柏原光太郎のレビュー一覧

5つ星ほどの内容はないが、類書があまり見られずまた強みにフォーカスして日本の観光をレベルアップさせるという発想はまとも。食の強み、特にシェフや地域の食、それに引き付けられるフーディーと呼ばれる食通かつ発信者を軸に日本の地方を際立たせる。その実例というか今はやっているレストランや手法を紹介。

日本の食は素晴らしいと僕も思うので、実現してたくさん外国人が来るといい。日本の目指すべき方向はイタリアだという主張を何かで読んだが、結構近いものを感じる。

文藝春秋出身の日本ガストロノミー協会会長による世界のガストロノミーツーリズムの現状紹介と、日本における美食観光立国の可能性を論じた本。一泊３０万円を超える高級旅館やビストロが地方で成立していることを見出し、自分の足でみつけた美食店がコンパクトに紹介される。需要を与えるのが世界や国内のフーディーだとい...続きを読むうが、顔がみえない金満FIREのように描かれているのが気になった。

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ガストロノミーツーリズム。点ではなくエリア（面）でのツーリズム。イノベーター→アーリーアダプター→アーリーマジョリティとつながるためのフック作り。