糖質制限の「主食もどき」レシピ

糖質制限の「主食もどき」レシピ

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作品内容

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ダイエット・糖尿病などの食事療法としてブームの糖質制限食だが、実践するうえで一番の障害になっているのが、主食を食べられないこと。特に女性に、ごはん、パン、めん類など糖質(炭水化物)が大好きという人が多く、「効果バツグンだが、持続できなかった」という人が多い。関係者の間でよく「2年目の壁」といわれるように、糖質制限の効果を実感しつつも途中で離脱する人も多い。
そうした人々に向け、低糖質でありながら「主食の食感」を楽しめる“主食もどきレシピ”(代用主食)を紹介する。材料は、豆腐、大豆製品、こんにゃく、野菜、卵、魚白身、鶏ささ身、卵など身近なものばかり。これで糖質制限食の食事づくりが格段にラクにカンタンになるので、実践する人には絶対お勧め。
◎主要目次と主な材料……ちょっとした工夫で低糖質食材が“主食もどき”に大変身!
Part1 ご飯もどきレシピ←――豆腐、高野豆腐、水煮大豆、おから、白菜、カリフラワー、もやし、えのきだけ、鶏ささ身、卵の白身
Part2 パンもどきレシピ←――油揚げ、高野豆腐、豆腐+おから、大豆粉、小麦ふすま粉
Part3 麺もどきレシピ←――油揚げ、ゆば、黒糸こんにゃく、白糸こんにゃく、大根、白菜、えのきだけ
Part4 餅もどきレシピ←――高野豆腐、豆腐、こんにゃく、白身魚、鶏ささ身
Part5 粉ものもどきレシピ←――小麦ふすま粉、おから、アーモンド粉、鶏ささ身、卵、ゆば
Part6 簡単ケーキレシピ←――おから、小麦ふすま粉、大豆粉、木綿豆腐

カテゴリ
ビジネス・実用
ジャンル
暮らし・健康・美容 / 健康・医療
出版社
東洋経済新報社
ページ数
96ページ
電子版発売日
2013年02月22日
コンテンツ形式
EPUB
サイズ(目安)
23MB

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糖質制限の「主食もどき」レシピ のユーザーレビュー

    Posted by ブクログ 2013年04月17日

    2013年1月に出た、新しい切り口の糖質オフ本。
    またもや江部康二さんの本だよ。
    糖質オフと言えば彼だよね。

    豆腐や鶏のささみを「ご飯」に置き換えたり、
    しらたきをパスタとしてみたり、
    私はすっかり慣れたけど、知らないヒトが見たら「えっ」というような
    「主食もどき」が紹介されていて面白い。

    炭水...続きを読む

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    Posted by ブクログ 2016年09月08日

    糖質制限をするにあたり、OK食材のレパートリー増やさないとな〜と思い手にとった。とりあえず米があったところには豆腐を!というのを強引にやればいいんだな、ということは学習した。

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