バルサの食卓

上橋菜穂子 / チーム北海道

バルサとチャグムが熱々をかきこんだ〈ノギ屋の鳥飯〉、タンダが腕によりをかけた〈山菜鍋〉、寒い夜に小夜と小春丸が食べた〈胡桃餅〉、エリンが母と最後に食べた猪肉料理……上橋作品に登場する料理は、どれもメチャクチャおいしそうです。いずれも達人の「チーム北海道」が、手近な食材と人一倍の熱意をもって、物語の味の再現を試みました。夢のレシピを、さあ、どうぞ召し上がれ。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 新潮社
• 掲載誌・レーベル: 新潮文庫
• タイトル: バルサの食卓
• タイトルID: 359942
• 電子版発売日: 2016年02月26日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 40MB

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『バルサの食卓』は、『精霊の守り人』や『獣の奏者』に登場する料理を再現したレシピ本。

『精霊の守り人』でタンダがつくる山菜鍋や『獣の奏者』でエリンが母親と食べていた猪肉のごちそう。『狐笛のかなた』で小夜が作って小春丸と一緒に食べた胡桃餅。

作品を読んだものならば、誰でも一度は食べてみたいと思う、その料理を実際に目にすることができ、なおかつ作れてしまうという、上橋ファン待望の一冊です。

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守り人シリーズ、獣の奏者、狐笛のかなたに出てくる食べ物を実際に日本の食材で作るとどうなるのか…！
どれも本を読んで想像していた以上に美味しそう！料理が写真付きで、材料もシンプルで、作りたいレシピがたくさんでした。

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レシピ全部が美味しそうで食べてみたい。。（自分で作るのはめんどうなので）
エッセイ部分もどういった地域や体験から出てきた料理なのか解説されていて、大変面白かったです。上橋さんの物語が地に足のついた感じがするのも、上橋さんの体験があって、その"現実"が反映されているからなんだと感じ入りました。

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守り人シリーズに登場する食べ物を実現 させようというプロジェクト…！！その勇気と漢気に… 拍手！

でも、再現に当たっては…自分でつくるんじゃなくて、タンダに作ってもらいたいなぁ～

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お話を読んで気になっていた、あれやこれやがチーム北海道の皆さんによって現実に！(*゜Q゜*)でも、お話を読んでいる時は試行錯誤して自分で何とかしようと思っていたのに(実際に挑戦したものも何品か…(^^;))、レシピが手に入ると「あ～あ、タンダが家に居て、作ってくれね～かな～」と思ってしまった(^_^;)

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小説とのコラボ。
なんで上橋の小説は、
食べ物のシーンがこうも魅力的なのでしょうか。
それを再現した料理人に感謝！
ナギ屋の弁当、美味しそうですよ～。
登場した料理が視覚で捉えられる･･･眼福です♪

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守り人シリーズは、ご飯が本当においしそうですよね。
その世界観はそのままにこだわりの料理たちが並ぶこんな素晴らしい本、買わないわけにはいかない。
作品への並々ならぬ愛を感じます。

こうやって並べてみると改めて、食べ物たちが作品の風景を鮮やかにしているのがわかります。
筆者の様々な場所での体験が反映されているのがわかり、それでこんなに実感の伴った書き方ができるのかと納得。

ああああ、おいしそうううう…！と悶えながら読みました。
私はまずはノギ屋の弁当から。うまうま。

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”精霊の守り人”を中心に、作中に出て来る飲食の対象物を実体化させ、レシピと作成手順を概説したもの。
作中の料理名も材料名も架空だが、元のイメージは主にアジア系の食材・料理であることが分かる。
著作を読んだときに、｢やけに食事のシーンが細かく描かれているなあ？｣と感じた（仮想の言葉なので、人物名と料理名・食材名が頭の中でゴッチャになる...）。
これは、原作者の原体験である”書籍の中での食事シーンへの憧憬”が元になっていたんだなあと納得。
出来上がった料理だけでなく、器や什器、テーブルなども良く選ばれており、原作のイメージにマッチしている。

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江別カフェドサンレモ　イデ妙子
西村淳、西村みゆき、西村美子
札幌市お茶専門店BUND CAFE 高坂美子
渋谷文廣　撮影

とてもおいしそうな、物語の中の料理を再現した数々。
残念なのは著者が直接食べていないこと、現在どこで食べられるかわからないこと。
企画がどうなったか、その後を調べたい。

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最近、次々とアニメ化になった話題の人類学者且つファンタジー作家・上橋菜穂子さん。
彼女の描く物語の緻密な世界観と描写には定評があるが、その根拠となっているのが「ごはん」の描写。
架空の世界の出来事ではあるけれども、その世界・国々それぞれの地形、気候、歴史、文化、社会的・経済的背景などを説得力のある形で描写する。その一つが劇中の「ごはん」にあらわれてくる。

『守り人』シリーズにしろ『獣の奏者』にしろ『孤笛のかなた』にしろ、読んだ人はごはんの描写にまず魅かれるだろう。とりあえず、毎回登場人物たちがものすごく美味しそうに食べるのである。異国の食材を用いた、でもちょっと懐かしい感じもするその料理の数々に、私も何度「食べてみたい…vv」と思ったことだろう。

したら出たのである！上橋作品に登場する料理を、現代の食材で再現したレシピ本が!!
しかもその再現チームには『南極料理人』で有名の西村淳も！めっちゃ豪華ww

再現した料理ごとにちょっと上橋さんのエッセイも入ってたりして、お得感もありvv
上橋ファンなら必見！