平山令明の一覧

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作品一覧

2021/11/17更新

ユーザーレビュー

  • 「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで
    匂いの正体について,その分子構造から解説する。〜の匂いはーという分子,といった感じ。逆に,どういった分子がどういう匂いをするかを調べるのにもいい本。内容としては,大学1〜2年相当の有機化学が中心である。有機化学を学習する動機付けとして読むのも良いだろう。
  • 「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで
    香りの科学情報について、ここまでわかりやすく書いてある本は初めて。
    イメージや情感として捉えられがちな香りを科学として説明されており、腹落ちする本でした。
  • 「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで
    匂いのする分子について以前から興味があり、自分で香料を合成してみたいという願望もあったため、分離、精製、抽出、合成の解説をとても楽しく読めた。意外と専門的で、大学で初めて習うような化学の用語が解説ありで使われている。(旋光性、ラセミ体、フリーデルクラフツ反応など)
    低分子であるほど匂いを感じやすいが...続きを読む
  • 暗記しないで化学入門 無機化学編 酸化還元でわかる無機化学
    「暗記しないで」というのは「根底に流れる考え方を丁寧に追わずにただ丸暗記するという苦行に敢えて挑戦することなどなく」という意味。

    筆者自身が書いているように「馬鹿丁寧」な説明。冗長に感じるところもあったけど、それでもなお有り余る読みやすさ。
  • 熱力学で理解する化学反応のしくみ 変化に潜む根本原理を知ろう
    ギブスの自由エネルギーについて学びたい人に。

    化学法則の根底にある自由エネルギーについての記述が大半。
    ケースバイケースと理解されがちな化学だが、そこにはたった1つの原則があると説明。
    真理は科学や般若心経でも同じ。
    良書。

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