久松達央のレビュー一覧

農家はもっと減っていい～農業の「常識」はウソだらけ～

久松達央

【※本稿はPodcast番組「地方経営者読白」の内容をもとに、AIによって生成した感想文です】

　久松達夫氏の『農家はもっと減っていい』を拝読。実家が農家であり、現在は流通の分野から地域に関わる経営者として、これほど胸を抉られる本はありませんでした。
　特に「ニッチ戦略はなんとなく隙間を狙うことではない」という言葉や、周辺ビジネスが農業を安易な演出として使い尽くしているという指摘は、過去の自分へ痛烈なカウンターとして突き刺さります。自らのあり方を売りにしつつも、生産という本流にフルベットしてこなかった後ろめたさを改めて痛感させられました。
　しかし、規模拡大を追わず「惨めな範囲」でファンと生きる著者の「負けない戦略」は、ビジネスの駆動装置に巻き込まれがちな現代において非常に力強く響きます。自分の心のしこりと向き合い、次の一歩を踏み出すエネルギーをくれる分厚い一冊です。

　この本を巡る熱い独白の全編は、ぜひPodcastでお聴きください。番組URLはプロフィールに掲載しています。

農家はもっと減っていい～農業の「常識」はウソだらけ～

久松達央

言われたら当たり前のことなんだけど、農業もビジネスなんだよなぁ。

農家の高齢化、日本の食を守ろう、みたいな話はよく聞くけれど、そう単純でもないみたい。
あらためて、自分が「農業」について知らなかったんだと思った。特に、有機栽培の話は面白かった。


印象的だったのは以下(文章がストレートで小気味が良い)

・田舎暮らし、農業というステーキに反グローバリズム、脱成長、脱テクノロジーなど、時代の甘美なトッピングをまぶせば、「このままじゃいけない症候群」の優しい青年たちはたちまちかぶりつきます。昔からよくある、都会人の現実逃避の構造です。
自給自足にあこがれる人は数多くいますが、農業こそ他者の力を借りなければ成り立たない職業です。


・有機農法でないと、おいしい野菜は育たないという人は、マックブックでないといい小説は書けないと言っているようなもの。有機農法はあくまで手段の一つ。


・「農薬の危険性」で消費者の不安をあおって、商品としての優位性を保つという安易な販売方法に乗っかってしまった生産者と流通の存在。結果として有機農法全体のオワコン化が進む。


・高齢者が年金をもらいながら「生きがい」で作って安価で販売する。
農地を手放さないから、大規模農場ができない。



以下メモ

・農業の聖域化、農業は弱者で支援対象

・ステレオタイプな農業の危機論
農家の7割が65歳以上
８割が売上500万以下

売上1,000万以上の農家
数は全体の１割強だが、産出額は全体の８割弱
労働集約型(人手に依存ん)から、資本集約型(設備など)に


・先祖代々の土地
農地の８割は江戸時代以降のもの
５割は明治以降のもの

・歴史的な経緯や全体状況を見ずに、ただ農地を守ろうと無責任に言うことはやめていただくよう切に願います。

・野菜の需要の６割は加工・業務用。
そのままの形で消費されるのではなく、加工部門で価値を発揮する。


・目利きというのは、たくさんの魚の中から最高の一匹を選び取ることではない。品質や量など、取引に必要な要素を見極め、最高の品質の魚はいくらで誰にどのくらいの量を売れば喜ばれるのかという「振り分け」ができること。



・農業で独立するために必要なモノは「インフラ」
必要なスキルは「座組力」
自分のプロジェクトをタスクに要素分解し、その遂行に必要な人や組織とつながる力。
自分という人間の適材適所も見極める。自分の強味はどういう座組で発揮できるのか、そのためにどういう他者と組むのか。


・35歳という区切り
そこを過ぎると、これまでやってきたことの延長線上でしか人は生きられない。新しいものを受け入れるときに、過去の自分を参照して、どこかに分類するという思考法が固まるのが、35歳。人生経験がある分、未経験のことに対応はできる。それは同時に、子どものように世界をあるがままに受け入れる力を失う。

