小林せかいのレビュー一覧

誰でもすぐに戦力になれる未来食堂で働きませんか――ゆるいつながりで最強のチームをつくる

小林せかい

リーダーは常に向上しないと見限られる。この一行が好きだった。それはともかく、仕組みの作り方について色々書かれていて参考になる。

誰でもすぐに戦力になれる未来食堂で働きませんか――ゆるいつながりで最強のチームをつくる

小林せかい

50分働くと一食タダになるまかないさんを受け入れている未来食堂の店主が書いたチーム構築論。
論理的に整理されているので分かりやすいです。

未来食堂ができるまで

小林せかい

ご飯どころのお話なので、美味しい料理の話が出てくるのか？という期待はできない本です。
この本では、さまざまなアイデアや、アイデアを支えるプラン、斬新な考え方などが紹介されており、新しく店を始めたい人におすすめ。

できるまで、というタイトルにふさわしい。
修業時代には、アルバイトの中で料理の研究や、スピーディな提供の仕方などを分析されています。
みている観点が大変興味深く、論理的でわかりやすい。

なによりもお店を考える前から大まかなビジョンが決まっており、イメージを具現化するための具体的プランが立脚される過程があるので安定感がある。
計算し尽くされた効率的な回転システムがすごい！
昼食を一食に絞ることで一人で切り盛りできるようになっていて、感心しました。
ありそうでなかった「まかない」などのシステムも興味深い。
思いついたからやってみたというレベルではなく、コンセプトである「誰もが受け入れられ、誰もがふさわしい場所」に合うものになっているのがすごい。
昼食が一食というのはどうだろうとも思いましたが、毎日変わるのなら飽きないのかも。

残念なのは、本書では売りである「あつらえ」の良さがあまり感じられなかったこと。
理論や既存のシステムの分析、プランや発想、考え方は大変細かく述べられていますし、実践した結果の報告もあるのですが、具体的な食堂の姿が見える記事が少ない気がしました。

なにかを成し遂げようとする人がどんなことを考えているのかが伝わる本です。
目標をもつ人に読んでほしい。

やりたいことがある人は未来食堂に来てください――「始める」「続ける」「伝える」の最適解を導く方法

小林せかい

「環境があなたの行動にブレーキをかけるのではありません。あなたの行動にブレーキをかけるのは、ただ一つ、あなたの心だけなのです。」
一度だけ未来食堂に行って来ました。せかいさん、とても素敵な方でした。

未来食堂ができるまで

小林せかい

話題の店、本
ほー。とても計画実行的で記録の好きな人のブログだ。事業計画書がそのまま載っているのも面白い。ところで事業の目玉であった「あつらえ」は成功しているのだろうか。ランチ営業を計画的にまわして店の収益を上げているのは分かったが、夜の「あつらえ」ができる時間帯は人が少ないとのことであった。その後、集客は成功し目的(利益ではなく)は達成できたのかな。いじわるな疑問だけど。

やりたいことがある人は未来食堂に来てください――「始める」「続ける」「伝える」の最適解を導く方法

小林せかい

20170701 病気で長期休暇中に読んだ。次にどうしたら良いかで悩んでいた事もあったので元気になれそうな気がして買ってみた。行動を起こすためのエッセンスがまとまっていて取り込みやすいように感じた。