サービスの天才たち

野地秩嘉

高倉健を魅了してやまないバーバーショップの心技。お客の心まで揉みほぐすゴッドハンドをもつマッサージ師。絶妙な間合いで宿泊客を安心させる温泉カメラマン。北海道を訪れる有名人御用達のタクシー運転手の接客の極意──。平凡なれど非凡。名もなき達人たちのプロフェッショナルなサービス、お客の心を虜にするサービスの真髄とは!?

• カテゴリ: 小説・文芸
• ジャンル: ノンフィクション / ノンフィクション・ドキュメンタリー
• 出版社: 新潮社
• 掲載誌・レーベル: 新潮新書
• ページ数: 190ページ
• 電子版発売日: 2012年05月25日
• コンテンツ形式: XMDF
• サイズ(目安): 1MB

[ブクログ · ★★★★★]

サービスとは何かを　現場のニンゲンのなかから
取り出そうとしていることは、注目。
いい仕事をしていると思う。

◯高倉健を魅了するバーバーショップ
健さんがくつろぐ　床屋。なぜ　くつろげるのか？

◯「一杯のお茶」へのこだわり
養老院の食事について、何を求めているのか？
なぜ、長生きしたのかは、時代の変化に順応したこと。
パンをたべる　ひとが　お粥食べる人より多い。
熱いお茶が美味しいかもしれないが。

◯日本一のキャディを育てるゴルフ場
楽しくプレーできる環境づくり。
ゴルフは　子供になることだ。
スコアーをごまかしたりするのが　かわいい。

◯人を安心させる温泉カメラマンの間合い
ヤクザな仕事　なのだ。
携帯電話によって　温泉カメラマンは変化せざるをえない。

◯種牛「糸福」の一生
この話が　一番面白かった。
なぜ　この糸福が　サービスの達人か　よくわからないけど。
18歳で死亡（通常　15歳）ニンゲン換算　100歳。
週２回精液採取　月曜日と木曜日。
オナニーは　前足に　ペニスをはさんで、腰を使う。
ガーリック粉末、ビタミン剤、生卵。
人工膣筒。牛の体温に合わせた温度にしてある。
跳馬に似たものに　乗っ掛かって射精。

直検成績　DG 1.57kg /日
間検成績　終了時体重　635kg　DG 1.02kg/day
　ロース芯面積　56平方CM 脂肪交雑　＋3.4
生産子牛　雄　19763頭　種牛　52頭
　　　　　雌　19394頭
子牛　販売額　170億円　平均　48万7千円
精液　配布本数　80796本

◯ゴッドハンドは心まで揉みほぐす。
人の安らぎを与える。

◯有名人御用達タクシー、接客の極意
心地よく、気をつかわさせず。

サービスの極意とは　空気のように　自然に寄り添う。

[ブクログ · ★★★★★]

高倉健インタヴューズからのリファレンス。 ケンさんが足繁く通う床屋さんの話に始まり、至極のサービス哲学数珠繋ぎですわ。

共通して言えることは、嫌いな客は取らない、心も込められないやり方は選ばない。 そういう一見矛盾するようなマイペースで、サービスの天才たちは、その中に秘めたる菩薩が正しく機能するよう、守ってきているような印象を受けました。

一点、特異に見える章立てがものすごく印象づよい、種牛「糸福」のエピソードが凄くツボで。思わず東京の知人に、西新橋は和牛の殿堂「ホーン」さんの視察を依頼してしまいました。

[ブクログ · ★★★★☆]

サービスについて知りたくて読書。

相性が悪いのかちょっと頭に入りづらい文章だったが面白く読書させてもらった。最後のゴットハンドとタクシードライバーの話が印象に残る。

日本でタクシーは数えるほどしか乗ったことがないのだが、こんなタクシーへ乗ってみたいなと思う。タクシーの空間は一種独特のため今でも苦手。ドライバーが饒舌すぎるのも好きではないし、ズーンと重苦しい雰囲気も氣まずい。その辺りの客の心理を察し、努力した結果、リピート客から指名を受けるドライバーになったのだと思う。

お客と適切な距離を置くこと。自分の態度が変わるのが怖いのであえて客の職業やプライベートなことは聞かない。客の情報を外で話さない。これを30年以上自分へ課して徹底してきたらしい。日本人らしい気配りと心遣いを感じる。

