今柊二のレビュー一覧

ファミリーレストラン～「外食」の近現代史～

今柊二

○エッセイストで、食関係のエッセイを得意とする今柊二氏の著作。
○ファミリーレストランの歴史を紐解きながら、どのように発展していったのか、 過去と現在のファミレスの違いなどについて、楽しく・美味しそうに考察したもの。
○ファミレスのルーツがデパートの食堂やホテルニューグランドの正統洋食の流れを汲んでいることなど、知らないことばかりでとても興味深かった。
○特に、ロイヤルホストについては、単なる高いファミレスとしか思っていなかったが、これほどまでの歴史があるということがわかり、早速食べに行きたくなった。
○ファミレスが「居るところ」になったというのは、実感としても思うところなので、今後も意識して利用してみたいと思う。

とことん！ とんかつ道

今柊二

とことんとんかつを食べまくるわけだが、これがなかなか。海の幸を求めて富山に旅行している最中に手にしただけに、とんかつ愛がコントロールできなくなってしまった。帰りは、越後湯沢でかつにしよう。

とことん！ とんかつ道

今柊二

今さん、定食、立ち食いソバ、ファミレスときて次はとんかつと来た。

札幌、自由人舎　時館まで網羅しているとはさすがです。

チキンカツ、カツサンドなど変化球も交えつつの、怒涛の
とんかつ徹底ガイド。一気に読むと、終盤部分は
本当に食傷気味になること、間違いなしです。

個人的には、とんかつにはビールなので、ご飯少な目の
ビール（大瓶）がベストです。
本書では、ビールと一緒にやっている場面がない。
さすがに、高カロリーを気にされているのかな。

あと、個人的に欠かせないのが辛子。
良い辛子、悪い辛子もあるので、少しでもこの部分に触れてほしかった。

でも、今さん。
カツ丼大盛りがまだできるのですね。まいりました。

新書で１０００円に違和感ある人もいるかもしれませんが、
とんかつ本らしいボリュームと、多数のカラーでこれはいい内容です。

ファミリーレストラン～「外食」の近現代史～

今柊二

本屋で見かけて気になったので読んでみた。
副題にもあるように「外食の近現代史」がテーマ。
日本における外食文化の興りから、2000年以降の専門化の流れをまとめたもの。
ファミレスにまつわる色々な雑学が面白いです。
また、ファミレスを日常的に利用してきた世代が増えたことや、ドリンクバーの導入により、それまで存在していた「特別な場所」という感覚がどんどん弱くなっているという主張も面白かった。

ファミリーレストラン～「外食」の近現代史～

今柊二

「定食評論家」の著者がいわゆるファミレスの盛衰を中心として、日本の「家族での外食」の変遷をまとめた一冊。
ファミレス前史として、明治期に遡る「家族」という単位での「外食」の誕生、まずは交通の発達に伴う駅の食堂、駅弁、そしてデパートの誕生とその食堂の存在が語られ、戦前の豊かな外食の記憶（←ここで『ロッパの悲食記』が参照されていないのがちょっと惜しい）が戦後のアメリカへのあこがれとないまぜとなってファミリーレストランの誕生へ。1970年代の黄金期から、「食べる場所」から「いる場所」へと変化した80年代、家族の変化とともに変質する90年代、以後、低価格化と専門料理化の流れが進む現状がコンパクトにまとまっている。
設備（セントラルキッチン、ドリンクバー、呼び出しボタンなど）の進化や、世相、家族像、いわゆる「ファミレス」以外のファミレス的存在の店などにも目配りがあるし、主要な店の創業エピソードや特徴もおさえているし、巻末に文献リストもついているから入門書として便利。
各章ごとに話題にした店を実際に訪れて食べるレポートもついていて、楽しんで一気にまとめたのだな、という印象。わたしより5歳年長の著者のノスタルジーには共感できる部分も多く（家族で特別なワクワク感があった子ども時代、深夜に仲間と長居できる居場所だった学生時代、業態転換によるがっかり感など）するする読めた。
欲を言うなら、編集者がもう少し日本語を推敲してくれれればいいと思うのだけれど、よくかけているブログだと思って読めばいいのだろうか。

