清水均の一覧

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飲食店攻めの計数問題集

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店長必携！フードサービス攻めの計数

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パート・アルバイト戦力化[完全]マニュアル

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フードサービス攻めの成長戦略

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フードサービス 攻めの組織・人財育成

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フードサービス攻めのマネジメント

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  飲食店攻めの計数問題集

  清水均

  『店長必携!フードサービス攻めの計数』の内容を問題形式に落とし込んだもの。
  問題形式なので、そのまま飲食店管理に使えそうな問題、考え方の整理に役立つ問題などがあります。

  Posted by ブクログ
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  店長必携！フードサービス攻めの計数

  清水均

  店長としての計数管理を学べということで渡されました。
  今更ながらもっと勉強しておけばなーと思います。

  Posted by ブクログ
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  店長必携！フードサービス攻めの計数

  清水均

  外食の計数管理の基本的なことがすべて書いてあります。PL（損益計算書）の話ができないと経営者とは話ができません。

  Posted by ブクログ
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  店長必携！フードサービス攻めの計数

  清水均

  同一ブランドをチェーン展開していく形態の飲食業をイメージしたもの。
  厳しい計数管理（特に人件費。人時生産性）が特徴的。

  Posted by ブクログ

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