・有機農業＝化学肥料・農薬・遺伝子組換え技術を原則使用せず、堆肥などによる土づくりを通じて環境負荷を減らす農業手法

・オーガニックという言葉も広義的で、有機農法とイコールではない。


・できるだけ身体にいいものを食べたい、環境負荷の少ないものを購入したいというニーズに「有機農法」が答えているかは微妙。


・WHO憲章における「健康」
健康とは、病気でないとか弱っていないということではなく、肉体的にも精神的にもそして社会的にもすべてが満たされている状態のこと」
健康に不安を抱えている人たちが多い社会では、新しい「異常」を仕掛けてビジネスをしたい人たちにとっては実にたやすいマーケット。


・健康を求める社会なのに、健康かどうかの判断がつかなくなる。
異常の無限的消去
ぶらさげられた健康ネタを延々と追い続けるハムスターの回し車


・自営業者が不安定なのは世界共通。精神的に負荷がかかること自体からは逃れられません。不安を上手に乗り切るのに最も有効な手段は「乗り切る」こと。辛いことを乗り切って、また楽しいことがやってきた経験を積み重ねると、すこしずつ同じ悩みをやり過ごせるようになってきます。
考えすぎずにやり過ごすズルさを身につける。

農家はもっと減っていい～農業の「常識」はウソだらけ～

久松達央

言語化しにくいところの言語化が素晴らしい。熱い内容なのにカラッとした文体で気持ちがいい。徹底的に誤読しないように注意深く書かれているので、食や農業に興味のある人は一読をお勧めする。
著者のロマンと生きて行くための身も蓋もない現実世界とのバランスがとても良い。

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

農業に興味があり、手に取った本。
ドキッとさせられる言葉もたくさんあり、内容もわかりやすくてとても勉強になりました。作物をつくるだけでなく、事務や営業などさまざまな業務のスキルが必要なのはどの業界も同じですね…。
また実際に農業始める時に読み返したいですを

農家はもっと減っていい～農業の「常識」はウソだらけ～

久松達央

農業の事が書いてありますが、読後感としてはビジネス書、自己啓発書です。文章が長いところはありますが、本音で表現しているのと、それを正確に伝えようと丁寧なのだということがよく伝わってきます。私はそう受け取りました。それにしても、鋭く含蓄のある言葉が頻出でした。農業という事業を営み組織を運営している経営者なので、要は業界の名物経営者が、自伝というほど老け込むのではなく、より前向きに業界と事業と経営を語っているという本ですね。すごく良かった。

農家はもっと減っていい～農業の「常識」はウソだらけ～

久松達央

2015年に『キレイゴトぬきの農業論』を読み、衝撃を受けた。そして2022年に本書に出会い、更なる刺激を受けることに。農家も、農地も減っていいと言う第1章で語られた主張は、非農家から農業に参入した著者ならではの視座に立ったものだ。有機農業を実践する著者だが、慣行農業との違いを、iPhoneかandroidのどちらを好むかに喩え、両者を対立軸に置くことを否定する論旨は明快だ。ただ、ここまで農業を続けてきた著者の、人知れないストレスも相当なものだったのだな～

農家はもっと減っていい～農業の「常識」はウソだらけ～

久松達央

久松さんの挑発的なタイトルに表紙。
100%同意というわけではないけれど、んんんと思わされる。
自分はどう進めるべきか、何度か読み直して考えようと思う。

農家はもっと減っていい～農業の「常識」はウソだらけ～

久松達央

そのとおり。
よく言葉にしてくれた。
と、思うことしか書かれていない。
読後すぐでは、これ以上の感想がない。

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

著者は知的な方と感じた。
農業に関して、自分が感じていた違和感を、著者も感じていることに安心してした。
「風評被害」に関する考察には、本当に新しい視点をもらったと思う。
良著。

