千葉喜久枝のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
ネタバレ絵がオシャレで分かりやすく学べる
ファイトケミカル
テルペン：抗酸化、抗炎症作用（柑橘の皮、ハーブ、サクランボ）
有機硫黄化合物：抗酸化、タンパク合成や酵素の反応（葉物野菜、ニンニク玉ねぎ、チンゲン菜）
サポニン：ステロイドホルモンに似る（大豆、キヌア、ヤムイモ）
カロテノイド：免疫、目の健康（赤、オレンジなど色野菜）
ポリフェノール：炎症抑制、更年期軽減←エストロゲン？（リンゴ、ベリー、玉ねぎ、クルミ、大豆、ひよこ豆、コーヒー、茶）
スーパーフード：有効成分多く、健康改善
ブルーベリー：ビタミンC、K、食物繊維、ミネラル、抗酸化物質のアントシアニンで精神機能向上
ケール：鉄とカルシウム
ク -