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イタリアに暮らし始めて三十五年。断言しよう。パスタよりもっと美味しいものが世界にはある！ フィレンツェの絶品「貧乏料理」、シチリア島で頬張った餃子、死ぬ間際に食べたいポルチーニ茸、狂うほど愛しい日本食、忘れ難いおにぎりの温もり、北海道やリスボンの名物料理……。いわゆるグルメじゃないけれど、食への渇望と味覚の記憶こそが、私の創造の原点――。胃袋で世界とつながった経験を美味しく綴る食文化エッセイ。
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Posted by ブクログ
パスタぎらい 著：ヤマザキマリ 紙版 新潮新書 809 世界をめぐって食を追求した結果、一番よかったのが日本 息子もやっぱり、和食好き、母はつよし 各国の食のご紹介 本書はこの３つを言いたいと思いました 気になったのは以下です ■貧乏パスタ ・安上りで腹持ちもするパスタはイタリアにおいては...続きを読む庶民のための食であり、イタリア映画でも貧窮した様子を表現するときは、大人数で大量のトマトソースのスパゲッティを食べるシーンを良く用いている ・私が食べたくて仕方のなくなるパスタは、ケチャップを使った和製のナポリタンやタラコのソース、または、納豆を使ったようか、いわゆる、和風スパゲッティである ・いくら、海外暮らしが長くても、家族が外国人であっても、やはり私の味覚はなんだかんだで和製優位なのだろう ■日本のパン ・実際かつて日本に連れて来た十人のイタリア人のオバさんたちは、日本で最もおいしかったものの一つのパンを上げていた（ちなみに一番はイタリア料理だった） ・西洋便器をウォシュレットに進化させると同様、海外で生まれたものを本国以上のクオリティで製造してしまう、日本のこだわりの職人気質の成果の一つともいえるかもしれない ■果物 ・果物と言うものの概念が日本では果てしなく違うのである たまに贈答品として、みるからに高価な雰囲気の果物を頂いてしまった時などは、悲鳴に近い叫び声とともに深い落胆に陥り、果物が高級品として扱われる日本を憎々しく思うのだった ■ラーメン ・今こうして思い出してみると、北海道では本当にありとあらゆるラーメンをたべてきた。 函館、札幌、旭川、…… 美味しいラーメンがあると聞けばどんな地域にも赴いた ・まさに日本を象徴する完璧なソウル・フードが、ラーメンなのである ■ケチャップ ・日本の洋食に欠かせない調味料のひとつがケチャップである ・加熱ケチャップ味で、イタリア人に受けた洋食といえば、オムライスがある ■OBENTO ・キャラ弁は海外のサイトでも紹介された人々を驚愕させている ・ここのところの毎年の楽しみの一つは、新宿の京王百貨店で催される全国駅弁大会に出かけることで、なるべくその時期を狙って日本に帰国するようにしている ■にぎりめし ・私は自分で練習して三角形のおにぎりを握れるようになった。 それ以来おにぎりを作ろうと思うと、自然に手は三角形を握る形になってしまう Good!!! ■恋しい日本食 ・うちの子供は、イタリア生まれの海外育ちだが、食に至っては完全な和食党である ■スナック菓子 ・日本人というのはとにかく舌が肥えている 当地でたべるイタリア料理よりも、日本人シェフの作ったイタリア料理のほうがよほどおいしい、などと感じてしまう人も少なくない ・中東から欧州、中国、南米、南太平洋の島々に至るまで世界の国でいろいろなスナック菓子を試してきた結果、私にとってどこよりも美味しいポテトチップスは、やはり、日本製である ・高級食材と技術によって味覚を極める一方、ジャンクフードでも食感や味の多元性を愉しむ日本人は、つくづく食に容赦のない民族である ■世界の食材考 ・オリーブオイル ・ワインビネガー ・馬肉 ・モツ ・高級キノコ ポルチーニ ・ジェラート ・クリスマス シュトーレン：ドイツ ブッシュ・ド・ノエル：フランス パネットーネ：イタリア パンドーロ：イタリア ・機内食とソーセージ ・羊肉、豚肉 ・卵かけごはん ・餃子 ・串刺し料理はインターナショナル 焼き鳥 魚の串焼き おでん 串カツ 団子 田楽 ケバブ：イスラム圏 サテー：フィリピン チキンティッカ：インドの焼鳥 ヤンローチャン：中国屋台 スブラーキ：ギリシア シュラスコ：ブラジル サンジョク：韓国 スピエド：イタリア ・酒 シャンパン：フランス スプマンテ：イタリア プロセッコ：イタリア ・チーズ 目次 第１章 イタリア暮らしですが、なにか？ 第２章 あなた恋しい日本食 第３章 それでもイタリアは美味しい 第４章 私の偏愛食 第５章 世界をつなぐ胃袋 あとがき ISBN：9784106108099 出版社：新潮社 判型：新書 ページ数：208ページ 定価：780円（本体） 2019年04月20日発行
