教養としてのコーヒー

井崎英典

アジア人で初めてワールド・バリスタ・チャンピオンシップで優勝した、世界一のバリスタ（第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン）が歴史、地理から時事問題、嗜み方まで、コーヒーの教養を1冊に詰め込みました。

本書の話題の一部
・欧米のエスプレッソに対し、なぜ日本ではドリップが主流なのか？
・世界や日本でコーヒーが飲まれ続け、カフェがなくならない真因
・ファストフード店やコンビニで提供される低価格高品質のコーヒーの裏側
・気候変動により存続が不安視されているコーヒー栽培
・世界一のバリスタが教える家でできる簡単で美味しいドリップの手順

『なぜ働いていると本が読めなくなるのか』著者・三宅香帆氏との対談も収録。
読書に欠かせないコーヒーの魅力をバリスタと文芸評論家が語り合います。

※本書は『世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー』（2023年）を加筆修正のうえ新書化したものです※
※カバー画像が異なる場合があります。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学
• 出版社: SBクリエイティブ
• 掲載誌・レーベル: SB新書
• ページ数: 288ページ
• 電子版発売日: 2025年09月07日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 21MB

[ブクログ · ★★★★★]

コーヒー飲まないからスペシャリティーコーヒーというものを知らなかったけど、google map見てると「このカフェはスペシャリティーコーヒーだから…」って書いているのとか目に止まるようになった。

あと歴史（コーヒーハウス）とかも知れた。

鮮度が大事なんだね

[ブクログ · ★★★★★]

コーヒーから世界の歴史を知れてすごくおもしろかった！

冒頭から、世界の貿易取引総額でコーヒーが石油に継いで2番目だという驚きの情報から始まる。
元々はエチオピアの食べ物だったコーヒーが、どうやってコーヒー飲料として進化し、世界へと広まったのかを学べて有意義だった。

世界的に見たら日本のようにドリップパックで飲んだり、コーヒーゼリーが好まれるのは珍しいらしい。
世界一のバリスタとなった作者は、ドリップパックが好まれる背景には、日本のお手前を大切にする禅の精神があるのではと解釈を述べている。
あのお湯を継ぎ足すまでの間が待てずに合間合間で家事をしてしまう自分の落ち着きのなさをちょっと恥ずかしく思った。

豆知識
純喫茶→水商売でない純粋にコーヒーを飲む喫茶
銀ブラ→銀座のカフェパウリスタでブラジルコーヒーを飲むという意味
などもおもしろい。

[ブクログ · ★★★★★]

職場のお茶コーナーでも1番飲まれているコーヒー。嗜好品として何がそんなに魅力となっているのか興味があったので手に取ってみました。
コーヒーの歴史は深く、宗教や革命いろいろなものと繋がりがあり、社交の場で人と人をつなぐツールにもなっていたことがわかりました。
また、産地による味の違いについても書かれており、コーヒーショップでコーヒーを選ぶ際の参考にもなりました。
コーヒーは価格でおいしさが決まるわけではなく、豆の種類、保存方法、焙煎の仕方、豆の挽き方などなどいろいろな要素の掛け合わせと個人の嗜好によるところが大きいのも面白いところだと思いました。日本は安価で美味しいコーヒーが飲める環境に恵まれているようですので、どんどんいろんなコーヒーを楽しんでいきたいです。

[ブクログ · ★★★★★]

コーヒーにまつわる歴史、コーヒーの基となるコーヒーノキの種類や構造など基礎知識を本書で紹介されている。また、おいしいコーヒーの淹れ方のコツや保存方法と、実践的な方法にも触れている。本書によると、日本ではドリップコーヒーが主流であるが、世界的に見るとエスプレッソコーヒーのほうが主流である。この点について、著者はドリップ式には茶道、禅に通じるものがあるという。

[ブクログ · ★★★★★]

教養としてのコーヒー
井崎英典
読書記録
コーヒーを通して、歴史、地理、社会構造など、読んでこままで理解できるとは想像できなかった！
教養というより、コーヒー社会学だと思う。
歴史を変えた植物に絶対コーヒーは入ると思う。
＃読書
＃読書記録
#読書が好きな人と繋がりたい
#教養としてのコーヒー
#井崎英典

[ブクログ · ★★★★★]

前著に引き続き読みました。
コーヒーの歴史や背景を知ることで、日々の一杯は間違いなく美味しく、大切なものになりました。

[ブクログ · ★★★★★]

【総括】
コーヒーの歴史、産地と品種、焙煎方法などなんとなく知っているけど、説明できないことがクリアになる。世界と日本のコーヒー文化の違いや、日本発信のコーヒー文化の話なども面白い。
後半では、自宅で美味しく飲むために必要な道具やコーヒーの淹れ方を説明されており、実生活で試してみたいと思わされる。
【良かった点】
歴史的背景や現在の価格高騰に関連する生産者の苦労を知り、コーヒーを選んで飲んでみようと思った。普段なんとなく飲んでいたコーヒーですが、スペシャルティコーヒーなども実際に飲んでみたい。
【気になった点】
専門用語が多い。説明はあるが、一読では少し理解しきれないところがある。

[ブクログ · ★★★★☆]

丁度コーヒーにハマり出したから、読んでいて新しい知識が得られてよかった！
コーヒーはあくまで嗜好品でコーヒーの美味しさを決めるのは自分なのかと納得、？
自分一のコーヒー見つけるの楽しみになってきた！

日本はコスパ重視すぎるという意見に賛成
ワインとかミシュラン料理の例がわかりやすかった。
もっと品質の良いコーヒーは相応の対価を払うべきだとは思うんだけど、コーヒーの値段幅が狭いからか、まだ高すぎるコーヒーを飲もうと思えないから反省。

それと、思ったより日本発祥のコーヒーが多くてびっくり(水出しコーヒーとか)

この本で習ったコーヒー文化、知識を活かしてもっとコーヒーを楽しみたい！

[ブクログ · ★★★★☆]

コーヒーにハマりたいと思い、読んでみた。
基本的知識が身に着いた、気がする。

まあぶっちゃけ、自分で淹れてみても、インスタントよりも美味しいなーと思う程度だし、ちょっと高い豆を買うと、なんか美味しいかも・・・？と思う程度の自分です。

産地とか、焙煎とかについても解説があったが、まだその領域には到底届かないだろうなというのが正直な感想。

以下印象に残ったこと。
・高いからっておいしいわけではない。先物取引なので、投資的な対象になるし、病害や災害で高騰することもある。だから最近どんどん値上がりしていくんだよな・・・。
・スペシャリティコーヒー。なんか良く聞くことはあったけど、定義とかはないんだ。レーサビリティやサステナビリティがちゃんとしていれば、スペシャリティを名乗る資格がある、程度のことなんだろう。
・体験としてのコーヒー。筆者が、コーヒーを通じて体験も提供したい、的なことを書いていて、コーヒーにもこのトレンドが来ているんだと知った。
・大麻成分入りコーヒーなんてのもあるんだ・・。

[ブクログ · ★★★★☆]

昔からお茶好きで、今でもコーヒーより紅茶、日本茶、中国茶をよく飲むが、本屋でたまたま目にしたので読んでみた。コーヒー文化の歴史や品種などの話も興味深かったが、事業としてのカフェ経営の難しさが印象に残った。どんな事業も簡単ではないが、厳しい世界だな、と。