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その豊かさは、千年の都で海山で、人が生きてきた証し。伊豆のわさび。静岡のクラフトビール。岐阜の栗きんとん。京の豆餅。天橋立の缶詰。奈良漬。滋賀の熊鍋。大阪の蒲鉾。和歌山の梅干。高知の柚子。長崎・五島の手延べうどん。沖縄のイラブー汁。――静岡から沖縄まで、食エッセイの名手を驚嘆させた15の探訪記。
Posted by ブクログ 2024年04月04日
食のエッセイストが出会うのは、その土地を支える食材と人。
その土地だからこその美味しさを知り、語る、15の探訪記。
熊鍋 わさび 蒲鉾 オイルサーディン クラフト・ビール
柚子 梅干し 奈良漬 鮒ずし チーズ かごしま黒豚
栗きんとん 豆餅 五島うどん イラブー汁
・あとがき ・取り寄せ(地方発送)...続きを読む
Posted by ブクログ 2020年05月06日
「おいしさは進化する」編は帯に「北へ東へ」とあり、こちらの「土地の記憶を食べる」編は「西へ東に」とある。
東海以西ということかな。
初っ端が「熊鍋」。平松さんのエッセイでも熊猟の話はあったけど、カラー写真付きのレポは強烈。しかし、ただ捕ればよいというものじゃないという処理の仕方とか、融点が低いので...続きを読む
Posted by ブクログ 2017年11月12日
平松洋子 著「日本のすごい味 土地の記憶を食べる」、2017.9発行、わさび(下田)、蒲鉾(大阪)、柚子(高知)、梅干し(和歌山)、奈良漬(奈良)、豆餅(京都)、五島うどん(長崎 表紙)など日本の15の味、その土地その土地の「すごい味」を生み出す「すごい人」を「すごい食のエッセイスト」平松洋子さんな...続きを読む
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