台湾大好き編集部のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
台湾の6人のかあさんたちのおふくろの味を、
家族や生活の様子を交えながら、写真とレシピで紹介する。
・料理の前に･･･レシピ、火加減、道具、蒸しもの等の基本
・台北生まれの、働くかあさんの味 李かあさん
・受け継ぐルーツと手法、染みるかあさんの味 黄かあさん
・肉がなくてもすこぶる美味、
ベジタリアンな家庭の味 王かあさん
・縁ある土地の美食で紡ぐ、グルメかあさんの味 熊かあさん
・濃いめでガッツリ、伝統息づく客家の味 廖かあさん
・海辺の家の、ピュアな味 潘かあさん
・ ちょっと一息、豆知識
「台湾、台所あるある！」「魯肉飯いろいろ。」
・台湾「定番食材＆調味料 -
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Posted by ブクログ
まず一言・素敵な本です！
台湾も台湾の食事やスイーツ大好きなのだけど、まだまだ知らないことがたくさんあります。
そんな人にオススメできる一冊！！
地元の人オススメ、冷たいもの、温かいもの、素朴系おやつ、昔ながらのお菓子、食後にぴったりなスイーツ、ベーカリーと部門に分けて紹介されている。
ガイドブックには載っていないスイーツがたくさん載ってて、片っ端から食べてみたくなります。
取材したお店のやりとりや、お菓子の説明、写真や参考価格なども載っていてわかりやすい。
簡単な用語集や、指差しオーダー表も載っているので、旅行にそのまま持っていける。 -
Posted by ブクログ
台湾で暮らす人びとの生活を映すお弁当とそのレシピ。
料理本というよりは生活史のなかのお弁当にクローズアップした一冊。台湾といえば外食文化のイメージが強いけど、職場や学校にお弁当を温めるための大きな蒸し器があるくらい、弁当派も多いらしい。ベトナムかどっかのお土産でステンレスの二段弁当箱をもらったことがあるけど、そもそも蒸し器に入れても平気なようにステンレス製なのだということは知らなかった。
台湾では大きいホットクックみたいな電気調理鍋が一般家庭に普及していて、これもお弁当を温めるのに使えるし、もちろんおかずを作るときも活躍しているようだ。場所取りそうだけどすごく便利そう。紹介されている10人 -
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