松丸奨の作品一覧
「松丸奨」の「給食が教えてくれたこと」「給食の謎 日本人の食生活の礎を探る」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
- 作者をフォローする
- フォローすると、この作者の新刊が配信された際に、お知らせします。
作品一覧
-
小説・文芸
4.71巻1,540円 (税込)小学生のころ、給食が苦手だった松丸さんは、あるきっかけで学校栄養士になることを夢みるように。男性の栄養士が今以上に少なかった当時、さまざまな壁に直面しながらも、持ち前の情熱と行動力でそれらを乗り越え、夢を実現されます。2013年には男性栄養士として初めて全国学校給食甲子園で優勝し、現在その活躍は世界にも広がっています。 そんな松丸さんのお仕事内容や半生を綴ったノンフィクション『給食が教えてくれたこと 「最高の献立」を作る、ぼくは学校栄養士』が2023年7月21日に刊行されます。 ☆実際に一食いくらで給食がつくられているのか、食材をどのように調達されているのかといった現場で活躍されている松丸さんならではの裏話。 ☆令和の世界の食料事情・SDGｓの考え方。 など、子どもたちに身近な給食を通して、ジェンダーギャップ、貧困、食品ロスといったこの世界を取り巻くさまざまな社会問題についても考えることができる１冊です。 -
ビジネス・実用
4.31巻1,003円 (税込)昭和の給食を食べていた世代にとって、令和の給食は驚きの連続だ。なぜ昔は毎日パンだったのに今は週1回程度なのか? 冷たい麺類禁止の地域があるのはどうして? 給食室がある学校は減っている? ソフト麺はどこに消えた? 現役の学校栄養士で給食マニアとしても知られる著者があらゆる謎を徹底解説。ギモンの背景を探るうち、給食が日本人の食生活まで変えたという歴史が如実に浮かび上がってきた。献立作成の裏側から厳格すぎる衛生管理まで給食トリビアが満載、空腹時は閲覧注意! -
ビジネス・実用
4.01巻1,144円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いつのまにか野菜好きになるにはスープがいちばん！子どもたちが自然と野菜好きになるように工夫されたスープを47レシピ収録。朝ごはんなど副菜としてのスープから、晩ごはんの主菜までフォローします。生徒たちの食育に携わり、野菜づくりも指導している現役小学校の栄養教諭の松丸奨先生の栄養指導付き。 -
ビジネス・実用
3.51巻990円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 食べることは楽しいこと、食事の時間は楽しい時間。この楽しさを子どもたちだけのものにするのはもったいない。給食日本一の座に輝いた著者は、この考えのもと100のベストレシピを考案した。作りやすさを重視した3ステップの工程で、徹底的に時短を追求。料理にはじめてチャレンジする大学生から、働くママ、定年後自炊を始めようと考えているお父さんまで、今日からあなたの食生活を変えてくれる料理レシピ本、ここに誕生！ -
ビジネス・実用
3.01巻1,100円 (税込)「嫌いなものでも、やっぱり無理やり食べさせたほうがいいの？」 「野菜に手をつけてくれなくて困っています」 「太りぎみが気になるけどダイエットさせたほうがいいの？」 成長期のお子さんをもつご家庭では、とにかく「食」についての悩みがいろいろあるのではないでしょうか？ そこで、実際に子育て中のお母さん・お父さんから、困っていること、悩んでいることを集めて、 いま注目の現役小学校栄養士・松丸奨さんにお答えいただきました。 松丸さんは、２０１３年に開催された「全国学校給食甲子園」で初の男性栄養士による優勝の経験をもち、 給食業界で問題となっている「残食をゼロにするための献立作成」が注目を集めています。 本書では、食べ物の好き嫌いをなくす方法、太りすぎや痩せすぎが気になる子どもへの対応法、「食」に興味を持ってもらう方法などをたくさん紹介しています。 ＊目次より はじめに 日本中の悩めるママたちへ 第１章 「好き嫌い」にお手上げのママたちへ 第２章 食事中の「イライラ」をなくしたいママたちへ 第３章 「偏食」「肥満」「痩せすぎ」に悩めるママたちへ 第４章 「おやつは体に悪い」と思っているママたちへ 第５章 子どもの食事のこと、いろいろ知りたいママたちへ 第６章 食事で子どもの心と体を支えたいママたちへ 第７章 料理が苦手＆時間がないママたちへ おわりに 夢をかなえる子どもの体づくり 付録 小学生が苦手な野菜＆魚 克服レシピ
ユーザーレビュー
-
Posted by ブクログ
学校給食を作る管理栄養士の筆者。自ら「給食バカ」を自認し、学校給食で定められたルール、運用の苦労、そして情熱を熱く語る。
学校給食法及びそれを元にした各自治体での厳格なルールがあり、摂取すべき品目、栄養素、それに予算が決められている。献立作成用の便利なソフトがあるらしくそれをフル活用するが、「子どもたちに」「残さず食べてもらう」ための労力は相当なものだ。しかも毎日決まった時間に大量に、ジャストインタイムで安全に提供しなければならない。食品に関わる仕事をしている身から見ても、どれだけ大変なのかが伝わってくる。
学校給食に関する本は初めて読んだ。当事者からのリアルな実態が描かれていて、非常に楽 -
-
-
-
Posted by ブクログ
audible93冊目。
中学校の教員をやっています。そんなわけで、就職してからも長らく、お昼は給食をいただいています。
昨今は給食カフェなるものも密やかに人気があるようですが、誰もが子どもの頃、楽しみにしていた時間を思い出せるからなんでしょうね。
給食の献立ができるまでの詳しいお話を知ることができ、とても面白かったです。
栄養バランスだけでなく、味付けや調理の仕方、食材の入手方法、一定期間全体を見通して組み立てていることなどなど、あらゆることを考えてくださっています。
実際に献立を作り、調理してくださっている方が著者なので、読んでいてとても楽しいです。
なんとなく知っていた、ということ
