東京老舗ごはん のシリーズ作品
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682円 (税込)東京には、明治時代に創業し、１００年以上の長きにわたって愛されてきた名店が数多くある。 東京に生まれ育ち、地域に根ざした活動を続けてきた町歩きの達人が、味へのこだわり、店の歴史や創業のエピソードなどを店主への聞き書きでつづり、老舗の魅力を紹介する食のエッセイ。 明治１３年「藪蕎麦」、明治１８年「たいめいけん」、明治３２年「銀座ライオン」、明治３６年「日比谷松本楼」など誰もが知る有名店を含む２７店を紹介。 -
682円 (税込)明治創業の老舗の味と歴史を紹介した『東京老舗ごはん』につづく、食のエッセイ。 わずか１５年ほどながら、モダン、ロマン、デモクラシーなど独特のイメージに彩られた「大正」という時代。 その大正期に創業され、今も人気を誇る東京の名店をピックアップ。 創業時からの味やエピソードとともに、現代にも続く大正食文化の魅力について、東京で生まれ育った著者ならではの視点でつづります。
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東京老舗ごはん のユーザーレビュー
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Posted by ブクログ 2017年05月25日
明治時代の創業にこだわって、作者の過去の作品からピックアップされて再構成された。
（「神谷バー」は書きおろし）
著者が実際に足を運び、店主や社長に創業当時の様子や歴史をたずねる。
神田や銀座の店が多い。
『老舗』といっても、厳しかったり、お客に難しいルールを押し付けたり、といった、自ら敷居を高く...続きを読む
東京老舗ごはん の詳細情報
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