塩分１日６ｇ以下とか、高血圧などでの厳密な減塩食する人用ではなくて、もっと身近な減塩本です。
具体的には、１日男性８ｇ未満、女性７ｇ未満を実践できるくらい。健康人を対象としている、厚労省の栄養ガイドライン的なやつ。
そう、ちょうど我が家が必要としているやつです。こういうのが読みたかった。
...続きを読むなので、減塩といっても、縛りはゆるめ。お味は薄くもなかったです。みそ汁とか、レシピどおりにつくったら、むしろ濃かったくらい。
143個のレシピは、どこをどう工夫しているかが明確なので、実際につくらなくても実例として参考になります。野菜に対する甘酢の割合とか、だし汁に対する味噌の割合とか、「どうしてこの量に設定しているか」がわかりやすいので、応用も効かせやすい。ロジカルなレシピ。
今、うちは一応、１人１日７ｇを目安に塩分摂ってます。これがちょうど、意識さえしていれば難しくないけど、意識していないとすぐにオーバーしてしまう数字。意識しやすい環境にするには何をすればいいか、少量の塩で最大限に美味しいものをつくるには。
そういう立ち位置で、いろいろなヒントが載っている本。参考になりました。
塩水スプレーはおもしろそうだなーと思ったので、今度スプレー器買ってきます。 
バランスの良い食事を摂るために点数化
豆腐料理のバリエーションが広がる。
塩分１日６ｇ以下とか、高血圧などでの厳密な減塩食する人用ではなくて、もっと身近な減塩本です。
食材は何と何を合わせると効果的かなど、分かりやすい。