【感想・ネタバレ】店長必携！フードサービス攻めの計数のレビュー

清水均

[ブクログ · ★★★★☆]

店長としての計数管理を学べということで渡されました。
今更ながらもっと勉強しておけばなーと思います。

[ブクログ · ★★★☆☆]

外食の計数管理の基本的なことがすべて書いてあります。PL（損益計算書）の話ができないと経営者とは話ができません。

[ブクログ · ★★★☆☆]

同一ブランドをチェーン展開していく形態の飲食業をイメージしたもの。
厳しい計数管理（特に人件費。人時生産性）が特徴的。