がんになったら肉を食べなさい がんに勝つ栄養の科学

溝口徹

がんの治療にあたり、患者と医師は何をめざすべきでしょうか？本来は、がんに負けない身体を作って余命を延ばすことと、QOL（生活の質）を維持することではないでしょうか。しかし残念ながら、現在のがん治療では、そうしたことよりも「目の前のがんの大きさを小さくする」ことに主眼に置く傾向があるようです。確かに、抗がん剤を使えばがんはある確率で小さくなります。しかしその後、多くの場合でがんは再度大きくなるのです。余命を延ばすために大切なのは､体重と血液中のタンパク質の濃度です｡この二つを維持するため､積極的に動物性タンパク質を摂取する必要があります。また、がん細胞にはビタミンCが効きます｡がん細胞はブドウ糖と形が似ているビタミンCを積極的に取り込み、ダメージを受けるのです｡本書は、これらの理論に基づく「トータル栄養アプローチ」を紹介｡さらに抗がん剤､免疫、がんの原因なども取り上げ、がんとの闘い方を考えます。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 健康・医療
• 出版社: PHP研究所
• 掲載誌・レーベル: PHPサイエンス・ワールド新書
• 電子版発売日: 2011年09月22日
• コンテンツ形式: XMDF
• サイズ(目安): 1MB

[ブクログ · ★★★★☆]

■ヘム鉄

私達が食材から摂取する鉄は、
主に植物性食品に含まれている無機鉄と
肉などに含まれるヘム鉄に分けることが出来ます。

無機鉄は剥き出しの鉄であり、
ヘム鉄は鉄イオンをポルフィリン環という化合物でコーディングしたものです。

がんの患者さんへ鉄を投与する場合には
ヘム鉄を使用しなければなりません。
身体によさそうだという印象だけでプルーンやほうれん草などを
多く用いることは、身体に対して無機鉄の負担をかけることになるのです。

ましてや貧血の時に医療機関で行われる鉄剤の注射は
無機鉄を直接血管内に投与することになり、
大量のフリーラジカルを発生させるきっかけを作ることになります。