「高橋久仁子」おすすめ作品一覧

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作品一覧

2016/06/24更新

ユーザーレビュー

  • 「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する
    トクホなど健康機能食品の成立過程・定義・個々のエビデンス評価などが、科学的に解説されております。
    正直、目から鱗でした。
    わざわざ、これら健康機能食品を、高い値段を出して購入することがバカらしくなります。
    そのくらいの説得性が本書を一読するとよく理解できます。
    故に、食生活は、いかに普段の食事を3食...続きを読む
  • 「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する
    健康食品は情弱ビジネスだなぁと思った。
    効果がほぼないのに、効果があると言い換えるトクホ。
    科学的根拠自体があいまいな機能性表示食品。
    それを国が認めちゃうあたり日本終わってる。
    あるいは、こんな詐欺的手法でも使わないといけないほど経済活性化が難しいということなのか。
    言うまでもなく、印象操作を多用...続きを読む
  • 「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム
    食べ物神話という最近のテレビ、雑誌の流行には落とし穴があることを示そうとしています。
    砂糖不使用だから安心?というのは、砂糖不使用で安全かという視点がすぐに思いつきます。
    たしかに、誤解だらけの食情報だということは検証によってよくわかりました。
    結論としては、情報に踊らされないでということのよ...続きを読む
  • フードファディズム
    テレビや雑誌の健康情報に振り回された経験がある方、読んでみましょう!「特保」の豆乳を飲んでる僕自身も耳が痛いです!与えられた情報を鵜呑みにせず、あらゆる角度から疑って検証してみることです。そんな難しいことじゃないです。自分を守るために、リテラシーを高めましょう!
  • フードファディズム
     群馬大学教授・高橋久仁子先生の近著.本職の栄養学・食品学の専門家として,ちまたにはびこる安易な食品神話(いわゆるフードファディズム)をつぶさに検討・批判し,正しい食品知識に基づくまっとうな食生活を提案し続ける.その志に感服.

     エッセンスがあとがきにうまくまとめられており,感銘を受けた;「食に関...続きを読む

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