白鳥和生のレビュー一覧

なぜ野菜売り場は入り口にあるのか スーパーマーケットで経済がわかる

生きる上で必須の行い、食事。
食事をするには「食材」が必要ーーーということで、今回はスーパーマーケットに関する本を読んでみた。
単純に題名に惹かれたというのももちろん理由としてある。

内容としては、スーパーマーケットの仕組み、日本人の食生活、ドラッグストアの取り組み、消費者心理など多岐にわたって説明しており、取っ付きやすい内容は読者の興味を引く。
全体的にデータは多いが、理由とともに分かりやすく言語化されており、頭に入りやすい。

以下内容に触れる。

読んでいて、トップ企業でも全国カバーは難しく、売上1兆円を超える企業が存在しないという事実に驚く。
売り物に地域性が強く出るため、日本人の食生活に対する要求がシビアなためとあったが、言われてみればその通り。
考えたこともなかったが、よく見ると地域の特産品や地元のメーカーが取り扱う商品を多めに扱うなど独特の個性が各スーパーで光っている。
ランキングなども紹介があったが、自分が知っているスーパーマーケットの名前が出てくるとなんとなくテンションが上がった。笑

タイトルにもある青果部門（野菜売り場）が入口にある訳には納得。
視覚的インパクト、旬の食材を通じた季節感、四季や旬を大事にする日本人の傾向など考えつくされての配置と知り、普段行くスーパーを見る目も変わりそうだ。
多くのスーパーで消費者心理に基づく経営戦略も当然ながら導入されており、消費者として知らず知らずに誘導されていたんだなぁ、と気付かされる。
日本人の食の傾向も面白い。牛肉・魚控えに鶏胸肉の消費増加、惣菜や冷凍食品の躍進など自らの食卓と照らし合わせても納得の情報である。

社会情勢や人口減少に直結して影響が出るスーパーマーケット、昨今の超高齢社会に合わせスローレジなる取り組みが現れたと知り、やはりここでもニーズにいち早く気づき対策するスーパーの戦略性を感じる。
幅広い層が利用するスーパーならではの視点は今後より一層多角的に広がるのだろう。
本書の後半ではスーパーに関連する社会問題も取り上げており、勉強になった。

それにしてもまだまだ歴史が浅い中、熾烈な争いを繰り広げながら価格や商品で顧客を魅了していくスーパーマーケットは、今後も顧客の希望を取り入れながら成長していくのだろう。

雑談が苦手な取材のプロが33年続けた 本音を引き出す聞く力

コミュニケーションに関して、初歩的であるが本質を捉えた一冊だと感じました。
各パートで練習問題が入っているので、そのパートの復習をしながら進めます。そのため腹落ちしながら読み進めることができると感じました。

ヒトの話を聞く経験豊富な著者だからそこ、これまでの経験を言語化して出版されたものと拝察します。
そのhow toは必ず役に立つと思いますし、コミュニケーションの本質が伺える内容だったなと感じました。

なぜ野菜売り場は入り口にあるのか スーパーマーケットで経済がわかる

データが沢山載っており、読んでいるだけで学びになります。スーパーマーケットが、我々消費者が思っているよりも多くのいともを持って運営されていることを学びました。
人口爆発による食料不足や物流問題など、日本が抱える様々な問題について、消費者も考えていくべきだと感じました。

グミがわかればヒットの法則がわかる

そういえば、最近グミ食べてます。

グミの本だが、それ以上にマーケティングの本である。グミがガムの市場規模を上回ったのは、なんとなく感覚的にわかるが、その理由を真剣に考えたことはなく、興味深く読んだ。ハリボーと果汁グミの時代から、ピュレが流行った学生時代を思い出す。グミの歴史や多様性を追いつつ、それ以上に時代の変化と心理を考えていくヒットの分析が楽しくて、今度の9月3日グミの日にはグミを買ってしまいそうだ。

雑談が苦手な取材のプロが33年続けた 本音を引き出す聞く力

「他者に関心を持て。人は自分に関心を持ってくれる人に惹かれる」byカーネギー

第1章聞き出す人の6つのルール
ルール1 「聞く」より「聞き出す」
★自分の考えをそのまま口にしない
★相手の頭の中を想像する
★相手のメリットと一致させる
・ニュアンスや言葉選びに注意しながら相手の真意を理解しようとする姿勢が重要
ルール2 共感ではなく同調する
・相手ノ気持ちに寄り添うながら、少し先を促す質問をする
・同調し過ぎは相手の発言を遮るので注意
・同調→質問→気づきの3ステップ
・相手のペースに合わせる
ルール3 最後まで聞く
★自分勝手に話をまとめない。相手の話を自分の話に引き寄せない
★話を深堀りせずに、一般論でまとめてしまう
★自分の価値観はいったん脇において、「そのまま受け止める」
ルール4 聞くスイッチを入れる
ルール5 質問で会話をリードする
①広い範囲の質問から詳細質問へ
②話の焦点を整理、知りたいことを引き出す
③「ところで」「そう言えば」で話題を切り替える
ルール6 自己開示する
★お返ししたいと思う精神性、ギブ＆テイクの大切さ
①互いの経験を共有する
②自分の感情を伝える
③自分の考えを適度に加える

