井上太一のレビュー一覧

新・動物の解放

ピーター・シンガー / 井上太一

　動物の苦しみに配慮すべきだ、という。それは、人間の平等を基礎づける理論が、動物にも拡大されるべきだという主張でもある。
様々な角度から論証がなされているが、特に印象に残ったのは冒頭の功利主義的論証だ。苦しむ能力を唯一の基準とし、それを有する主体に平等に配慮すべきであり、動物も苦しむからだという。

　なぜ苦しむ能力の有無で線を引くのか？それ以外の基準で、万人の平等と衝突しないものを探すのは難しい。例えば、もし認知能力の差を理由に差別を認めるなら、幼児や障がいを負った人への差別をも許容してしまう。人種や性別による線引きも論外だ。（何が最善の基準かは、演繹的には証明されないのかもしれない。そうだとしたら、今ある選択肢からどれかを選ばざるを得ない問題なのだろう。私は上の基準より納得いくものを挙げられないが、代案は提出されているのだろうか？）
　ここで、苦しむ能力を他の基準（理性や言語使用、自己意識など）と並列される基準のひとつとするのでなく、あくまで唯一の基準とした点は注意すべきだろう。これは、他の基準が優先されることで、苦しむ者の中の一部が排除されてしまうことを避けるためだ。

　また、動物に苦しむ能力があることは、科学的に示されているという。著者は「科学者がそう言っている」というだけでは終わらせない。私のような生物学に全く無知な人間にも分かるように、「科学的」とはどういうことか、なぜ動物がそういう感覚を持つという仮説に説得力があるのか、を示してくれている。

　以上の二点（苦しみへの平等な配慮と、動物が苦しむということ）を認めるなら、動物の苦しみにも配慮しなくてはならない。
　これを読んだ直後は、納得した、ように思えた。ただ疑念もある。私は自分に危害を加えてくる人間に対して、あるいは虫（痛みを感じる証拠がいろいろと挙がったとして）に対しても、積極的に苦しみを減らし幸福な生を送ってほしいとは思えるだろうか。そうでなければ、私は豚や牛が愛らしいものと思っているから、その保護に同意できただけではないのか。苦しみの能力ではなく、結局のところ自分は主観的感情で線を引いている気がした。
　著者は、個人の感情に訴えることで、主張が受け入れられるかどうかは個人の自由、という問題になってしまうことを避けたかったらしい。そうではなく、事実と論理に基づき、それが正しいという意識で以て行動を変えたいという。
私のような感情的な読者に対し、著者はどう思うのだろうか。


　さて、著者は動物の苦しみへの配慮の具体的行動のひとつとして、菜食への移行を挙げる。
　採食が実際に動物の苦しみを減らす、という現実的な効果への言及には、強く行動を促された。いわく、私たちが動物の肉を買わなければ、販売店は発注を減らす可能性があり、（不買行動にはその期待値がある）それは工業的畜産で苦しみに満ちた生を送り殺される動物の数を直接減らす、という。対して肉を買うことは、メーカーに資金を与え、それを使って工業的畜産の残酷さを覆い隠し、禁止法の成立を阻むという形で、動物の殺害を支援する。
　私は正しいと信じつつも、無力感を言い訳に行動に移さないことが多々あった。選挙も、環境問題もそういう面がある。肉食においては、そうした言い訳は通じないようだ。

　しかも、菜食は他の価値を犠牲にするものではない、例えば、動物の苦しみと人間の苦しみのどちらかを選ばざるを得ない、といった問題ではないようだ。
動物を食べなければ人間が飢える、というのは全くの間違いだ。畜産動物が摂取するカロリーが全て肉に変わる訳がなく、菜食を選択した方が食料は増える。そればかりか、肉食は環境さえ破壊する。
　つまり、肉食と菜食の選択は、譲れない大事な価値の選択ではない。動物の想像を絶する苦しみと死、それに加えて食料や環境を犠牲にすることと、人間の味覚の満足との選択だということだ。ここでは倫理学の複雑な議論は必要ないようだ。

さよなら肉食――いま、ビーガンを選ぶ理由

ロアンヌ・ファン・フォーシュト / 井上太一

ここ数年読んだ本の中で一番良かったのがこの本です。
ヴィーガン関係の本の中は、内容が硬すぎたり読むのがしんどくなってしまったりするものもありますが、この『さよなら肉食』は「未来は明るいんだ」と希望を感じられる良い本でした。
とても読みやすいので、ヴィーガンではない人がヴィーガンについて知りたいなら、まずこの本から入るのがいいと思います。