読書時間:約1時間35分

[ブクログ · ★★★★☆]

［　内容　］
高倉健を魅了してやまないバーバーショップの接客の極意。
お客の心まで揉みほぐすゴッドハンドをもつマッサージ師。
絶妙な間合いで宿泊客を安心させる温泉カメラマン。
北海道を訪れる有名人御用達のタクシー運転手の心技―。
平凡なれど非凡。
名もなき達人たちのプロフェッショナルなサービス、お客の心を虜にするサービスの真髄とは。

［　目次　］
高倉健を魅了するバーバーショップ
「一杯のお茶」へのこだわり
日本一のキャディを育てるゴルフ場
人を安心させる温泉カメラマンの間合い
種牛「糸福」の一生
ゴッドハンドは心まで揉みほぐす
有名人御用達タクシー、接客の極意

［　ＰＯＰ　］


［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］


［　参考となる書評　］

[ブクログ · ★★★★☆]

理髪店、マッサージ師など、様々な職業の人がなぜ、人気があるのか、どんなホスピタリティなのか、密着して調べる。有名な人ばかりではなく、普通にいる人達を取り上げているところに好感が持てる。

[ブクログ · ★★★★☆]

７人の「達人」が紹介されています。
私は『日本一のキャディを育てるゴルフ場』として紹介されている千葉夷隅ゴルフ場の事例が一番刺激的でした。ここに登場するキャディの関君子さんをはじめ、ゴルフ場のスタッフ全員がブラボー！

[ブクログ · ★★★☆☆]

『サービスの達人』の続編。なので２でも良かったのではと思ったが、今回は人以外に牛が登場。前作に引き続き普段見聞きすることのできないサービスの現場と、その道のプロの取材は楽しんで読むことができる。

[ブクログ · ★★★☆☆]

職人が選ばれる理由、それは全員を対象にするのではなく、自分もお客さんを選んでとことんこだわっているから。キャディ、タクシー運転手、床屋、それぞれに居心地の良さが最高のサービスを作ってる。

[ブクログ · ★★★☆☆]

このシリーズを逆順で読んでいる感じになってしまっている。
こちらで紹介されている中では北海道のタクシー運転手さんが注目ですね。自分でも乗ってみたいなぁと思う。あ、もちろんゴッドハンドも。
営業数字という結果でのメトリックはあるけど、それ以外の数字で現れない部分のすごさがこういう達人たちにはなにか潜んでいるのでしょう。
自分もその領域に達したいです、分野は違えど…

[ブクログ · ★★★☆☆]

「5日から一週間でなじむようになって、そのスタイルがなるべく長持ちするように切るんです。髪の毛は一日に約0.3ミリ伸びると言われています。ですからその人が次に来るのが三週間先なのか、それとも一ヶ月先なのかを考えて、それに合わせて切るんです。」
彼のスタッフも相当な技量は持っているのだが、佐藤さんとは決定的に鋏の音が違うのだ。一体どこが違うのか。
違いは一つだった。佐藤さんは鋏の先端を大きく開いて、ばっさり、ばっさり、切っていく。鋏を大きくゆっくり動かしていく。それに対して他の人は鋏を少し広げてしゃきしゃき切っていく感じだ。鋏を動かす回数が多いから神経質な動きに思えてしまう。
それにしても、鋏を開く幅にしてわずか二センチほどの違いである。しかし、その二センチが名人と普通の人を分けるのだ。

私は彼らがやったことの中でもっとも大事なことは「食べる人と話をしたこと」だと思う。レストランのシェフは基本的に客の前には出てこない。しかし、家庭で料理を作るお母さんは家族の顔を見ながら、話をしながら献立を決める。彼らの料理が客に受け入れられるようになったのは調理技術が進歩したのではなく、客の意見に耳を傾けたからだ。
「たとえばほうれん草のおひたしひとつ取っても、入居者が望むものは和食屋のおひたしとは違うんです。和食屋では色にこだわります。そしてゆでた後に、出汁のなかに泳がせます。でも入居している人たちが食べたいおひたしとはゆでたものをぐっと絞っただけでいい。そこに醤油をかければそれでいいんです。冷奴もそうでした。絹ごし豆腐でなく、木綿がいいという人の方が多かった。」