久松達央のレビュー一覧

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

明快な文章で、筆者の主張がよくわかる。
農家の哲学が示されていて、筆者の野菜を食べたい気持ちにさせられる。

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

分かり易い説明だった。
農薬が危険かどうかの問題については「もし仮にある農薬が基準値の上限まで残留している野菜を毎日平均の100倍以上食べても動物実験で健康にに影響が出ない範囲に収まる」と言っている。農薬を使ってるから危険、使ってないから安全という事ではない。
虫が喰っている野菜は弱い野菜。その前に農薬を使って虫を防除することで弱い野菜が市場に出回る可能性があることが、農薬の問題点。
野菜の美味しさは、栽培時期（旬）、品種、鮮度だという。
年中色々な野菜が帰る環境だけど、出来るだけ野菜の旬を意識して買い物をしようと思う。

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

有機農法で年に50品目ほど栽培して、
契約した消費者や飲食店へじかに届けるかたちの農業をやっておられる著者の、
ロジカルでときにユーモアを交えた農業のいろいろな面を語る本です。

帯にあったんですが、

有機＝美味で安全、
農家＝清貧な弱者、
農業=体力が必要・・・・・すべて勘違い！

ということです。
それらがどういうことなのかを主軸に前半は語られます。

これからの時代の農業についての著者なりのヴィジョンも
語られるのですが、そういったことも含めて、社会学やビジネス書などにも
多く目を通しておられるなぁといった印象の語り口でした。

そして、肝心のその著者のヴィジョンですけれども、
それが一言でいうならば、ストーリー・マーケティングというものだそうです。
なんだろう、と思う人も多くいらっしゃるでしょうけれども、
このブログの記事をよく読んでくださっている方であれば、
こういえば通じると思います、それは『贈与論』の考え方であると。
つまりは、顔が見えて、商品に思いや生産者の人となりを感じられるような、
「あったかみ」であり「いとおしさ」です。
商品の背後に、そんなストーリーであり、ソウルがあって、
それらを消費者が感じとれるということなんですが、
この考え方には、社会的包摂の性質があるでしょう。

嬉しいですね、僕がこの考え方にたどり着く半年か1年か、それ以上かくらい前に
そういうことをしっかり考えている方がいた。
僕の考えも机上の空論ではないということです。

閑話休題。

ニッチ産業としての居場所をみつけた著者の農園だということですが、
ちゃんとニーズを生んでやっているので、単なる隙間産業ではないのではないか。
土地の力を活かし、旬を守り、品種を選び、鮮度を大切にするというこの三要素を
堅守することで、慣行農家の作物よりもおいしいものを作っていくというのが、
大きな方針で、はた目には、セレブという意味ではないけれど、
野菜による贅沢を提案するようなビジネスになっているように読みました。

また、農家は大変だと言われますが、参入障壁が高いということがありながら、
起業家よりも成功率が高いことがあげられていました。
固定資産税などが優遇されていて、
住居費などにかかる費用は都市生活者よりも低く済むことも語られていました。
それに、45歳までの新規就農者には、7年間にわたって、年間150万円の援助が
国からあるということも語られていて、
著者は甘やかすという意味においてそれには否定的な立場を表明しています。

まぁ、なんていうか、農業論といわれていますけれど、主軸はたぶん有機栽培なのですが、
それでもあまり中心軸を感じないいろいろなトピックを正面から紹介したり論じたり
という性格の本ではないかなと思いました。

マクロにもミクロにも農業を語っているのですが、
２００ページに収まっているコンパクトな読み応えのある読みものでした。

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

脱サラして有機野菜を多品目で作っている農家15年選手の方が、2013年に出した本。311直後の放射能騒ぎが起こった時のこともふくめ、ぶっちゃけて書いた感じの本。ぶっちゃけてというか、思ってることを正直に書いた本という感じかな。

有機野菜＝安全、美味しいみたいなイメージがまだあるとは思いますが、有機だから安全、安心、美味しい、じゃないんだよ、ってことを皮切りに、野菜の変化と性質、著者のような小規模農家のやり方、事業としての農家とその未来などが書かれています。

農家が野菜を作っているのは知ってるけど、実際イメージしきれない部分が多いんですよね。そういう意味で現場の声が読めてよかった。ちなみにこの人は冒頭に書いたように脱サラ組なので新参者ポジションから見たその話し。相続でやって来ている農家に言わせたらまた違うのでしょう。

農家の既得権益についてよく知らなかったのですが、それについて知ることができました。たしかに今の状態では成長路線はイメージしにくいですね…。

とりとめないけどそんな感じ。
食に関して意識が芽生えつつある人が読むとよいのではないかと思う。勿論、農業に興味がある人も。

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

＜畑に論理を持ち込んだ久松農園の今後に期待＞
◆この本を読んで、野菜の有機非有機よりも、旬と鮮度にこだわる様になった。新鮮な有機野菜は高いから、見切り品のを買うとか、愚かな行為なのかも知れない。

◆要約。野菜の味は、旬、品種、鮮度で決まる。農薬とか化学肥料とか、役所が厳しく規制していて（ある農薬が残留基準上限に達しており、それを一生涯毎日、国民平均の100倍食べても動物実験上では影響がないレベル）今やそんなに危険ではない。それに、コメ作りの初期の雑草除去のために紙マルチと呼ばれる有機栽培法があるが、これは他の栽培方法と比べて突出して二酸化炭素排出量が大きく、必ずしも有機農業が環境に優しいとも言えない。有機が美味しい、安全、環境に優しいと妄信するのは論理的に妥当ではない。
ただ、有機野菜は「健康」ではあると思われる。理由は、畑の生物多様性が確保されている事と、不健康な野菜は虫に食われたり天候の影響を受けてダメになってしまうから。

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

農家が清貧だというイメージが農業をダメにしている気がする。
丹精込める必要はない。
農業だって普通のビジネスなのだ。