久松農園の野菜、買ってみようかな。

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

2013年に書かれた本ですが、現在の久松農園ホームページを見るとその方向性の正しさが証明されているなと感じました。

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

有機農業だから美味しい、安全、環境はいい、はウソ。そのとおり。無農薬、有機栽培に対して、栽培者も消費者もなぜか神話を作りたがり、あたかも宗教のように排他的な考え方をする人もいる。宗教として自分で信じるのは良いが他人に強制するのは迷惑行為でしかない。著者は脱サラ有機就農者だがバランスのとれた見方で共感できる。すこしふるい本だが有機での就農を考えている人、有機野菜に興味のある消費者は読んだほうがいい1冊。宗教にそまらず自然体で読める。

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

著者ご自身がおっしゃっている、「口から先に生まれた」が故か、ものすごくわかりやすい。農業界には、このように誰にでもわかりやすい言葉で説明できる人が少ないとのこと。帝人という繊維メーカーを経験した筆者だからこその、生産管理、営業、販売…と分けた「農業経営」をされている

・今の農業は、職人に偏り過ぎている（農業者同士で集まっても栽培のことばかり）。農協は何もしてくれない、とそもそも販売は他者をあてにしている。
・東日本大震災後、お客さんが離れていった絶望の中で自分が好きなのは「作業」だときづいた
・作業の合理化を徹底。「女性に機械は操作できない」は本当か？むしろ、体力の弱い女性を機械作業に回し、体力のある男性に体力仕事を担当させるなど、小さなところから合理化を。
・農家は、制度によって資産が守られ過ぎている（土地税制ー農家であれば宅地課税も優遇）。また、代々農家であれば、設備や土地もある。農業で「ビジネス」をする人が少ないのは、むしろガツガツしなくても食べていけるからではないか。
・「弱い農家像」により得をする人たち（公共事業ー土木関係者）がいることを覚えておいてほしい
・（東日本大震災後の）風評被害は、社会全体のコストを上げてしまう。仕方のないことではあるが。（ふぐについては、毒があると知っていても食べる人がいて、亡くなる人もいる。それでも美味しいから食べられている・・・。

職業観・人生観も交えつつ。

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

久しぶりにというか
僕の人生に影響がありそうな本
これは農業したくなるなあ

野菜の味を決める要因は
栽培時期、品種、鮮度
これを気を付ければ8割方ＯＫ
栽培技術ではない

飲食業は個人経営で小規模が多い
やる気ある経営者に資本集中させ大規模化する
と政府がいい始めるとどうか？

風評被害について
ふぐを目指すべきではないか？

ガッツもセンスもなくとも工夫で

実に論理的で面白い指摘だらけだ
農業の本を初めて読んだけれども
農業経営者として歩みたくなるそんな本
ときどき読み返すべき本だ
何年かしてこの本で人生が変わってそう
おそろしい本だ

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

○茨城県で農業・販売業を営む久松氏の著作。
○自信の農業経営や消費者への直販を通して、有機農業とは何か、国の農業政策の課題と提言などを行っている。
○自らの経営を元にした、地に足の着いた議論で、農業の実態がよく分かる作品。
○特に、有機農業という言葉の持つ意味については、普通の消費者もしっかり理解しておきたい。

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

『日本一　話の上手い農家』とわるびれず、
言い切れることが、すがすがしい。
自分に対して　客観的に　見ることができるのが
ここまでの本を　作り上げることになったのだろう。

論理は　簡単明快。
『栽培時期、品種、鮮度』の３つの条件がそろえば
美味しいものとなる。

有機栽培は　目的でなく　手段である。
いいね。ばっさり，論理的で。

読んでいて，なぜか　塀のうえを　歩いているような
危うさが　あるが、一つ一つを　つきつめて　
考えていることに　意味があると思う。

有機だから　安全。安全と安心は違う。
有機は　安全で売れる　とは，２周おくれ。
有機農業には　選別基準がある　とおおらかに見る。
入れ込まないから、できる。
コンビニのおでんのダイコンが　煮崩れしない。
セブンイレブンでは５５００万個うれて、１２００万本。
コンビニでは，２０００万本のダイコンを使用する。

