを3回まわすことなど今まで知らなかった情報が参考になりました。コーヒーの奥の深さをあらためて知ることのできる本だと思います。

[ブクログ · ★★★★☆]

日常的に飲むコーヒーの歴史や生産地、流通事情、消費トレンドなど、初めて知る内容が多くて興味深い。生産地のことにも思いを馳せてコーヒーを楽しめるようになりたいと思う。

[ブクログ · ★★★★☆]

コーヒーはコミュニケーションツールとして発展した。精神を解放させ議論する。はたまた、禅の精神に似た作法で自分の世界へと誘うツールともなる。生活にコーヒーは必要だね。