ファミリーレストラン～「外食」の近現代史～

今柊二

定食本の今さんが、ファミリーレストラン！？と意外な感じを
もったが、相変わらず食（と食堂）に対する愛が溢れている。

今では当たり前、何か社会的に悪い影響（不良の溜まり場）の
感の方が強いファミレスだが、本書の歴史を読んで行くと
そもそも家族で外食が贅沢、という時代から考えると実に画期的な
システム・コンテンツだということが認識できる。
そういえば、ココスってサンデーサンだったんだよな、と
時代を懐かしく思う箇所も多数あり、これは楽しい。

実際に、本書を読んで行きたくなったところ多数。
ホテルニューグランドのドリアとプリンアラモード。
ロイヤルホストのコスモドリア。
そして、神奈川のハングリータイガー！

本書を読めば、必ずファミレスに行きたくなりますよ。

ファミリーレストラン～「外食」の近現代史～

今柊二

ファミレスでのバイト経験者としては、
なかなか興味深い内容でした。
ファミレスの歴史と、社会変化の関係性が面白いですね。

旨い定食 途中下車

今柊二

最近はというと社員食堂があるオフィスを離れて、都会の品川で仕事をすることが多いのですが、品川からあんまり出ることもなく、かつ弁当ショップ（屋台DELI）ですませることがほとんどなので栄養過多かつ偏りバリバリ状態なんですねー。
たまにはいろんなところのツウな定食屋でごはんを！と思っていたら本書に出会い。
なんとなく、ぶらり途中下車の旅みたいなんですが、著者の今さんは鉄道にもお詳しく。
わたしは今さんからの情報をいただきつつ、ツウの定食屋をいつの日か訪れたいと思うのでした。そう言いながら、屋台DELIは続くと思うのですが。

本書を読んで行きたい！と思ったところ
・『ローゼンポア』（三食パン）　新大田町（東急東横線　廃駅）
・『ブルドッグ』（とんかつとチキンから揚げ盛り合わせ840円）　大井町（東急大井町線）
・『亀谷』（おにぎりセット400円）　旗の台（東急大井町線）
・『さか本』（チキンかつ定食700円）　大岡山（東急大井町線）
・『パーラー泉』（ポラタ（＝ナポリタン）セット850円）　南大田（京浜急行）
・『甚五郎』（肉づけうどん650円）　国分寺（西武鉄道）
・『そば徳』（蝦夷もみじ丼セット850円）　札幌駅

立ちそば大全

今柊二

僕は基本的に店で据わって食べるそばと立ち食いで食べるそばはまったく違ったものであると思っていて、ここに特集されているそばが非常においしそうでした。また駅でたち食いそばが食べたいと思う昨今です。

この本を少し前に読みましてね。東京にいたときはよく駅の中で必ずといっていいほど立ち食いそばを食しておりました。東京、特に中央線の沿線界隈にある立ち食いそばの店で、ここに紹介されている店にも僕はいくつか行ってみたことがあったことがあるのですが二十代の前半くらいから旅から旅の人生を送ってきた僕にとって「旅の味」とは立ち食いそばの味のことである。

他に物を食わないことはないのだが、駅といえば立ち食いそばを食べていたような気がしますね。これは僕の個人的な感想なので「それはちがーう！」といわゆる『そば通』のかたにお説教をいただければ、「ヘエ、サヨウデゴゼエマス」と頭を下げるしかないのですが、僕が思うにそばの味というのは専門店には専門店の味があり、チエーン店や立ち食いそば店には立ち食いそばの味がある。それは当たり前、といえば当たり前なのだが…。

好みは人それぞれだが、僕はそう思っている。最近では吉野家でもそばのメニューを出していて、びっくりした事を思い出します。

ニッポン定食紀行

今柊二

今柊二さん。言い回しが鼻につくことがあるのですが、いつも買ってしまいます。
出張時にいろいろ回っているようでうらやましいのですが、本職はなんなんでしょうか。

スイーツ放浪記

今柊二

立ち食いそば、とんかつ、洋食、定食と来て、いよいよ甘味ですよ。今柊二の食の放浪は、美味しさだけじゃなく、優しさと懐かしさを満喫しているように感じます。今回は、地元の高校時代の思い出の甘いものも登場しています。なので、全体に消え逝くのもの挽歌、的な雰囲気が漂い、文末に（現在は閉店）の記載も多々。B級グルメというのもちょっと違う、癒されグルメの旅なのでありました。今までのおっさんズ・ワールドと違う女子世界に対する気後れも、本書の癒やしポイント。自意識過剰なくらいにビクビクしながらオーダーしているし、妻や娘なども今までないくらいに存在感、出してますね。こういう、甘い物好きおじさんは、深夜のコンビニのシュークリーム買いから顕在化してきたような気がします。平成最後の年末に、キュートなニッポンスイーツの食レポでした。