著者の専門は未来人類学とのことです。文化人類学ならではのフィールド・ワーク（実地調査）に未来予測という手法を組み合わせているのが独特で新鮮でした。
以下、長くなりますが各章の内容を紹介したいと思います。

【第1章】では、畜産業を辞めた農家へのインタビューなどが書かれています。さっそくフィールド・ワークという著者の強みが発揮されている次第です。動物と身近に接してきた農家さんたちは、動物が様々な形で苦しんでいる様子を実際に目の当たりにしています。それにずっと心を痛めてきた方々が、迷いを断ち切り思い切って畜産業から野菜栽培など別の農業に転換したところ、新事業がビジネスとして成功をおさめるとともに、農家さん自身も自分が動物を傷め苦しめているという後ろめたさから解放された——この章ではそんな成功事例がいくつか紹介されています。

【第2章】では、多くの人々がヴィーガンの声に耳を傾けずに肉を食べ続ける理由を探っています。現代の栄養学では、ヴィーガン食で必要な栄養はすべて得ることができるし、むしろ肉食はいくら少量であっても健康に悪影響を及ぼすことがわかっています。また、畜産業で多くの動物を苦しめているのも事実です。しかし、こうしたことは、肉食が当たり前の社会で生まれ育った多くの人には受け入れがたいものです。ゆえに、ヴィーガン食が健康に悪いという証拠をなんとかして見つけようとしたり、あるいは動物が痛みを感じないとか動物には感情がないといった議論をして、肉食を正当化しようとします。この章では、肉食主義者のこうした心理状況について分析されています。

【第3章】では、ヴィーガンの歴史について触れられています。ヴィーガンが提唱された初期は、こうした運動に関わる人たちは社会から外れた変人ばかりで、一般の人々からはまったく理解されなかった。ところが2010年代になると、インスタグラムなどのSNS上で美男美女たちがヴィーガンを続けながらも美しい身体を維持する様子を載せるようになり、ヴィーガニズムが明るく楽しい生活スタイルなのだと理解されるようになった——著者はこうした見立てを示しながら、これからますますヴィーガニズムが多くの人々に受け入れられていくだろうという展望を示しています。この章は特に未来に希望を感じられる内容でした。

【第4章】では、食に関するビジネスについて取り上げられています。畜産業界はこれまで、売り上げを伸ばすために「肉を食べて牛乳を飲むことが健康的なのだ」と喧伝し、政治家たちと結託し、また生産効率を上げるために動物を改良し続けてきました。このような巨大産業に立ち向かうのは非常に難しいことですが、近年では、「インポッシブル・ミート」や「ビヨンド・ミート」のようなプラントベースの肉がビジネスとして成功してきていますし、こうしたビジネスはこれからますます発展していくのも確実です。この章ではそんな未来展望が描かれるとともに、最近のプラントベースの肉やチーズ、ミルクがどれだけ美味しいかも書かれていて……読んでいて思わずよだれが出てしまいました。笑　日本で売られている大豆ミートや大豆ヨーグルトはあまり美味しくないものもありますが、著者の住むヨーロッパではめちゃくちゃ美味しいものがスーパーで簡単に手に入るみたいで、とても羨ましくなりました。日本のビジネスももっとがんばれ！

【第5章】では、ヴィーガンとそうでない人の人間関係について書かれています。ある人が実際にヴィーガンをやってみようと思ったとき、真っ先に障害となるのはやはり他の人との関係だろうと思います。一緒に食べる食事をどうするのかで揉めるかもしれないし、それぞれが嫌な気持ちになるようなことを言われたりして、結局人間関係が崩れてしまうことだってあるかもしれません。この章では、著者の恋人とのエピソードも交えつつ、ヴィーガンとそうでない人が付き合いを続けていく中でお互いにどういった点に注意・配慮するべきかについて触れられています。実際に自分がヴィーガンにならないにしても、将来ヴィーガンの数はどんどん増えていくわけで、必然的にヴィーガンとの付き合いも増えていくでしょうから、この章（だけではないですが）に書かれていることは読んでおいて損はないと思います。

【第6章】は健康・栄養についての章になります。世には数多くの研究があるものの、この章は、研究手法が適切であるとともにきちんとした学術誌にも論文が掲載されるような研究のみに依拠し、畜産業界の支援を受けた研究や逆にヴィーガン団体などと関わりのある研究者による研究は除外した上で、客観的に分析しています。その結果、やはりヴィーガン食のほうが健康であること、しかしヴィーガンではビタミンB12が足りなくなる可能性があることを明らかにしています。ヴィーガンにとって都合のいい話だけでなく、ヴィーガンにとって耳の痛い話もちゃんと書かれているので、とてもフェアな内容だと思いました。

