高橋久仁子のレビュー一覧

「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する

高橋久仁子

世の中のいわゆる“健康食品”について、その概要を今一度考えるとともに、著書全体を通して批判的な態度で論じている。
今販売されている“健康食品”にも厳密には３つの種類があり、それぞれ異なる経緯や目的を持っていることを知り、またなぜそのような見分けがつかないかも理解できるよう書かれている。
商品の問題点の指摘が“誇大表示”という点で少し一辺倒のように感じたのと、「じゃあ私達消費者はどうすべきか」ということが日常で実践するには少し手間も時間もかかり現実的では無いような気がした。

「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する

高橋久仁子

プラシーボ効果というのもあるので、適度に「健康食品」を口にしても良いと思う。水素水とか、マイナスイオンとか、○○ダイエット、等々と同様に何気に好印象を与え購買意欲をそそらせる物が多いと感じるこの頃である。宣伝している効果はなくても構わないが、決して報じることのない悪影響が無い事を切に祈る。良いと信じて採りすぎちゃう人は案外多いから。

「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する

高橋久仁子

食品は薬ではない。適切な食品を適切に摂取することのすすめ。健康は特定の機能を持つ？とされる食品だけで成立しないことを理解すること。健康は食事運動休養で支えられる。過ぎたるは及ばざるがごとし。

ふつうに食べよう。foodfaddism

「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する

高橋久仁子

実にまめに一次情報にあたってくれており、頭が下がる。トクホ・機能性表示食品の根拠のいい加減さを誠実にバッサリと暴く。健康不安、恐怖を日常生活レベルで延々と刷り込まれた結果、このような不誠実な商品が跋扈するようになってしまった。
悲しくも自分たちは「騙されるほうが悪い」「無知なものは騙して奪って良い」という世界に生きている。広告会社の掌で踊って楽しく搾取されるも、頭を使うことを止めず知をアップデートし続けるも、どちらでも好きなように。良い食材で美味しい料理が食べられる日々に感謝。

「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム

高橋久仁子

誤解だらけの食情報を検証する
アミノ酸は体によい？ ワインはアルカリ性だから、体にやさしい？ ビタミンは、天然がよくて、合成はだめ？健康との関連で食を語ることが「常識」となった今、確かな根拠がないままに、まことしやかに語られる「食べもの神話」の数々を科学的に検証。食べものが健康に及ぼす「効能・効果」を過大（あるいは過小）に評価する「フードファディズム」から身を守り、正しい食の知識を身につける！

フードファディズム

高橋久仁子

「フードファディズム」=食べ物や栄養が健康や病気に与える影響を過大に評価したり信じたりすること。適当な量を守り適切な食事法を行えば、ある食品を摂取した結果、急激に体によい/悪い状態になることはありません。しかし、マスメディアを中心にそんな「あやしい食情報」が溢れる昨今、有益な情報のみを取捨選択するのは至難の業です。そこで、この概念を日本ではじめて紹介した著者が、メディアから身近な食品までを例にあげ、巷に溢れる「食情報の読み解き方」や「食と健康のあり方」を提言します。

「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム

高橋久仁子

科学用語が多く、素人にはよくわからない部分もあります。しかし、これさえ食べていれば大丈夫！という、ある特定の食品を神話のように扱うことへの危険性を深く感じました。