立ちそば大全

今柊二

暑くなってくるとあまりいく機会もありませんが、やはり、立ちそばにはなんらかの魅力がありますね。
特に、においに負けるというか。(^^;
チープな具材も魅力ですが、この本に出てくるような、ちょっと立派な具材も良さそうですね。
何か出かける予定でも作って、立ちそばを食べにいかないといけないかな。

立ちそば 春夏秋冬

今柊二

ほとんど、箱根そば春夏秋冬って感じ。(^^;
まぁ、近所に店舗があるので紹介されているメニューもいくつかは食べたことがありますね。
豆腐一丁そばとかはけっこう好きです。
自分は、立ち食いそばでごはんものをあまりたのまないのですが、この本を読むと、ごはんものとセットにしてもいいかなぁという気になりました。(^^;
ちょっと文体にくせがあって読みづらいと思う人もいるかもしれません。
たまにパターンの違う終わり方をすると新鮮に感じますね。(^^;

とことん！ とんかつ道

今柊二

一週間に１～２回はトンカツを肴にホッピーかビールを楽しんでいます。スーパーで購入したり、妻に作ってもらったりｗ。トンカツとキャベツの千切り、からしを前にすると、なぜか笑顔になる私です(^-^)　今柊二　著「とことん！　とんかつ道」、２０１４．１発行です。

丼大好き

今柊二

天丼、カツ丼、うな丼、牛丼、親子丼が五大丼とか、私はカツ丼、牛丼を好んで注文しますｗ。あと海鮮丼が好きですね。家ではシラス（桜えび）丼（ご飯に生シラス、ちぎった焼き海苔、柑橘類を絞り醤油を垂らす）をよく食べます。最近、将棋で棋士の勝負飯が紹介されてますが、盤上の戦いを離れて、面白い企画ですね(^-^)　今柊二（こん　とうじ）著「丼大好き」、２０１２．８発行です。

洋食ウキウキ

今柊二

仕事してるときは出張も多く、日本各地の洋食屋や居酒屋を楽しみました。昼はカツカレー、シーフードスパゲティ、海老ピラフなど、夜は酒と刺身が定番でした(^-^)　最近は週一回、昭和を残す居酒屋での昼酒を楽しんでいます。今柊二さんの「洋食ウキウキ」、２０１７．１発行です。店の外観と料理の写真はありますが、住所や地図は記載されてないので、行く場合はネットで確認するのがいいと思います。有名店ばかりみたいですからネットですぐ検索できると思います。

お魚バンザイ！

今柊二

今柊二　著「お魚バンザイ！」２０１４．９発行。東京をメインに全国の魚定食、回転寿司、刺身と丼など、よく食事され、よく取材されたと感心します。出張の多いサラリーマンにはとても参考になると思います(^-^)　私が食べた店は残念ながらなかったです。今後機会があれば、御徒町の「ととしぐれ」（海鮮系）と「満留賀」（老舗そば屋）に入ってみたいです。

ニッポン定食散歩

今柊二

＜目次＞
第１章　　山手線１周定食ぶらぶら散歩
第２章　　何度でも通いたい！ワクワク洋食巡り
第３章　　みんな大好き生姜焼き定食
第４章　　安定の美味しさチェーン系定食屋＆中華屋
第５章　　北から南から定食漫遊全国食べ歩き
第６章　　素敵な１杯を求めて立ち食いそば巡礼は続くよ

＜内容＞
今柊二さんのゆる～い食レポ本。食べるものの決め方もレポートの内容もゆるいけど、美味しそうな様子がわかる。それにしてもご飯は大盛りだったり、お代わりしたり、４０歳代後半なのによく食べるね、この人…。　　