【第7章】は動物に関する法律の話になります。ヨーロッパの動物保護に関する法律は日本よりも厳しく、動物実験などの規制もあるものの、動物を利用する業者や科学者は様々な理由をつけて法律の目をかいくぐり動物を搾取しており、法律が有名無実と化しているという実態があると論じられています。現代の法律が、「動物は人間の所有物、つまりモノである」ことを前提として作られていることも問題視されています。しかし、近年では、「動物は痛みを感じ感情をもつ主体である」という考えが広まってきています。かつて黒人奴隷は白人農場主のモノとして扱われてきましたが、そうした誤った考えは時代を経て一掃されました。そうした歴史を踏まえると、動物に対する私たちの認識もこれから変わっていくのだろうと感じられました。

【第8章】は地球環境についてです。今世紀、地球環境を最も破壊しているのは畜産業であるという点は、すでに多くの識者が指摘しています。国連報告書によれば、現在の畜産業の形態を続けていけば、今後数十年のうちに人間が住めなくなるまで環境が悪化するとのことです。そして、それを防ぐには、肉食と比較して環境負担が段違いに少ないヴィーガン食を普及させていくしか方法はありません。本章は、『サイエンス』誌に掲載された論文や国連報告書に依拠しながら、環境問題についてわかりやすく解説しています。

本書には、2つの【間奏曲】と題された章が途中に収録されています。これは、ヴィーガン食が当たり前になった未来を舞台とする小説で、かつて肉を食べていた祖父母世代に対して、生まれてからヴィーガン食が当たり前の孫世代が「どうしてそのような残酷なことができたのか」と問い詰める様子が描かれています。また、かつての屠殺場がミュージアムとなり、孫世代が学校のエクスカーションでそこを訪れる場面もあります。私はこの2つの短い小説を読んで、ホロコーストのことを想起しました。戦後ドイツでナチに加担した親世代を糾弾した学生たち——そして、アウシュヴィッツ収容所などを見学する現代の私たち。ユダヤ人たちが機械的に殺害されたという話をガイドから聞きながら収容所跡地を見学するように、将来は、牛や豚が機械的に殺害された話をガイドから聞きながら工場畜産現場の跡地を見学する日が来るかもしれません。この「間奏曲」にリアリティがあるのは、未来予測という著者の専門分野の手法を用いて書かれたからでしょう。

翻訳書ですが、日本語訳が自然で、とても読みやすかったです。ただ、あえて揚げ足をとるとすれば、本書のタイトルを『さよなら肉食』と改めたのは失敗だったと私は思います。『かつて私たちは動物を食べていた』という原題は、人間が動物を食べなくなる未来が必ず来ることを示唆していますし、本の内容もそれに則したものとなっています。ヴィーガンではない人がこのタイトルを見れば、「自分が時代に取り残されるのではないか」と焦りを感じるかもしれません。著者の狙いはそこにあるのでしょう。
しかし、日本語版の『さよなら肉食』というタイトルだと、ヴィーガンではない人は「ヴィーガンがまた勝手なことを言っている」「ヴィーガンだけで勝手にさよならすればいい」といった印象しかもたないのではないでしょうか。本書は、ヴィーガンよりむしろヴィーガンでない人が読むべき本ですから、もっとヴィーガンではない人が手にとりたくなるようなタイトルであればなお良かったかなと思います。

新・動物の解放

ピーター・シンガー / 井上太一

著者は反種差別理論の基礎に功利主義や平等のモラルの思想を自明的に置いているが、僕はそれらは自明ではなく丁寧な論証を要する部分ではないかなと思った。一方で細かいところを抜きにすれば、この本には読者を菜食主義に傾かせる十分な啓蒙の力があると感じた。
ユダヤ教の人間は動物を支配する立場にあるという信仰とギリシアで育まれた人間中心観の思想とが合わさり、ローマの自分の共同体に属さない者を害する風習を経て、キリスト教の人間が動物に優越し動物は人間に利用されることを目的とするという教義が普及し、現代の種差別的な価値観へと繋がっている。
現代では、動物擁護の価値観は徐々に広まってきているものの、動物を過剰に傷つけるような実験の材料としたり被畜産動物を肉や卵を生産する機械としたりする種差別的態度は依然強力である。
私たちにできることは、工場的畜産物の摂取を控えることで反種差別的態度を体現することである。

