「海老沢泰久」おすすめ作品一覧

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2017/04/30更新

ユーザーレビュー

  • 美味礼讃

    この夏読んだ食べ物関係の書籍の中で一番読後感がいい。というのも、実際の人物を描いた小説だからだろうか。辻調理師専門学校は今では有名だが、その立ち上げから苦労してきた辻静雄氏の努力には頭が下がる。そして、ガストロノミーにはカネとカラダが必要だということも思い知らされる。フランス料理中心だが、日本料理・...続きを読む

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  • 美味礼讃

    この後の人生で3冊しか、本をもてないとしたら、この本をそのうちの1冊に選ぶ。
    なんたって、頁のそこここに、うっとりするようなお料理が出てくる。それだけでも必読もの。
    そして素晴らしい人々との出会い。
    マダムポワンの言葉、「フェルナンはね、生きているとき、いつもこういっていたの。料理をつくる人間のつと...続きを読む

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  • 美味礼讃

    一日で読破してしまった。おかげでまだ目が痛い。

    「彼以前は西洋料理だった」というフレーズに衝撃を受けた。読み進めてますます驚愕した。今や日本でもミシュランがガイドを発行し、世界一星の数が多い時代。でもそれは戦後自然にそうなったのではなく、こんな血の滲む努力があったのか。
    辻静雄氏は美食を食べ歩き、...続きを読む

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