第2章 聞き上手になるための基本スキル
・「何について」「どういう目的で」「誰に聞くのか」を明確にする
・「ほぐす」本題に入る前に話しやすい雰囲気を作る
冒頭で心理的安全性を確保する
・面白い話をする必要はなく、話しやすい人を目指す
・「引き出す」善悪は判断しない、相手を否定せずに違う見方を示すこともあり。

第3章 聞き損ねないためにできること
・「絞る」なぜ？で深堀り、具体的な数字に落とし込む、6w3h
・「広げる」角度の違う刺激、断りづらい状況を作る
・「整える」会話を仕上げる作業

第4章 質問力は鍛えれば誰でも上げられる
・AIがある今、問いかける技術が重要
★相手の潜在ニーズや本音を引き出すコツは過去→現在→未来の順で話を聞き出すこと
・表面的な答えは避ける。追加質問として「ほかには？」「なぜなら？」「なぜですか？」

第5章 多様な展開に備える
・相手が話したくなる3つのポイント
①肯定から入る
②悪口を言わない
③前向きでポジティブな受け答え
・事前準備で緊張を和らげる(相手のリサーチ、リスペクトを持って流れやシナリオをシュミレーション)
・相手の目を見る、自分に自信をもつ、深呼吸、質問に集中
★ポイントの言葉を復唱する

第6章 聞く力の基本を身につける習慣
・家族や友人相手にも傾聴
★記録の習慣…日記やメモに書き留める

なぜ野菜売り場は入り口にあるのか スーパーマーケットで経済がわかる

仕事関連だけど、面白そうなので買った。面白かった。多少興味のある分野でも、こんなにデータばかりの本って普段は全然面白く感じないんだけど、仕事で調べつつもデータソースが分からないなぁなんて常に思っているような部分がわんさか載ってると、さすがに面白い。興味深く読めた。とりあえずはさらっと読んだだけだけど、参考文献の部分がとてもためになるので手元に置いて活用しようっと。

なぜ野菜売り場は入り口にあるのか スーパーマーケットで経済がわかる

導入やタイトルはキャッチーだが中身は堅実なもので、日経新聞に携わってきた筆者の筆もそういったテイスト。小売業や消費社会のいくらかに興味があれば、わりかし引っかかりの多い良著。

なぜ野菜売り場は入り口にあるのか スーパーマーケットで経済がわかる

タイトル詐欺的で、野菜売り場が入り口にあるという話は一瞬で終わる。
それではどこを掘り下げるのかというと、現代のスーパー事情。いま日本のスーパー業界で何が起こっているのか。たかがスーパーとあなどるなかれ、たくさんの最新情報が手に入った。
この本も鮮度が大事なので、そのうちに記録本と化してしまうだろうが、現在地を知っておくのは悪くない。

不況に強いビジネスは北海道の「小売」に学べ

東京から札幌に引っ越してから、なんとも言えない「スローさ」を感じている。セカセカと回転率や処理速度を気にして、競合にビクビクしながらビジネスを行い続ける首都圏に対して、このスローさでビジネスが維持できるのはなぜなのか、その答えが得られるのではと感じて読んでみた。
ここに挙げられているノーザンリテーラーは決して「スローな」企業ではなく、むしろバリバリ伸び盛りな企業ばかりである。だが、人口の分散により利益を上げていくのが難しい北海道において、実直に利益を積み上げていくには様々な裏側の効率化努力があるということが紹介されている。この地の人口密度の低さは外見的なスローさをもたらすが、成長する企業の働き方は首都圏変わらず、なのだろうか？
まだまだこの本を読んだだけではわからない。
しかし、北海道発の企業に愛着が湧く、非常に面白い本だった

不況に強いビジネスは北海道の「小売」に学べ

北海道の小売業が北の大地でどのような戦略を練ってここまで成長して来たのか学ぶことができる一冊です。今や日本中で知られるニトリやアイン、DCM、セイコーマートがどんな歴史を辿り今日まで成長し続けてきたのか。

この本に書かれていることは決して小売業だけに通用することではないと思います。他業種他業界でも成長に通じるものが隠れていることは確かです。

本書で書かれている企業様に就職を目指す方も、北海道で就職を目指す方も、他都府県で小売業に就職を目指す方も多くの人にヒントを与えてくれる一冊だと感じました。

グミがわかればヒットの法則がわかる

普遍的なヒットの法則云々とかではなく、グミを題材としたマーケティングのケーススタディ本のような感じ。
特に咀嚼するところからグミの健康価値を考えているところ、HARIBOの世界共通のPR戦略あたりは、メーカーで働く身としては中々興味深かったです。
普段あんまり意識していないけど、「言われてみたら確かに！」と思うこともチラホラあり、1人の消費者としても楽しく読むことができました。

