あらすじ
バルサとチャグムが熱々をかきこんだ〈ノギ屋の鳥飯〉、タンダが腕によりをかけた〈山菜鍋〉、寒い夜に小夜と小春丸が食べた〈胡桃餅〉、エリンが母と最後に食べた猪肉料理……上橋作品に登場する料理は、どれもメチャクチャおいしそうです。いずれも達人の「チーム北海道」が、手近な食材と人一倍の熱意をもって、物語の味の再現を試みました。夢のレシピを、さあ、どうぞ召し上がれ。
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守り人シリーズ、獣の奏者、狐笛のかなたに出てくる食べ物を実際に日本の食材で作るとどうなるのか…！
どれも本を読んで想像していた以上に美味しそう！料理が写真付きで、材料もシンプルで、作りたいレシピがたくさんでした。
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レシピ全部が美味しそうで食べてみたい。。（自分で作るのはめんどうなので）
エッセイ部分もどういった地域や体験から出てきた料理なのか解説されていて、大変面白かったです。上橋さんの物語が地に足のついた感じがするのも、上橋さんの体験があって、その"現実"が反映されているからなんだと感じ入りました。
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守り人シリーズに登場する食べ物を実現 させようというプロジェクト…！！その勇気と漢気に… 拍手！
でも、再現に当たっては…自分でつくるんじゃなくて、タンダに作ってもらいたいなぁ～
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お話を読んで気になっていた、あれやこれやがチーム北海道の皆さんによって現実に！(*゜Q゜*)でも、お話を読んでいる時は試行錯誤して自分で何とかしようと思っていたのに(実際に挑戦したものも何品か…(^^;))、レシピが手に入ると「あ～あ、タンダが家に居て、作ってくれね～かな～」と思ってしまった(^_^;)
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小説とのコラボ。
なんで上橋の小説は、
食べ物のシーンがこうも魅力的なのでしょうか。
それを再現した料理人に感謝！
ナギ屋の弁当、美味しそうですよ～。
登場した料理が視覚で捉えられる･･･眼福です♪
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守り人シリーズは、ご飯が本当においしそうですよね。
その世界観はそのままにこだわりの料理たちが並ぶこんな素晴らしい本、買わないわけにはいかない。
作品への並々ならぬ愛を感じます。
こうやって並べてみると改めて、食べ物たちが作品の風景を鮮やかにしているのがわかります。
筆者の様々な場所での体験が反映されているのがわかり、それでこんなに実感の伴った書き方ができるのかと納得。
ああああ、おいしそうううう…！と悶えながら読みました。
私はまずはノギ屋の弁当から。うまうま。
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”精霊の守り人”を中心に、作中に出て来る飲食の対象物を実体化させ、レシピと作成手順を概説したもの。
作中の料理名も材料名も架空だが、元のイメージは主にアジア系の食材・料理であることが分かる。
著作を読んだときに、｢やけに食事のシーンが細かく描かれているなあ？｣と感じた（仮想の言葉なので、人物名と料理名・食材名が頭の中でゴッチャになる...）。
これは、原作者の原体験である”書籍の中での食事シーンへの憧憬”が元になっていたんだなあと納得。
出来上がった料理だけでなく、器や什器、テーブルなども良く選ばれており、原作のイメージにマッチしている。
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とりあえず、一言でいうと、守り人シリーズに登場した、数々のお料理、作ってみたいレシピ集。
まだ作ってはいませんが、料理の写真はすべてカラー写真なので、見ているだけでも楽しい本です。
とにかく食べてみたいと思った料理が載っているので、かなり気になります。
次は見てばかりいないで、作ってみようと思います！！
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江別カフェドサンレモ イデ妙子
西村淳、西村みゆき、西村美子
札幌市お茶専門店BUND CAFE 高坂美子
渋谷文廣 撮影
とてもおいしそうな、物語の中の料理を再現した数々。
残念なのは著者が直接食べていないこと、現在どこで食べられるかわからないこと。
企画がどうなったか、その後を調べたい。
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最近、次々とアニメ化になった話題の人類学者且つファンタジー作家・上橋菜穂子さん。
彼女の描く物語の緻密な世界観と描写には定評があるが、その根拠となっているのが「ごはん」の描写。
架空の世界の出来事ではあるけれども、その世界・国々それぞれの地形、気候、歴史、文化、社会的・経済的背景などを説得力のある形で描写する。その一つが劇中の「ごはん」にあらわれてくる。
『守り人』シリーズにしろ『獣の奏者』にしろ『孤笛のかなた』にしろ、読んだ人はごはんの描写にまず魅かれるだろう。とりあえず、毎回登場人物たちがものすごく美味しそうに食べるのである。異国の食材を用いた、でもちょっと懐かしい感じもするその料理の数々に、私も何度「食べてみたい…vv」と思ったことだろう。
したら出たのである！上橋作品に登場する料理を、現代の食材で再現したレシピ本が!!