安売りの土俵に乗らない。
ひっかかりは　多いほうがいい。
手持ちの武器で闘う。

水質と水の流れ　というのが、
この本の中で　一番共感できた。

本当の価値は　モノ　以外のもの。
会話が弾む　野菜。がつくれたら。
エロうま野菜。をめざす。

ユニバーサルデザインの７つの法則。
どんなヒトでも　公平に　つかえること。
使ううえで　自由度が高いこと。
使い方が　簡単で　すぐにわかること。
必要な情報がすぐにわかること。
うっかりミスが　キケンにつながらないこと。
身体への負担がかかりづらいこと。
接近や利用するための十分な大きさと空間を確保すること。

農業にいるのは　センスとガッツ。
センスがないから　やらねばならないこと。

農業は、ビジネスであり　いくらでも攻め方があるのだ。

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

美味しい野菜の条件や、有機農業、農家の話など、タイトル通りキレイゴトぬきで書かれていて面白かった。
家庭菜園と農業の関係を釣りと漁師の関係に例えていたのは非常にわかりやすかった。ちょっと農業に興味がある、という方は是非読んでみると良いと思う。

キレイゴトぬきの農業論

久松達央

個人的な感想ではあるが今まで読んだ農業の本のなかで一番現場サイドのことが分かりやすく、読みやすく書いてあると感じた。
特に、有機のこと、農薬のこと、そして放射能のことなどが色んな人にわかってもらえるように書いてあると思う。
農業はいろいろな側面があり、一概に農業で括ってはいけないと私は常々思っているが、この本を読めば農業のほんのさわりがわかってもらえるのではないか。

おいしい日本の野菜が消える日～二極化する農業の未来～

久松達央 / 紀平真理子

対談本。

近年は、you tubeなどで、様々な対談をタイムリーに見ることが気軽にできるようになってきた。
そうしたなか、書籍による対談形式の価値とはなんなんだろうか、と考えながら読み進めた。

著者が、様々な情報を集め考え抜いた内容を、自らの考えとして世に出す。
そういう際には、文字で精緻に言語化するのが適当だろう。

しかし、対談であれば、むしろ動画メディアの方が、話し方や表情などの情報が豊かとも言えるようにも思う。

あとがきを読むと、このタイミングにおいては、この形で纏めることに必然性があった、ということが、、なんとなく理解できると言えばできる。

しかし、久松さんのファンとしては、この本の内容をインプットとした、彼の骨太な考えを読みたい。そう思いました。

しかし、この本の結びには，以下の文章が綴られており、そこはやはり期待に違わぬものを感じた。

次回作に期待。

「「地域のため」といった大きな主語に逃げるのではなく「私」という主語から始まる「自由と独立」への一歩です。「作為の契機」を取り戻すとは、経営の主導権を自分たちの手に取り戻すことに他なりません。
自分の顧客は誰か。自分の技(ワザ)はどこにあるのか。「私」から始まるその切実な問いこそが、この激動の航路を切り開く唯一の羅針盤です。
モジュール化の巨大な潮流は、抗いがたいカで個々の農家を呑み込もうとしています。しかし、その激流に身を任せ、ただ漂流するのか。それとも、自ら進むべき航路を見定め、その手でしつかりと舵を握り締めるのか。したたかに、そして熱く、自分だけの港を目指して舵を切ることが求められています。」p257

おいしい日本の野菜が消える日～二極化する農業の未来～

久松達央 / 紀平真理子

本書は、都市近郊型で多品種少量生産を展開する久松農園の代表による著作である。著者が提唱してきた農業の「モジュール化」が体系的にまとまっていると期待し、頁をめくった。

著者が提示する3つの仮説と違和感
著者は本書で以下の3つの仮説を提示する。
企業的農業と職人型農業に二極化し、「普通の農家」は存続できない。
選択と集中が進み、農業生産はサプライチェーンの歯車になる。
儲からない野菜が作られなくなり、おいしい日本の野菜は消える。