なぜ野菜売り場は入り口にあるのか スーパーマーケットで経済がわかる

スーパーのビジネスモデルや、店舗の構造と消費者の購買行動の関係についてが面白かった。昨今の社会の流れにより、生鮮食品より惣菜、店舗に赴くよりネットショッピングというのが中心になりつつある。そんな中でも、生き残るためにそれぞれが価格やPBに工夫を凝らしているのがわかった。
所々、数字が多い部分があり、個人的に目が滑るような印象だった。
だが、気になるところをかいつまんで読んでも充分面白い。

なぜ野菜売り場は入り口にあるのか スーパーマーケットで経済がわかる

本屋で見かけて気になって。食問題ってやっぱり気になるなー、と、インフラに近いところのビジネスってやっぱり薄利多売で大変だよなー。

なぜ野菜売り場は入り口にあるのか スーパーマーケットで経済がわかる

定年退職後、再就職候補として近所のスーパーを考えています。
その時、この業界のことを少しでも知っていれば有益かと思い読みました。

グミがわかればヒットの法則がわかる

只今グミにハマっている私。
そんな私が、私の本棚の本に「いいね」を付けてくださった方の本棚にこの本を見付けてしまった!
これは読むしかない！
読みました、グミをお供に。
難しいマーケティングの話はさて置き、グミの発祥や日本での広がりなど興味深く読んだ。
グミがガムに取って代わろうとしている状況など、なるほど、と納得。
グミ市場が広がっている理由にも納得。
私もちょっと口寂しいときや、気分転換したいときなどにグミを食べてる。
因みに私が特にお気に入りのグミは、「ピュレグミ」と「ニッポンエール」。
そして孫のお気に入りは「スッパイ大作戦」。
これからもグミをお供にたくさん本を読もうっと。

グミがわかればヒットの法則がわかる

最新のグミ市場をもとに、これからのマーケティングの考え方を書いてる本。

グミに対するベネフィットの言語化は、納得する部分が多くとても役立った。
次世代だけではなく、次世代から親へのアプローチを自然に生み出せるようになると、より売上や人気に繋がる可能性が秘められていると感じだ。

グミがわかればヒットの法則がわかる

大学生の卒業論文みたい…。
マーケティングやブランディングを学んだ学生が、グミを例に取って自分の持つ知識を詰め込んで作りました！な雰囲気。
タイトルがこれだから仕方ないが、第4章はもはやこじ付け感が強過ぎてほぼ流し。共感やら推しやらSNSやら、まあそういうものとくっつけとけば大抵何とかなるもんなあ。

今年の出版だからか、最近流行ったトレンドグミが紹介されてることや、こじ付けだったとしても多少は成る程と思う部分もあったのだが(ガムと違って併買しがちとか、コロナ禍でオーラルコミュニケーションに対する敏感さが減ったとか、ガムはゴミが出るから環境に気を使う文化にはフィットしにくかったとか)…。
出典もネット記事ばっかで書籍少ないし、その書籍も…うーん。数稼ぎたい学生に見えてしまう。

ただ、これを読んでいる途中にシャリもにグミを衝動買いしたのはまんまと嵌められている気がしてならない。グミはいつでも美味しい。

グミがわかればヒットの法則がわかる

グミに特化してマーケティング調査を行った本。グミについてここまで調べ上げたのは著者の調査力に脱帽するものがある。マーケティング考察においてもとても参考になるところも多く、また、グミについての知識も深く掘り下げてくれているので良かった。残念なのは終盤が少しまとめれていない感じがあったので読みづらかった。

不況に強いビジネスは北海道の「小売」に学べ

北海道という以外にあまり共通項を見いだせず、冗長に昨今の取り組みが書かれているように感じた。サツドラのIT内製化とか、もっと掘り下げたら面白そうな話は色々ありそうにも感じるけれど。

グミがわかればヒットの法則がわかる

　ガムよりグミ。グミは単なるブームで終わるのでなく、2021年にグミが大逆転する。なんとなく知っていた情報だけど、何でグミがそれほどまで伸び上がったのか、理由は知らなかった。

　グミが勝ち上がった理由。それはコスパ、タイパ、コロナ、SDGs、グミが持つ多様性と技術、そしてZ世代。時代の波に乗れた。実にきれいに。

以下グミを形づくる5つの要素
1.幸せ感に繋がる小腹満たし・気分転換
2.コスパやダイパにつながる代替ニーズを満たす
3.楽しさにつながるバラエティーの豊かさ
4.期待感が高まる相次ぐ新商品の登場
5.繋がっていることを実感できるコミュニケーションツール

5つのベネフィットや価値をもつ商品がグミ。

なるほど。ベネフィットを追求すればいいのか。そうすれば単なる顧客がファンになる。ファンが広げ、またファンができる。今の時代は共感が大事。企業と生活者の「共創」が必要。