作品一覧 2016/06/24更新 「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する 試し読み フォロー 「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム 試し読み フォロー 「食べもの情報」ウソ・ホント 氾濫する情報を正しく読み取る 試し読み フォロー フードファディズム 試し読み フォロー 1~4件目 / 4件<<<1・・・・・・・・・>>> 高橋久仁子の作品をすべて見る
ユーザーレビュー フードファディズム 高橋久仁子 とても共感できる本 極端に体に良い食物も悪い食物もなく、健康食品や有害食品の主張には摂取量の概念が欠落しているという主張はわかりやすい。塩も大さじ2杯一度に飲み下すと人によっては致死量になるが、だからまったく摂取しない方がよいということにはならない。 植物性食品や全粒粉は善玉で動物性蛋白質は悪玉とい...続きを読むう風潮も栄養学的には根拠がないことがよくわかる。 以前から、伝統食は栄養的にバランスが取れているはずと思っていたが裏付けられた。 Posted by ブクログ 「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する 高橋久仁子 トクホなど健康機能食品の成立過程・定義・個々のエビデンス評価などが、科学的に解説されております。 正直、目から鱗でした。 わざわざ、これら健康機能食品を、高い値段を出して購入することがバカらしくなります。 そのくらいの説得性が本書を一読するとよく理解できます。 故に、食生活は、いかに普段の食事を3食...続きを読む、各栄養素をバランス良く、適量を摂るかということに尽きるということだということなのですね。 Posted by ブクログ 「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する 高橋久仁子 健康食品は情弱ビジネスだなぁと思った。 効果がほぼないのに、効果があると言い換えるトクホ。 科学的根拠自体があいまいな機能性表示食品。 それを国が認めちゃうあたり日本終わってる。 あるいは、こんな詐欺的手法でも使わないといけないほど経済活性化が難しいということなのか。 言うまでもなく、印象操作を多用...続きを読むし、詐欺的手法を使っている企業も邪悪だ。 まったく日本はスゴイ国だよ。 消費者にもリテラシーが必要なのは当然なのだが、さすがに論文までさかのぼって調べるのは、専門家でもないと、めんどくさすぎてやってられない。 情報公開をもっと強化するという点は賛成だ。 (実際に調べるかは置いといて) 食べ物は食べ物なんだから、妙な期待はせずに、バランスのいい食事と運動と休養という意識が何よりも「健康にいい」と思う。 Posted by ブクログ 「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム 高橋久仁子 食べ物神話という最近のテレビ、雑誌の流行には落とし穴があることを示そうとしています。 砂糖不使用だから安心?というのは、砂糖不使用で安全かという視点がすぐに思いつきます。 たしかに、誤解だらけの食情報だということは検証によってよくわかりました。 結論としては、情報に踊らされないでということのよ...続きを読むうです。 課題としては、、踊らされている人が、この本を読んで踊らされなくなるかどうか。 ところで、フードファディズム(food faddism)という用語を使っている理由がわかりませんでした。faddistという単語は流行を追いかける人ということなので、faddismは流行を追いかける人の主義、主張ということでしょうか。 Posted by ブクログ フードファディズム 高橋久仁子 群馬大学教授・高橋久仁子先生の近著.本職の栄養学・食品学の専門家として,ちまたにはびこる安易な食品神話(いわゆるフードファディズム)をつぶさに検討・批判し,正しい食品知識に基づくまっとうな食生活を提案し続ける.その志に感服. エッセンスがあとがきにうまくまとめられており,感銘を受けた;「食に関...続きを読むして諸説が飛びかう中、多様な食べものを食べものとして、当たり前に食べることを大事にしたい。そして、そのことを家庭の食卓を介して次世代に伝えたい。〜(途中略)〜あれこれの食品を適度な量で食べることを善しとし、時に不まじめな日があっても、おおかたの日々をまじめに食べる。これを「食の基本知識」として共有できないものだろうか。」高橋久仁子(著).フードファディズム―メディアに惑わされない食生活.中央法規出版,2007.の193ページより引用. ぜひ,多くの人に読まれてほしい本. Posted by ブクログ 高橋久仁子のレビューをもっと見る