スイーツ放浪記

今柊二

＜目次＞
第１章　　スイーツ歴史探訪と分析
第２章　　スイーツ激戦区、首都圏をめぐる＜洋菓子編＞
第３章　　スイーツ激戦区、首都圏をめぐる＜和菓子編＞
第４章　　気軽に楽しめる！食事処でスイーツ
第５章　　みんなが笑顔になる！お土産スイーツ
第６章　　日本スイーツ紀行

＜内容＞
『読売プレミアム』連載の記事を４年分まとめたもの。どんな基準で選んでいるのか今一つ。まあ考えてみると、洋菓子も和菓子も東京だけでなく、全国まで広げるのはちょっと無謀な挑戦だったかな？という感じ。食い足りないし、分析も超あっさりしている。第１章はそれなりな感じ。文学への素養もあるし、ちょっと違った切り口の方がよかったかな？

洋食ウキウキ

今柊二

今では珍しくもなくなった洋食だけれど、一定以上の年齢の人に
は「特別なごちそう」だったんだ時代があった。1960年代生まれの
私もそうなのだ。

時折、夕食の食卓に上るのは「アルデンテって何？」のナポリタン
か、ハンバーグ、それに精肉店で買って来たコロッケをはじめとした
フライの類。ある時、母が気合を入れて作ったコンソメ味のロール
キャベツは「ご飯のおかずにならない」と不評だった。

だから、洋食は外で食べる物だと思っていた。それはデパートの
食堂であったり、ぼつぼつでき始めたファミリーレストランであった
り、大人と一緒に入る喫茶店であった。

本書は洋食雑学少々で、ほとんどが著者が訪れた洋食屋さんと
そこで食べた物のエッセイだ。老舗洋食店は勿論のこと、学生街
のボリュームたっぷりのお店やホテルの洋食、喫茶店のランチ等
が写真入りで紹介されている。

どれも美味しそうなんだ。銀座の「煉瓦亭」のハムライスは私も食べ
たことがあるけれど、絶品。玉ねぎやグリーンピース、刻んだハムが
入ったライスの上に、こんがりと焼けたハムがドーンと鎮座してる。
この焼いたハムの周りがカリカリしていて途轍もなく美味しいのだ。
あぁ…涎が。ジュルッ。

「社会人になって自分でお金を稼いだら絶対に行くんだ」と思っていた
「資生堂パーラー」も出ている。著者はクロケットが入ったモダンランチ
のコースを食しているのだが、私はやっぱりここのチキンライスが好き。
当然のように池波正太郎の食べ物エッセイの影響であるのだが。

残念なのは著者の文章。これは個人的な好みの問題だと思うのだけれ
ど、文末での「ね」「な」「なあ」の多用が読みずらかった。食べた感想は
勿論必要だけれど、帯に「店もおいしい」とあるのなら店内の雰囲気や
外装などももう少々記して欲しかった。

尚、取材申し込みをして訪れているところは僅かなので店舗データや
地図はなし。取り上げられている店舗も東京近郊が多いのも物足り
なかった。関西圏については独立した章があるけれど、地方の店舗
が少ないね。

著者は上野が苦手らしく、本書では「精養軒」しか取り上げられていな
いがここには私のお気に入りの「黒船亭」という洋食店があるのだ。

お財布との相談で数回しか食べたいことがないのだが「ビーフとタンの
シチュー」なんて衝撃的な美味しさなのだ。

お店で食べるにはお行儀が悪いのでやったことはないのだが、シチュー
にライスを浸してもりもり食べたいのだ。

だから、私には夢がある。いつか、黒船亭で「ビーフとタンのシチュー」、
そしてライスとパンをオーダーする。

シチューの中の具をじっくりと味わって、その後、残ったシチューの中に
ライスを全部ぶち込んでシチューまみれになったライスをかき込みたい。

そうして、最後はパンで残ったシチューを綺麗にすくって頬張り、お皿が
ピカピカになるくらいに堪能したい。

ああ、私の夢が叶う日は来るのだろうか。叶えたら叶えたで、恥かしくて
今後一切、このお店には行けなくなるだろうな。

でも、でも、やってみたぁい！