これらの仮説には疑問が残る。たとえば久松農園自体、職人型でありながら企業的な側面もあり、単純に二極化しているとは言えない。また、サイゼリヤ創業者の正垣泰彦が言う「売れているのがおいしい」という説が示す通り、現代に即した売れる野菜が生き残るのが自然である。

さらに著者は、終章でワインを例に「合理性の追求か、唯一無二の物語か」という二者択一を迫る。しかし現実の成功者は、科学やデータ（AIや土壌分析）を駆使して物語を補強している。現代の消費者は広告代理店的な「作られたストーリー」を見抜き、生産者の生々しい事実に価値を見出す。現実の成功の本質は二項対立ではない。

農業における「モジュール化」の限界
著者の危機感の背景にある「モジュール化」とは、栽培技術や工程を細分化・標準化し、誰でも同じ結果が出るようにすることである。確かに、施設園芸の環境制御やスマート農機による自動化など、モジュール化「できる」部分は多い。

しかし、農業にはどうしてもモジュール化「できない」不確実性が残る。
露地栽培における気象激変（コントロール不能な屋外環境）
土壌微生物生態系のブラックボックス（化学肥料の数値だけでは測れない領域）
生物としての個体差と適応（病害虫の薬剤耐性など）

モジュール化を極限まで進めれば、均一な野菜による激しい価格競争が起き、コスト勝負に勝てる巨大企業だけが生き残る。だが、大規模化・単一化は一発全滅のリスクを伴う。また、手間のかかる「土づくり」が後回しにされれば、やがて土壌が硬質化して生産性は急落する。久松農園の多品種少量生産スタイルは、むしろモジュール化できない領域があるからこそ成立しているのではないか。

日本の現実と大企業の失敗
著者は「サプライチェーンの歯車」としての規模拡大を肯定的に捉えるが、現実の日本農業ではモジュール化が進む分野でも大企業の失敗が相次いでいる。
路地栽培から加工までの一貫工程を目指したワールドファームや、植物工場の先駆者であったスプレッドの破綻がその例だ。土地の制約や農地所有のあり方といった日本特有の構造問題への分析が、本書では不足している。
一方で、国の政策や関税によって守られている作物もある。たとえば群馬県の中山間地域を支えるこんにゃく芋は、超高関税によって海外産から守られている。地域維持という政治的・社会的側面も農業には存在する。

「おいしい野菜」の本質とインテグラル型農家
そもそも人間が野菜を食べるのは、体内で合成できない微量栄養素の摂取や、腸内環境を整える食物繊維の確保など、生存のための本能に根ざしている。「おいしい」と感じるのは、その植物が生命力に満ちていることを見抜く本能だ。

科学的に見れば、おいしい野菜には「糖度とアミノ酸のバランス」「健康な細胞膜が産む食感」「苦味の原因となる硝酸態窒素の少なさ」という条件がある。これらは健全な土壌構造の証であり、日本の多様な地形や旬を尊ぶ文化、そして農家や育種家の執念が育ててきたものである。

本書の対談の中で登場した「インテグラル型（統合型）農家」という概念にこそ、今後の日本農業のヒントがある。彼らは二極化の真ん中に位置し、「仕組み（モジュール）」と「こだわり（職人技）」を融合させるシステムインテグレーターである。中間規模でありながら、両者の強みを活かして新たなエコシステムを構築するこの層こそが、今求められている。

本書は、著者の出す仮説の論理や切り味には物足りなさが残り、二項対立の議論に偏りすぎているきらいはある。しかし、農業のモジュール化というテーマや対談の内容は非常に刺激的であり、日本の農業の未来を考える上で、一読の価値がある一冊である。

農家はもっと減っていい～農業の「常識」はウソだらけ～

久松達央

農業の現場について理解を深めることが出来た。農業だけにとどまらず著者の思考が書かれており、とても面白かった。