しかもその再現チームには『南極料理人』で有名の西村淳も！めっちゃ豪華ww
再現した料理ごとにちょっと上橋さんのエッセイも入ってたりして、お得感もありvv
上橋ファンなら必見！
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上橋菜穂子さんの作品には美味しそうな食べ物がたくさん出てくる。単に美味しそうというだけでなく、「魚」や「果実」でもよさそうなところを、ゴシャとかナライとか名前も付いていて説明があるので、物語の世界がよりしっかりと立体的に見えてきて、食べたい気持ちが強くなる。そんなふうに感じる人は多いようで、実際に作ってみよう！と企画して作られたのがこのレシピ本。異世界の物語の食べ物を実際に作ってみるというアイデア自体が既におもしろい上に、上橋さんの説明でそうした食べ物がその世界での暮らしや登場人物のそのときの状況をふまえて考えられたものであることがわかるので、料理を作らなくても、上橋さんの作品（主に守り人シリーズ）の解説としても十分楽しめると思う。
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読んだというよりは、パラパラと楽しんだ程度だけれど、架空の料理を今の日本で手に入る材料でなんとか作り出す、なんて、その発想と努力がすごいと思った。
どの食べ物も物語の雰囲気は壊さず、美味しそうな写真とともにレシピが掲載されていて、思った以上に楽しめた。
やはり、読んだことのあるシーンでその食べ物の記憶が残っているレシピは興味深く見てしまう。「あぁ、あの時の、あの美味しそうなアレ・・・！」と。
・ノギ屋の弁当風鳥飯
・タンダの山菜鍋
・ロッソ
・胡桃餅
などなど。
レシピやその料理が出てくるシーンの抜粋とともに、上橋さんのエッセイ風の文章（フィールドワークの話やスイス・アーミー・ナイフを常備している話）があって、それがまた面白かった。
上橋ワールド好きにはおすすめです！
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上橋さんの作品に出てくる料理を題材にした料理エッセイ。ファンタジー世界の食べ物の再現を試みる、という発想が凄い。
料理は不得手のため「作ってみよう！」とまではいかなかったが、面白く読めた。
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本書は守人シリーズ、獣の奏者シリーズ、狐笛のかなたに登場する料理を南極料理人で有名な西村さんを含むチーム北海道で再現したもの。
上橋さんの作品は獣の奏者と狐笛のかなたを読んでいるがいつも食べ物の描写がとても美味しそうで強く印象に残る。
個人的には獣の奏者でエリンのお母さんが作る猪肉の葉包み焼きと狐笛のかなたで小夜が小春丸と食べていたくるみ餅のシーンが大好きなのだがそれらも勿論収録されている。流石です…。
登場する作品が国内外問わず食べたものを元にされており、それぞれにエピソードがある。それがにおいや味の想像を掻き立てられる描写に繋がっているのかなと思った。
見た中で汁かけ飯が食べたくなった。あとはチーム北海道の面々のいう「上品なザンギ」こと宮廷風鳥の唐揚げが気になる(ザンギが上品というのが気になった)。
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上橋作品に登場する食べ物を、北海道のフードコーディネーターたちが、手に入る食材で再現した。
そのレシピと写真に、上橋さん自身が短文をつけた本。
そうだろうとは思っていたけれど、作中の食べ物には上橋さん自身の体験が影響している。
文化人類学者なだけに、本当に好奇心旺盛な人だ。
私自身はまったく食べなれないものに意気地がないので、うらやましくなってしまう。
タンダの山菜鍋は、イメージとはちょっと違った。
あっさりしたものかと思っていたが、上橋さんはこってりしたもの、という。
そこで再現レシピには豚のスペアリブが使われていた。
コチュジャンとピーナッツパターを隠し味にした味噌スープ、ちょっと食べてみたい。
菜飯にレモンの皮のみじん切りを入れるのは真似してみようかな。
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上橋菜穂子さんの著書は、ほとんど読んでいます。
守り人シリーズ、獣の奏者は特に好きなシリーズで夢中になって読んだのを思い出します。
その、上橋さんの著書に出てきた食べ物のレシピ化！
どれもこれもおいしそうでした。
作らなきゃ！
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守人シリーズはじめ、上橋菜穂子さんの話には、食べ物の描写があり、読むたびに食べてみたいと思っていたものばかり。そんな作中の食事シーンの抜粋やレシピが嬉しくないはずがありません。
上橋さんのエッセイ的に読むもよし、レシピ本として活用するもよし、な上橋さんファンにはたまらない一冊です。
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物語を読んでいる最中には、外気の冷たさや、登場人物たちが置かれている状況をこういう食事の件でもかんじていたのだと、改めて感じながら作者上橋菜穂子さんのエッセイとともに楽しみました。
