パスタぎらい（新潮新書）

ヤマザキマリ

イタリアに暮らし始めて三十五年。断言しよう。パスタよりもっと美味しいものが世界にはある！ フィレンツェの絶品「貧乏料理」、シチリア島で頬張った餃子、死ぬ間際に食べたいポルチーニ茸、狂うほど愛しい日本食、忘れ難いおにぎりの温もり、北海道やリスボンの名物料理……。いわゆるグルメじゃないけれど、食への渇望と味覚の記憶こそが、私の創造の原点――。胃袋で世界とつながった経験を美味しく綴る食文化エッセイ。

• カテゴリ: 小説・文芸
• ジャンル: エッセイ・紀行 / エッセイ
• 出版社: 新潮社
• 掲載誌・レーベル: 新潮新書
• ページ数: 208ページ
• 電子版発売日: 2019年04月26日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 3MB

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食事、生活を見直そうと、オーガニックという言葉が行き交うこの時代に、大声を上げてスナック菓子の美味しさを伝える作者。人を惹きつけさせ面白く感じさせる作者の自己主張こそがこの作品の魅力だと思います。

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パスタぎらい
著：ヤマザキマリ
紙版
新潮新書 809

世界をめぐって食を追求した結果、一番よかったのが日本
息子もやっぱり、和食好き、母はつよし
各国の食のご紹介

本書はこの３つを言いたいと思いました

気になったのは以下です

■貧乏パスタ

・安上りで腹持ちもするパスタはイタリアにおいては庶民のための食であり、イタリア映画でも貧窮した様子を表現するときは、大人数で大量のトマトソースのスパゲッティを食べるシーンを良く用いている

・私が食べたくて仕方のなくなるパスタは、ケチャップを使った和製のナポリタンやタラコのソース、または、納豆を使ったようか、いわゆる、和風スパゲッティである

・いくら、海外暮らしが長くても、家族が外国人であっても、やはり私の味覚はなんだかんだで和製優位なのだろう

■日本のパン

・実際かつて日本に連れて来た十人のイタリア人のオバさんたちは、日本で最もおいしかったものの一つのパンを上げていた（ちなみに一番はイタリア料理だった）

・西洋便器をウォシュレットに進化させると同様、海外で生まれたものを本国以上のクオリティで製造してしまう、日本のこだわりの職人気質の成果の一つともいえるかもしれない

■果物

・果物と言うものの概念が日本では果てしなく違うのである
　たまに贈答品として、みるからに高価な雰囲気の果物を頂いてしまった時などは、悲鳴に近い叫び声とともに深い落胆に陥り、果物が高級品として扱われる日本を憎々しく思うのだった

■ラーメン

・今こうして思い出してみると、北海道では本当にありとあらゆるラーメンをたべてきた。
　函館、札幌、旭川、……　美味しいラーメンがあると聞けばどんな地域にも赴いた

・まさに日本を象徴する完璧なソウル・フードが、ラーメンなのである

■ケチャップ

・日本の洋食に欠かせない調味料のひとつがケチャップである

・加熱ケチャップ味で、イタリア人に受けた洋食といえば、オムライスがある

■OBENTO

・キャラ弁は海外のサイトでも紹介された人々を驚愕させている

・ここのところの毎年の楽しみの一つは、新宿の京王百貨店で催される全国駅弁大会に出かけることで、なるべくその時期を狙って日本に帰国するようにしている

■にぎりめし

・私は自分で練習して三角形のおにぎりを握れるようになった。
　それ以来おにぎりを作ろうと思うと、自然に手は三角形を握る形になってしまう　Good!!!

■恋しい日本食

・うちの子供は、イタリア生まれの海外育ちだが、食に至っては完全な和食党である

■スナック菓子

・日本人というのはとにかく舌が肥えている
　当地でたべるイタリア料理よりも、日本人シェフの作ったイタリア料理のほうがよほどおいしい、などと感じてしまう人も少なくない

・中東から欧州、中国、南米、南太平洋の島々に至るまで世界の国でいろいろなスナック菓子を試してきた結果、私にとってどこよりも美味しいポテトチップスは、やはり、日本製である

