井出留美のレビュー一覧

あるものでまかなう生活

少ないもので暮らしている方のブログなどが大好きなので、読んでみた。
環境のために、今あるもので「我慢する」のではなく、「工夫して楽しむ」ことができる。
「歩いていける範囲で暮らす」というの、とてもいいなと思った。
備蓄の食糧をしまい込まず普段から使っていくという、ローリングストック法も、ぜひ真似したい。カンパンとかだけ用意しておいて賞味期限が切れてしまうより、安心だし無駄がない良い方法。

--------

ドネラ・メドウズ博士
「世界環境に量的限界があり、行き過ぎた成長は悲劇的な結末をもたらす。成長を目的にするのは愚かなこと」

視点をちょっと変えると、自分の周囲に「あるもの」が溢れていることに気づき、感謝の気持ちが生まれてくるでしょう。
今あるものに感謝できると、心が健康でいられます。

貧乏な人とは、少ししかものを持っていない人ではなく、無限の欲があり、いくらあっても満足しない人のことだ

「必要な量だけ」で心身が楽になる
適量のお金を稼いで、必要な量だけを買う。そうすることで心身がラクになり、すがすがしくなります。

食材をわざわざ買いに出かけるのではなく、家にあるもので何が作れるかを考えて料理する。
・頭の体操になる
・食費が減って貯蓄が増える
・スペースが生まれて管理がしやすくなり、掃除がしやすくなる
・鮮度の良いものを食べて健康になる
・ゴミが減る
・捨てる罪悪感が消えて自信が生まれる

冷蔵庫をすっきりさせると、気持ちもスッキリする

デンマーク語の「ヒュッゲ」
見栄ではなく、実質を重んじる暮らし方や生き方
余分なものを持たない、気取らない姿勢などを指す言葉

職人から物を買え への回帰
ハムはハム屋さん、パンはパン屋さん
そこには旬やレシピを教えてくれるお店の人の存在があった

あぶることで美味しくなるもの
お茶の賞味期限は六ヶ月に設定されていることが多いが、焙じれば香りの良いほうじ茶になる

寝かせることで美味しくなるものもある
例えばツナ缶は賞味期限切れのほうがおいしい

歩いていける範囲で暮らす
稲垣えみ子さん

近所にもおいしいものは売っている
近所のお茶屋さんで、どれがいいでしょうかと尋ねたところ、ご自宅だったらこれが充分美味しいと思いますと、一番安い海苔を進めてくれた(それでもスーパーの倍以上の値段)
でも、それがとてもおいしかった
おいしいものは、量をそんなに食べなくても満足する
結局は全体の支出はそう変わらずに、大変おいしい海苔が食べられる
しかもお店の方がオススメしてくれたものを食べると、感謝とか、目利きに対する尊敬の念みたいな、そういうおまけがついてきて、食べるたびにそこはかとない豊かな気持ちになれる
これをお得と言うんじゃないかな

ポイント貯めるな、人ためろ

あるものでなんとかしようと思うと、楽しい工夫が生まれる

もったいないメニュー
世界的に名の知られているシェフほど、謙虚で、あるものを無駄にしないという姿勢がある

自分たちが食べていける範囲の仕事のやり方ってあるんじゃないか。

自分の都合ではなく、自然の都合に合わせる

ベジフロス
玉ねぎの皮や、野菜の硬い部分などは、密閉できる袋に入れて冷凍しておく。
だいぶたまったら、煮込んでベジフロス(野菜ダシ)にする
これを使ったリゾットはとてもおいしい

残りそうならこれに使うのお決まりを用意する
スムージーに残った野菜や果物を入れる
細かく刻んでお弁当の卵焼きの後にする、餃子の具に入れる

ローリングストック法
備蓄食品は食べて買い足す
賞味期限が1年位の備蓄食品を、家族の人数分× 3日から7日分食品庫に入れておき、月に何度か普段の食事で使っていく
カレーなどのレトルト食品、パックご飯、アルファ化米、パスタや蕎麦などの乾麺、切り餅、缶詰、常温保存の野菜ジュースなど
これを、昼食や、雨で買い物に行けない時、忙しい時に使っていく
しまい込まないことで賞味期限や在庫数を把握しやすい
非常食でしか食べないようなものではなく、日頃食べているものなので、定期的に食べて在庫が循環していく
うっかり食べ忘れてだめにすることがなく、心の安定にもつながる
毎月、決まった日を備蓄を使った夕食の日とするのも良い

手持ちのもので自作すればストレスなし
マスクがない時は、動画サイトで布製マスクの作り方を調べたり
何かを買おうと思ったら、まずは 「〇〇 作り方」で検索してみる

伝える立場の人間は、自社の利益にとらわれず、肚の底からこれこそ社会に伝えるべきだと信じることを発信すべき
それが結果的に、会社にも社会にも自分にとってもよい、三方よしになる

賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか

タイトル通り、食品のパッケージに書かれている「賞味期限」についての数々のギモンに迫った一冊。例えば卵に関しては、賞味期限は(日本では)「夏場で生で食べる」ことを前提に設定されており、賞味期限後も加熱調理すれば食べることができる(1か月半の賞味期限に設定している国もあるようだ)。また、コンビニで常に賞味期限近い商品が並ぶカラクリだったり、毎日大量にパンを棄てているデパ地下のパン屋だったりと「食品ロス」大国日本の現状が語られる。この大量消費の時代、一度立ち止まってじっくり考えてみたい問題だと思った。

「食品ロス」をなくしたら１か月5，000円の得！

日本全体では、東京都民が食べる量くらいの食品ロスがある。その半分は家庭で捨てられている。余分なものは買わない。買ったら使い切る。捨てずに食べる。上手に保存する。どんな節約術や貯蓄法より、食品ロスを減らす方が家計に役立つ。65のワザ。

冷蔵庫を見てみると、そのまま無駄に冷やしておくより、すっぱりロスにした方がいいものもいろいろあるけど。

「食品ロス」をなくしたら１か月5，000円の得！

冷蔵庫の中のこと、買い物のこと、食材の保存の仕方のこと、外食での食べ方のこと、いろんな角度で「食品ロス」を考えていてためになった。

内容自体は目新しいものは無かったんだけど、実行できてないことが多かったので気をつけないとなー！

賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか

賞味期限を過ぎたら捨てなければ！　と思っている人は
けっこういると思いますが、たかが２日３日過ぎた程度
普通に食べられます。
何故ならば、本来の賞味期限よりも２割短く
設定されているから。

目安ですから、そこまできっちり食べるほどでも
ないと思います。
そもそも変な匂いがしなければ
いけると思ってますし。
と考えていた事を、肯定してくれたような内容。

そして言われてみれば…な現実にも気が付きました。
なぜあれだけ店頭に商品が置かれているのか。
言われてみれば、爆発的に売れた、というもの以外
欠品になっているのを見たことがありません。
あれもこれも、自分達の生、と言えばそうなるのか、と
驚いて読んでました。

さらには、余ったものを今食べたい人のために。
寺でそういう事をしているのは知っていましたが
国外では普通にされていて、日本は遅いのだな、と。
そもそも安全性重視なので、蓋が開いているような
食品はお断りされるでしょうし。

食べきれる量を、食べられるように買う。
もったいない、はどういう意味なのか、を
多少なりとも学べた気がします。

賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか

食品ロスは、SDＧsの目標にも掲げられている。

食材が大量廃棄され、一方で食に困っている人がいることはよく分かっているのだが、、、あまりに当たり前になっている。
社会の持続性に目を向けていきたい。

賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか

リスク志向の強い日本では賞味期限が実際より短く設定されているうえ、店頭からも更に早く撤去される。生ものの消費期限は重要だが、長期保存可能な食品についてはもう少し緩やかでもよいのではないか。食品廃棄を支援に変える活動が生まれ、大きな社会的な流れとなってきている。

リスク回避のもとをたどれば、責任回避・クレーム回避、自分のアタマで考えず横並びな日本人。

賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか

食糧不足は誰もが知っている問題だが、食料を廃棄する食品ロスもまた問題になっている。
日本ではどれくらいかの食品ロスかというと年間632万トン、一人あたりあたり毎日136グラムの食料を捨てている計算。
なぜ起きるのかと、新しいものから選んだり、割安だから大量の買い物をする人間の習性、コンビニに代表されるような商品大量陳列など理由は様々。
面白いのは草の根活動で問題解決ができること。京都市では自治体が音頭をとり15年でゴミの量を半分近く減らした。具体的な施策の一礼が生ゴミ3キリ運動。「使いキリ」「食べキリ」「水キリ（ゴミを出す前に水を切ること）」。削減効果は焼却施設の縮小など年間106億円もの大きなコスト削減につながった。
小さな行動の積み重ねが大きなロスにも繋がる、逆に大きな改善にも繫がる。

賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか

タイトルからして、規制の問題が中心かと思ったが、実際、食品ロスの問題だった。
フードバンクとかフードドライブとか、日本人特有というか完了特有というか、無謬性というか、そういうところが問題なんだろう。リスクを確率で捉えることができない。ある意味、善悪二元論みたいなもんか。
賞味期限が近いものから買うとか、できることはやっていこう。

賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか

日本の食品ロス量は、632万トン。これは東京都民が一年間に食べる量とほぼ同じ。
世界の食料援助量は約320万トンなので、日本は世界全体で支援されている２倍の量を、国内で捨てているという異常な状況。

食品ロスの約半分は企業から、残り半分は家庭からとのこと。

企業は安全係数を持って賞味期限を設定しており、
食品業界には３分の１ルールがあり、
小売店が絶対的に力をもっており、
そもそも食品には、廃棄する分のコストが乗って、価格設定されているということ。

家庭でも、無駄なもの、必要以上に買わない、賞味期限は目安ということ、他できることを意識して、買い物をしていかないと、いつまでたっても、食品ロスは減らない。

最近フードバンクの活動が知られるようになってきたが、まさに、そういった活動を通して、無駄のないように、（そもそも食べ物を捨てるということ自体、違和感を感じるが・・・）
食品業界も食品ロスに対して、もっと取り組まないと、
一向に減らないように思う。

意識、行動、習慣を変えて、よりよい方向に。