あらすじ
千秋たちが通う惺明高校に、文化祭の時期が近づいてきた。学校中が賑やかに準備を進めている中で、同じクラスの卯崎が科学ごはん部に、頑張るクラスメイトへの差し入れを提案してきて…？
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高校1年生の夏を前にして既に留年候補者にあがっているヤンキーの犬飼千秋と、担任の化学教師である猫村蘭先生のお料理補習マンガです。
科学や料理がわからない私には難しいのでは…と心配しているそこのあなたも大丈夫！
科学の難しいお話は千秋が質問してくれますし、千秋にわかりやすいレベルで猫村先生が解説してくれます。
そして、料理についてはわからなくても大丈夫だと私が保証します(笑)。
私は料理が苦手なので、からあげを作るときの下味として意味も考えずにとりあえずお酒を入れたり、めんどくさがって煮込み時間を短くしたりする千秋に共感が止まりませんでした。
また、蘭先生の解説を聞いて、レシピに書かれた調味料の量や手順、時間には意味があるんだなととても勉強になりました。
しかし、蘭先生は一般的なレシピ通りに作るのではなく、苦手な箇所ややりたくないことは科学の力を借りてどうにかしよう！という方針で、簡単な調理法を提案してくれるので料理のやる気がでてきます！
クスッと笑えてためになるこの作品で、あなたも千秋と蘭先生と一緒に料理と科学の面白さを学んでみませんか？
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メニュー
・おにぎり
普通のご飯とおにぎり用のご飯は異なる。水分少なめ、炊飯器なら硬めで炊く。
ラップとアルミホイルで作製したが、違いは？
電子レンジで再加熱かトースターやオーブンで再加熱するかの違い？
因みにこのおにぎりだと具材抜きで約160kcal弱/個、2個だと2000kcal/日に最適な量。
・コーヒーゼリー
寒天かゼラチンを基材にする。今回は凝固点が高い寒天を使用。
香り付けに市販のアイスコーヒーを使うので意外と高コスト。
・チャーハン
中華料理屋で使用してる高火力バーナーは使えないので、家庭用コンロで作る際は、
フライパン1バッチでは2人分まで。油、卵、飯の順番でうまく表面に熱が当るように作る。
・ドーナッツ
重曹とベーキングパウダーの組成と不純物の影響について
ベーキングパウダーが吸水等で変質してうまくいかないことがあるので、
ベーキングパウダーは使い切りサイズが好適とのこと。
不純物、ここでは油をコンタミさせると、変な形になる。
計量管理が特にお菓子作りでは重要。
まあ、お好みで