楽しんだ、というのは少し違うかな。通勤途中に読んだので、空腹時が多く、けっこうクラクラしながら読んでいて、読み進めるのに苦労したかも。
2017年追記
再読。初読時は、レシピまでしっかり読んではいなかったなたのだけれど、今回は、主として、原作のその料理・食べ物が出てくる場面とレシピを楽しみ、上橋氏のエッセイはおまけな感じで楽しみました。
これを読むと、また、原作が読みたくなります。獣の奏者も
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バルサが、エリンが、小夜が食べた料理を再現！
「守り人」シリーズと、「獣の奏者」シリーズは、中央アジアのイメージかと。料理もなんとなく。『狐笛のかなた』は日本ですから、なんとなくイメージできる味。物語に出てくる料理の再現には、夢がある。〈タンダの山菜鍋〉が一番食べてみたいです。
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どれもこれも、とっても美味しそう！
会社からの帰りの電車で、空腹状態で読んだものだから、お腹がぐうぐう鳴りそうになった(^_^;)
どれも素材の味を生かして、シンプルな味付けなので、健康にも良さそう。
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◆バルサとチャグムが熱々をかきこんだ〈ノギ屋の鳥飯〉、タンダが腕によりをかけた〈山菜鍋〉、寒い夜に小夜と小春丸が食べた〈胡桃餅〉、エリンが母と最後に食べた猪肉料理……上橋作品に登場する料理は、どれもメチャクチャおいしそうです。いずれも達人の「チーム北海道」が、手近な食材と人一倍の熱意をもって、物語の味の再現を試みました。夢のレシピを、さあ、どうぞ召し上がれ。
(^^)＜Comment
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バルサの食卓、侮ってました。写真で見ても美味しそうだし、食事シーンには読んだ時の感動もよみがえったりして、とても楽しく読めました。パムとファコにバターや蜂蜜をたっぷりかけてなんて、魅力的。
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シリーズの食事のシーンを集めて読むと・・・
改めてなんて豊かな表現と世界観なんだろうと思う。
確かに「ラ」をはじめに現実の言葉で補足された食べ物が次々に登場するけれど、"ひとつひとつ再構築しているのかぁ"と思っていた。
上橋さんの解説を読んで、その豊かな世界観の元となった体験を知り、納得しました。
料理本といえばピーターラビットの物語の料理本も持っていたっけなぁ。
大草原の小さな家シリーズの料理本もあるらしい。
読んでみたいなぁ！
（焼いた塩漬け肉が本当のおいしそうだとおもっていた！あとは『農場の少年』で冬場に暖炉の前に集まって家族でポップコーンとリンゴを食べながら、絞ったりんごジュースを飲むところ）
Posted by ブクログ
「守り人」シリーズ、「狐笛のかなた」「獣の奏者」に出てくる料理の数々を再現したレシピ集。
もちろん実在しない食材が多々ありますが、現在日本で手に入るものを使い、上橋さんの思ったような料理を作り上げました。
「チーム北海道」の中心になっているのが、面白南極料理人の西村淳さん。そして札幌のお隣江別市でカフェをやっているイデ妙子さん。
焼きたてのパンにバターと蜂蜜。
甘いおかゆ。
大きな葉で包んで蒸し焼きにした肉。
里芋のコロッケ。
絶対作ってみたいのが、チャアム。（魚のたたき）
魚と果物の和え物
山菜鍋
菜飯
鶏のから揚げを作るとき、「チーム北海道」の面々が「上品なザンギだな」としきりと口にしていたそうで、ザンギの正体がいまだにわからないと上橋さんはおっしゃっています。
まあ、鶏のから揚げのことですね。北海道では。
上橋作品は、作中の人々が本当に生活しているんですよね。
食べもののリアリティもそこから生まれてきているわけで。
だからこそ、つらい、楽しい、寒いなどの感情・感覚がリアルに伝わってくるのです。
また、彼女の骨太のファンタジーが読みたくなってきました。
Posted by ブクログ
上橋作品に出てくる料理の数々、確かに食ってみたいと思わせられる。南極越冬隊員として、限られた食材で毎日違う献立を提供し続けたことで有名な料理人を中心とするチームが、私たちが普段手に入れられる食材で再現したレシピ集。守り人シリーズや獣の奏者などの作品群から、それぞれの料理が登場する名シーンが引用されているので、追体験できるのがうれしい。
個人的には乳に浸し、蜂蜜をかけたファコがうまそうだと感じた。
しかしやはり、タンダの山菜鍋は本気で食いたい！
Posted by ブクログ
守り人シリーズにはまってたのは
結構前のことなので
え～と？というところがほとんど(^_^;)
それでも、料理読み物として
楽しく読ませて頂きました
ついこの間よんだ
南極料理人の西村淳さんが監修で
撮影現場の雰囲気も想像できました(*^_^*)
アボリジニや旅のエッセイに感心
上橋さんの研究者の一面も知ることができました
守り人のルーツは、このあたりからなんですね