新・動物の解放

ピーター・シンガー / 井上太一

シンガーがどのような議論で動物権利論を提起したのかを知りたいなと思っていたところ、都合よく改訂訳が出たので読んでみた。
功利主義的な基盤に基づく「なぜ動物の苦しみを減ずるべきか」といった議論と、その推進を妨げるイデオロギーとしての種差別を論ずるパートに始まり、実験動物や畜産動物において非合理的な苦しみを与えられる動物たちの実例を紹介し、再度種差別イデオロギーの構築の史的分析に入る。
多角的に種差別に基づく動物虐待行為を論じており、その筆致も明快である(分析哲学的な明快さ)。だが、その明快さに少し違和感を感じる側面もある。
色々な意味で難しい古典だと感じた

今日からはじめるビーガン生活

井上太一

手に取ったときの「自分にも真似できるかな？」程度の関心が、いかに浅はかだったか気づける。
「週末だけ」「乳製品は可」のような詰めの甘い取り組みを本書は認めない。
Q &A中“ヴィーガンは主義ではなく正義”という旨の説明は、急進的なようだけれど反論の余地はないと思った。

ところどころ感情的に見える記述があるので、ヴィーガン入門書というよりも「ヴィーガンが世の中に物申す本」に近いかも。

今日からはじめるビーガン生活

井上太一

考え方は人それぞれ。読み終わってから、そう思って今までの行動を継続するも良し、著者に感銘を受けたり思想に共感された方は実践するも良し。ビーガンに対しての知識を得るには読みやすく非常に勉強になる本でした。理解が深まりました。

新・動物の解放

ピーター・シンガー / 井上太一

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気分悪くなってやめにした

お高い本なので、とりあえず試し読み。
作者氏、魚が嫌いみたいです。
肉とか魚とかが、魚がタコになっている。
たこ焼きには当たり外れがあるので特に東日本では食おうと思いませんが、
タコの美味いのを食ったことがないらしい。
可哀想な人です。ユダヤ教徒？海では鱗がついた生き物以外食えないそうな、
傷んだシャコでも食って腹壊したのかしら。
もっとも、隣人食い物にする方がはるかに罪深い気がする。
魚食うやつはタコ、あたしゃ魚食わないから知らねえ、のスタンスです。
缶詰、瓶詰めの不味そうな魚しか食ったことがないかもと考えると、
料理の腕は重要なのでしょうね。改めて可哀想になってきました。
気分が悪くなる料理を想像するのは精神衛生上良くないので、やめにします。
苦しむの定義が出てくるらしいのですが、よくわからんですね。
パンやアルコールの生産に使われるイースト、単細胞は使役に当たらない？
納豆菌も該当しますね。餌くれて増やされて、オーブンで焼かれるとか、胃袋で溶かされるとか、
苦しくないなら問題ないと、よくわからん。
ウニって美味しいですが、筆者は間違い無く食べた事ないでしょうね、
口にするのも汚らわしいなのでしょう。
目も耳もなくて口に入れられるものを口にして、長生きする個体は100年以上生きるそうです。
幼生の時はプランクトン扱いですが、もちろんしゃべくる舌なぞついてません。
脊椎動物ではないので考えたりするのかな、こうした生き物は苦しんだりするのですかね。
なんか魚食う日本人はタコと同じだから勝手に食ってろとか言われそうですが。
そういえばタコもイカも脊椎動物ではなかったな。目は性能のいいのがついてますが。
まあ、まあ、お好みで

さよなら肉食――いま、ビーガンを選ぶ理由

ロアンヌ・ファン・フォーシュト / 井上太一

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肉はともかく

日本人なら魚無しは無理、
鰹節も鯖節もなしに蕎麦やうどんは食えないよ。
味噌汁も飲めませんね。味の素や昆布出汁、
ケミカルには同じ物、だけじゃあねえ。
そういえば、パンを焼くのにはイーストが必要だし、
味の素作るのにも微生物を使っていましたが、
微生物は使役することに該当しないと言いたいのか？
出汁とる経験なしでこう言った書物が書けるということは、
日本人は贅沢なのかもしれません。
彼らは出島で何してたんだろとか思いますけど、
せっかく日本に来ても肝心な所を理解していない。
彼らの食生活が貧相とか直接書くと語弊があるので大きな声では言いません。
本文中では小麦粉焼くのに卵の白身がなくて難儀したとの話が出てましたが、
代替手段は色々あるそうな。反面、鰹節、イノシン酸代替とか出来るのかな。
きのこで代替、出来るのか？キノコの旨みはイノシン酸ではないしね。
紹介した人は蕎麦もうどんも食わないで、
当然、味噌汁も飲まないで、インスタント含みますよ。工場で思いきし出汁とってるし。
無責任に紹介してるのかな。
も少し考えて欲しい物です。
まあ、まあ、お好みで。