・高級食材と技術によって味覚を極める一方、ジャンクフードでも食感や味の多元性を愉しむ日本人は、つくづく食に容赦のない民族である

■世界の食材考

・オリーブオイル
・ワインビネガー
・馬肉
・モツ
・高級キノコ　ポルチーニ
・ジェラート

・クリスマス
　シュトーレン：ドイツ
　ブッシュ・ド・ノエル：フランス
　パネットーネ：イタリア
　パンドーロ：イタリア

・機内食とソーセージ
・羊肉、豚肉

・卵かけごはん
・餃子

・串刺し料理はインターナショナル

　焼き鳥
　魚の串焼き
　おでん
　串カツ
　団子
　田楽
　
　ケバブ：イスラム圏
　サテー：フィリピン
　チキンティッカ：インドの焼鳥
　ヤンローチャン：中国屋台
　スブラーキ：ギリシア
　シュラスコ：ブラジル
　サンジョク：韓国
　スピエド：イタリア

・酒

　シャンパン：フランス
　スプマンテ：イタリア
　プロセッコ：イタリア

・チーズ

目次
第１章　イタリア暮らしですが、なにか？
第２章　あなた恋しい日本食
第３章　それでもイタリアは美味しい
第４章　私の偏愛食
第５章　世界をつなぐ胃袋
あとがき

ISBN：9784106108099
出版社：新潮社
判型：新書
ページ数：208ページ
定価：780円（本体）
2019年04月20日発行

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まず、表紙の「口をベタベタにして、美味しいのか不味いのかわからない顔でパスタを喰らう女」の絵が、強烈。
そして、パスタぎらい。
でも、本の中には、食べてみたい知らない料理やら、知ってるけどまた食べたくなる料理など、確実に胃袋を刺激する内容だった！
世界中の食文化は、面白くて奥深い。
そして、言葉が通じない、異文化の人が、うちの料理を美味そうに食べたら、私は仲良くなりたいって思ってしまう！

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パスタぎらい　ヤマザキマリ

テルマエロマエの作者。海外生活が長くイタリアに家族を持つ筆者の食事に関するエッセイ。

食に対する強い想いがユーモラスに書かれている。
蛇足だが、や、最後に、という書き出しの1文が度々出現するが、その内容が書き出しに収まらない程奇想天外で滑稽である。それらの書き出しが今か今かと読み進めてしまった。面白い

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今山崎マリさんにはまって色々読んでいるところ。
食にまつわるこちらのエッセイも、とても面白かった。
本当にユニークなお人柄。
そして、とても読書家であることから、文章がとても上手であり、幅広い知識の持ち主であると感じる。
でもそれをひけらかす感じもないのが、良いです！

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「食文化」というカテゴリーに絞れば、日本の"外交能力"は他国に比べて突出している。　　
そんな日本人であり　日本に生まれ暮らしていることは幸せだと思う

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17歳でフィレンツェに留学、イタリア暮らし35年。海外生活の長い筆者の日本食とイタリアほか世界の食に関する多彩なエッセイ。

紀行と同様、食に関するエッセイは難しい。おいしさを伝えるだけでは単なる自己満足、表現力のほか独自の切り口がなくては読者の心は動かせないように思う。

日本のナポリタンをイタリア人の友人に食べさせてもなかなか受け入れられない。たまに日本に帰るとイタリア料理にが恋しいでしょうと気を使われたり、お弁当は日本独自で日本のアニメを見た外国人が不思議がったりあこがれたり、など。

海外暮らしが長い日本人なら他にもたくさんいるだろう。だが筆者には鋭い視点、切り口とマンガでも文でも表現する手段がある。そして常人を超えた食欲と食に対する執着心。

気楽に読めつつも、実はなかなか奥が深いと思わせる一冊でした。

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ヤマザキマリさんのバイタリティは、食に関しても人生に関しても尊敬に値し、憧れます。でも、リアルに身近にいる人だったら、きっと仲良しにはなれないと思う...

[ブクログ · ★★★★☆]

さくっと読めた
ヤマザキマリがこんなにずっと海外にいるって知らなかった
日本は色んな食文化に寛容、なるほど～

[ブクログ · ★★★★☆]

ヤマザキマリさんはイタリア在住で活躍されていることは知っていたが著作を読んだのは初めてだったが、素敵なだけではないイタリアのあれこれを垣間見られるのが新鮮だった。

型にハマらずバイタリティに溢れていて感じたことがストレートに表現されている署者の表現は読んでいて気持ちが良かった。
世界は広く、細かいことを気にしすぎるよりもいろんなことに挑戦してみたほうが楽しい人生送れそう、と思わされる一冊。