宇野隆史の一覧

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作品一覧

2018/06/21更新

ユーザーレビュー

  • 笑う店には客来たる 楽しむ人には福が舞う
    著者の1冊目の本が面白かったので2冊目も手にとってみた。
    料理のプロではないから、いかに美味しい料理を出すかではなく、いかにお客さんを楽しませるか。楽しんで帰ってもらえればまた次も来たいとお客さんに思ってもらえる。
    前回の著書と内容が被っているところもあれど、相変わらず商売に対しての心持ちや、アイデ...続きを読む
  • トマトが切れれば、メシ屋はできる 栓が抜ければ、飲み屋ができる
    様々な居酒屋ノウハウが凝縮されていて、どの章をとっても非常に為になる話が書かれてた。
    空論で述べているのではなく、全て著者の体験談からなるもので説得力もあった。
    自分自身とお客さんを楽しませる事を第一に考えて商売をする心得。自分の中の居酒屋経営の価値観がガラリと変わった、素晴らしい一冊でした。
  • トマトが切れれば、メシ屋はできる 栓が抜ければ、飲み屋ができる
    タイトルは挑戦的にだが、書かれている内容はサービス業を営むものにとって普遍的なもの。
    如何にお客様を楽しませるかを考えつづけない店主でなければ失格だということ。
    目先の売り上げ減を悩む経営者が多いなかで、それを打破する術を十二分に考えているのか?という指摘は飲食店従事者以外にも、本質的に考えさせられ...続きを読む
  • トマトが切れれば、メシ屋はできる 栓が抜ければ、飲み屋ができる
    居酒屋開店の指南書、ではあろうけれど、サービスとはどうあるべきか、仕事とはどう取り組むべきか、何をどう発想すべきなのか、など非常に参考になります。良書。買ってからだいぶ経って、まだ読み終わってないのですが、そもそもなんでこんな本に興味持って買ったんだっけな?ってのも、理由はこの本読めば分かるでしょう...続きを読む
  • トマトが切れれば、メシ屋はできる 栓が抜ければ、飲み屋ができる
    素晴らしい本です。飲食業について書かれていますが、これは他の業種でも当てはまる部分が多々あります。営業面もさることながら、アルバイトをモチベートして店のクオリティを保つ仕掛けも、多くの業種のマネジメントに活かされるべき考え方があります。これを読むと、お店をやりたくなります。

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