「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで
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「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで

1,100円 (税込)
770円 (税込) 4月11日まで

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人類は何千年も前から香料を利用してきましたが、じつは「匂い」を感じるメカニズムや、その正体が何かということについては、長い間謎に包まれていました。自然にはどんな香りが存在するのか?人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか?アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹸などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか?香りの神秘を最新科学で解き明かします。

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「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで のユーザーレビュー

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感情タグBEST3

    Posted by ブクログ 2023年05月27日

    日本酒造りの参考にと買った本で、まさに欲していた本だった。網羅的であり、有機化学も過不足ないレベルで、加えて香水や身近な例などをふまえた拡張性もある。
    香りとは何かから、抽出方法、嗅覚のしくみ、表現方法、香り分子自体の説明←(ここのレベルが最適だった!)、匂いの測定方法、合成香料、効果と安全性。
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    Posted by ブクログ 2022年03月27日

    庭に植えたバラやカモミールから精油を採りたくて四苦八苦した事を思い出しました。アロマに興味があり、楽しく読めました。

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    Posted by ブクログ 2021年04月09日

    匂いの正体について,その分子構造から解説する。〜の匂いはーという分子,といった感じ。逆に,どういった分子がどういう匂いをするかを調べるのにもいい本。内容としては,大学1〜2年相当の有機化学が中心である。有機化学を学習する動機付けとして読むのも良いだろう。

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    Posted by ブクログ 2020年03月22日

    香りの科学情報について、ここまでわかりやすく書いてある本は初めて。
    イメージや情感として捉えられがちな香りを科学として説明されており、腹落ちする本でした。

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    Posted by ブクログ 2024年03月22日

    香りを感じるメカニズム、香りの抽出方法、香りの分子構造、それらが混ざったアロマや香水の解説、いろいろ勉強になった

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    Posted by ブクログ 2019年02月24日

    香水や香料の香りがするメカニズムや化学式について書かれています。化学式に強い方ならもっと楽しめると思います。

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    Posted by ブクログ 2017年10月08日

    借りたもの。
    香り成分を化学的に分析し、その種類・効能について簡単にまとめた本。新書判ながら内容は充実していて、わかりやすい。
    香りの分類、分子構造からその“正体”を突き止めようとする。同じ分子でも異性体により香りが変わってしまうなど、今まで化学に携わっていなかった私には、非常に勉強になる。しかも理...続きを読む

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    Posted by ブクログ 2017年09月25日

    大学時代は一応理系だったのと、化学の基礎知識もあるので、流石に化学反応まで詳しくはないけれど、読んでいて面白かった。

    以下、気になった内容。

    プルースト効果という、香りにより記憶を思い出す効果は、実際に神経が嗅覚の場合、ダイレクトに脳の記憶を司る海馬や扁桃体に繋がるため起きる

    アビセンナがアラ...続きを読む

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    Posted by ブクログ 2017年08月05日

    良書。
    さすが、ブルーバックスは、凄い。
    もう専門書。これさえ読めば大丈夫って感じ。
    化学式難しい、かなり専門的。

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    Posted by ブクログ 2023年12月16日

    以前から、匂いに関する本を読んでみようと思っていた。
    千早茜さんの小説「透明な夜の香り」にも刺激され、
    香りが人体に与える影響を(科学的な見地から)勉強できそうな本を探して、選んだのがこの本。

    人体に与える影響には、身体機能の変化と快感・不快感の増減作用があると思う。
    都市ガスには、人体に危険だぞ...続きを読む

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