鈴木素子のレビュー一覧
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畜産が環境に多大な負荷をかけていること、畜産が動物に苦痛を与えていること、畜産肉はどうしても不衛生であること等、もう少し社会に広く認知されたら良いのにと思う。コストの問題を早く解決して、社会に培養肉が広まってほしい。そのための研究にお金が集まってほしい。Posted by ブクログ
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SDGsが叫ばれている中で、工業的畜産の現状による環境破壊等は今に響く内容で面白かった。
今後は、培養肉等がこれまでの牛肉や牛乳、卵、鶏肉にとって変わる世界になることを期待したいと思う。Posted by ブクログ -
この本を読んで衝撃を受けたこと:
肉牛を育てるためには大量の水と牧草が必要なため、環境負荷が高い。
この本を読んで実行すること:
牛肉を食べるのは2週間に1回程度にする。Posted by ブクログ -
自分の世界を広げてくれたという意味では、ここ1〜2年でもトップクラスに面白かった。
動物の肉を食べるためには、
・家畜が機械のように、量産され虐待とも取れる扱いを受けなければならない
・そのために広大な土地が必要で、森林が伐採されている
・その家畜の排泄物などによる土壌、水質汚染や、温室効果ガスの...続きを読むPosted by ブクログ -
細胞を培養して畜産品を作るベンチャー企業たちのお話し、医療の世界ではすでに皮膚移植等に使われている技術を、食品や装飾用レザーに使うらしい。
細胞を培養する際に使用する酵素は、遺伝子を操作する必要があるらしいのだが、実は今でもチーズの発酵に不可欠なレンネットという物質は、遺伝子操作により作られている...続きを読むPosted by ブクログ -
試験管で作られるクリーンミートに関して、それに関わるベンチャー起業家を何人もとりあげ、その産業の立ち上がりを描いた本。著者アメリカの動物愛護団体の代表を務める。
感想としてはクリーンミートのメリットも分かり、近未来的なものとして食べてみたくなった。正直、平凡な日本人としてはこの本に出てくる起業家の...続きを読むPosted by ブクログ -
米国における細胞農業のノンフィクション。人口爆発と肉食する人類増加に向けた対策をフードテックで取り組む人たちの紹介。
試験管で作られる「肉」を非現実的と思うことなかれ。まだ普通の畜産よりは高いけど、いずれ解決されると思った。
市場に受け入れられるイメージを作るには、畜産品には肉1kg作るのに、9倍の...続きを読むPosted by ブクログ -
何かを変えたいなら、新しいモデルを築いて、既存のモデルを時代遅れにするしかない。
バックミンスターフラー
誰を巻き込むか、
そのために、何を大義にするか
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食肉、乳製品、皮革など、本来は動物由来で作られる畜産物を、特定の細胞を人工的に培養することにより、科学的に全く同じものを作り出す「細胞農業」の最前線と、商用化に向けた課題をまとめた一冊。
今日の多くの工業的畜産は、大量の飼料を消費する非効率性、それら飼料作物の栽培に伴う資源の浪費、「牛のげっぷ」な...続きを読むPosted by ブクログ -
この本を読んでいる時間がHYGGEそのもののように感じる。家でゆっくり、もこもこの毛布に包まれながら読みたい一冊。Posted by ブクログ
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ヒュッゲかどうかは、最終的に家族のあり方で
決まるらしい。
自分 ダメじゃ~ん。ヒュッゲ不可能じゃ~ん、
ってなった。
でも、ヒュッゲに近づくことは可能だと思うので、
求めてソレっぽい生活をしていきたいです。Posted by ブクログ -
将来、所得が上がってきている中国等で肉食が進むと日本産の肉が輸出され国内で消費が出来ない未来は想像できる。
肉の取り合いだよ、困ったね。
早いところ培養肉の生産頼みます。
大豆ミートなどもあるけどね。Posted by ブクログ -
自分達の食事のために、家畜を部屋に押し込め、屠殺するために育て、取り分を極力増やすために太らせ、管理し易いような種に選別する。殺される事が理解できる家畜は、恐怖で鳴き、糞尿を漏らす。しかし、その工程が美味しいステーキやハンバーグを齎すのだ。ベジタリアンやヴィーガンの気持ちが少し分かる。他方、肉食動物...続きを読むPosted by ブクログ
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今まで代替肉に目を向けていたけれど、培養肉(クリーンミート)の可能性の大きさを感じた。持続可能な世界を構築したい。Posted by ブクログ
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今、代替肉としてメジャーなのは植物由来のフェイクミートで、すでにスーパーなどでも売られている。本書で扱われるのは動物の筋肉組織を培養してできるクリーンミートの話題。
畜産業によって生み出される食肉は骨や羽毛など、大量の無駄が出るし温室効果ガスの排出量も運輸部門全体のそれに匹敵する。アメリカで使用さ...続きを読むPosted by ブクログ -
あまり考えずに大豆ミートなど代替肉の話かなと思って手にとってみみのだけれどもう少し先を行っていて培養肉のベンチャーの話が中心だった。つまり生きている牛や鶏から屠殺することなく細胞だけを摂取してそれを培養し、本物の肉を作り出そうという試み。畜産という産業が環境に与えるダメージは一般的に思われているより...続きを読むPosted by ブクログ
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理論的には可能である培養肉の、商品化に向けたスタートアップ企業の動きをまとめている。
ただ、これが本当に世の中に普及していくかどうかは、まだわからない。それほど人間の食に対するこだわりは強いから。
本書を読んでとりわけ気になったのは、食肉に対する考え方についてである。
環境破壊や経済性を理由に語る...続きを読むPosted by ブクログ -
培養肉の現状の取り組みと可能性を書いた本。
【メリット】
・動物虐待(殺傷)の減少
・食糧難の解決
・ヘルシーな為、病気の削減
・牛のゲップ、家畜削減によるco2削減
これができれば温暖化と食糧難の問題が解決する。あとはこのクローン肉をどのようにブランディングするか?Posted by ブクログ -
ゲーミフィケーションが重要なのではなく、ゲーミフィケーションを作り上げていく過程で、何がエンゲージメントを導き出すキーになるかを徹底的に考えることが重要、改めて気づかされる内容だった。Posted by ブクログ
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クリーンミートは代替肉ではなく、本物の肉である。現代のバイオテクノロジーを使って細胞を培養し、動物を殺すことなく、必要な本物の肉を生産していく。そのスタートアップ企業で夢と理想を追う人々を追う。
クリーンミートがこの地球に及ぼす影響は甚大である。それは道徳から環境問題、公衆衛生まで「正」の革命...続きを読むPosted by ブクログ