まず、表紙の「口をベタベタにして、美味しいのか不味いのかわからない顔でパスタを喰らう女」の絵が、強烈。 そして、パスタぎらい。 でも、本の中には、食べてみたい知らない料理やら、知ってるけどまた食べたくなる料理など、確実に胃袋を刺激する内容だった！ 世界中の食文化は、面白くて奥深い。 そして、言葉が通...続きを読むじない、異文化の人が、うちの料理を美味そうに食べたら、私は仲良くなりたいって思ってしまう！
今山崎マリさんにはまって色々読んでいるところ。 食にまつわるこちらのエッセイも、とても面白かった。 本当にユニークなお人柄。 そして、とても読書家であることから、文章がとても上手であり、幅広い知識の持ち主であると感じる。 でもそれをひけらかす感じもないのが、良いです！
「食文化」というカテゴリーに絞れば、日本の"外交能力"は他国に比べて突出している。 そんな日本人であり 日本に生まれ暮らしていることは幸せだと思う
読み始めるまでそんなに期待してなかったんだが、何よりもまず、面白い‼️ 読み飽きない←すごく大事‼️ 目からウロコだったり、なるほどーだったりが、たくさん詰まってるけど・・・ どれもすごく美味しそう‼️ 何度も読み直せそうで、お得感満載です。
「食外交」というパワーワードを読みながらインドネシアでコブラやドリアン、青唐辛子を頑張って食べたことを思い出した。 日本人は言語を習得するのは苦手だけど、味覚はかなり優れているのでむしろそこを誇って良いというのも面白いかった。
14歳でドイツとフランスをひとり旅し、17歳で単身で！、イタリアに渡る。 まあ、世界中を転々として、イタリアに在住している文字通りの国際派のヤマザキマリさんの食に関するエッセイ あのヴィオラ母さんの娘の食のエッセイが、面白くない訳ないよね。
『パスタぎらい』 『テルマエ・ロマエ』でお馴染み ヤマザキマリ 極上の食文化エッセイ♪ …って、表紙のインパクト強すぎでしょ♡ "ジャケ 買い♪" しちゃったよん (๑˃̵ᴗ˂̵) ヤマザキマリ さんのこと全然知らなくって 『テルマエ・ロマエ』の人 って...続きを読むことくらいしか知らなかったのね…恥ずかしいんだけど 読みやすかったなぁ✨ いくら海外暮らしが長くても、家族が外国人であっても、やはり私の味覚はなんだかんだで和製優位なのだろう。茹ですぎてぶちぶち切れてしまう、お弁当の付け合わせに入っているようなケチャップベトベトの冷めたスパゲッティを口にした瞬間、なんだか心底ホッとしてしまう。 …なんて描写堪らんでしょう？ (文章のここだけ切りとったとてなんだけど) ケチャップベトベト が頭から離れなくって ナポリタン作ってしまったわ♪ イタリアと日本の食文化の違いだったり、俳優の北村一輝さんと餃子を食べた話だったり、そのほかにも食にまつわるトリビアがたっぷりなもんだから読んでいると涎が出ちゃいます♡ スナック菓子バンザイ！のテーマのところは いかに日本のスナック菓子が美味しいかを説明してくれているのだけれど… かっぱえびせん、カール、餅米が原材料のトラディショナルな煎餅やあられ、柿の種。 それだけではない。エビやイカなど海鮮の風味を生かした薄焼き煎餅に豆菓子、魚介類の燻製やチーズ類。じゃがいもを原料にナチュラルな味覚を生かした絶妙な食感のポテト菓子、インスタントラーメンを砕いて味付けしたもの、子供でなくてもたまに頬張りたくなるうまい棒(特に明太子味) あぁぁぁ… うまい棒 の口になっちゃったよ ಠ_ಠ 終始、ヤマザキマリさんの日本LOVE❤️ が伝わってくるんだもん 堪んないでしょ♡
さくっと読めた ヤマザキマリがこんなにずっと海外にいるって知らなかった 日本は色んな食文化に寛容、なるほど～
ヤマザキマリさんはイタリア在住で活躍されていることは知っていたが著作を読んだのは初めてだったが、素敵なだけではないイタリアのあれこれを垣間見られるのが新鮮だった。 型にハマらずバイタリティに溢れていて感じたことがストレートに表現されている署者の表現は読んでいて気持ちが良かった。 世界は広く、細かい...続きを読むことを気にしすぎるよりもいろんなことに挑戦してみたほうが楽しい人生送れそう、と思わされる一冊。
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